تخم‌مرغ را نمی‌توان از صبحانه مکزیکی‌ها حذف کرد و بعید است که پیشنهاد سرآشپز در رستوران‌های مکزیکی، یک صبحانه تند و آتشین نباشد. گرچه مکزیکی‌ها با رولت‌های شیرین و قهوه هم میانه خوبی دارند اما معمولا صبحانه‌هایشان پروتئینی است و با ترکیبی از تخم‌مرغ و حبوبات آماده می‌شود. در این مطلب ما طرز تهیه یک املت مکزیکی خوشمزه، خاص و در عین حال ساده را به شما آموزش می‌دهیم. املتی که تندی‌اش را هم حس می‌کنید و می‌توانید به انرژی‌بخش بودنش ایمان داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه املت مکزیکی
- گوجه فرنگی رسیدهسه عدد
- فلفل قرمز سرخ شدهدو عدد
- پیازچهار عدد
- لیمو ترشنصف
- پیازچهسه ساقه
- روغن زیتون بکربه مقدار لازم
- آووکادوچند برش
- لوبیا سیاه (در صورت تمایل)۱۵۰ گرم
- روغن برای سرخ کردنبه مقدار لازم
- ترتیلابه مقدار لازم
- تخم مرغ بزرگچهار عدد
- کره پاستوریزه کالهیک قاشق غذاخوری
طرز تهیه املت مکزیکی
مرحله اول
گوجه فرنگی فلفل و پیاز را خرد کنید و با استفاده از آنها در یک قابلمه کمی سالسا سریع و ساده درست کنید. نیمی از گوجه فرنگی‌های خرد شده را هم تفت دهید و برای تزیین و طعم‌دار کردن این صبحانه کنار بگذارید.
لیمو را از وسط نصف کرده و آب لیموی تازه را با روغن زیتون بکر مخلوط کنید. لوبیا سیاه پخته شده را در یک قابلمه کوچک بریزید و با روغ زیتون و آبلیمو روی حرارت ملایم قرار دهید. البته برای تهیه این صبحانه الزامی به اضافه کردن لوبیا سیاه ندارید و می‌توانید آن را از دستور پخت حذف کنید.
مرحله دوم
تخم مرغ ها را در کره یا روغن سرخ کنید اما مراقب باشید که زرده نیمرویتان آبدار باقی بماند. در هر بشقاب یک نیمرو، چند تورتیلا، یکی دو برش آووکادو، کمی لوبیا سیاه، پیازچه ساطوری، گوجه فرنگی خرد شده و سرخ شده و مقداری سس سالسا بریزید.
چند نکته
- لوبیا سیاه گرچه بومی ایران نیست، اما این روزها در برخی از فروشگاه‌های اینترنتی یا هایپر مارکت‌ها می‌توانید آن را پیدا کنید. با این وجود اگر به لوبیا سیاه دسترسی نداشتید، می‌توانید سراغ لوبیا چیتی یا عدس بروید. گرچه لوبیا سیاه خواص بیشتری نسبت به بسیاری از حبوبات دارد، اما برای تهیه یک صبحانه پروتئینی و مقوی، می‌توانید به جایگزین‌های آن هم فکر کنید.
- اضافه کردن آووکادو به این صبحانه آن را مقوی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند. اما اگر به آووکادو دسترسی ندارید یا می‌خواهید املتتان کمی ارزان‌تر تمام شود، می‌توانید دور آن را هم خط بکشید.
