رولت شکلاتی بر خلاف دستور تهیه رولت خامه‌ای به سبک قنادی، یکی از آسان‌ترین رولت‌هایی است که در خانه می‌توانید آن را درست کنید. در میهمانی‌ها معمولا این رولت خوشمزه باب دل کوچک و بزرگ است و کم‌ترین کسی خوردن آن را رد می کند. پس برای دادن رنگ و بویی جدید به میز پذیرایی‌تان در میهمانی‌ها می‌توانید طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر را خوانده و درست کنید.
مواد لازم برای تهیه رولت شکلاتی بدون فر
- تخم‌مرغ سه عدد
- آرد پنج قاشق غذاخوری
- شکر چهار قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
- آب جوش دو قاشق غذاخوری
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
- وانیل یک‌دوم قاشق چای خوری
- بیکینگ‌پودر یک‌دوم قاشق چای خوری
- خامه قنادی به مقدار لازم
طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر
۱. مواد لازم را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر باید در یک کاسه مناسب تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. وانیل و شکر گفته شده را هم اضافه کنید. مواد داخل کاسه را با دور تند هم‌زن برای سه دقیقه خوب بزنید. مخلوط باید حجیم و به رنگ کرمی دربیاید. در کاسه‌ای دیگر پودر کاکائو را به همراه آب‌جوش خوب هم بزنید تا رنگ باز کند. حال پودر کاکائو را داخل کاسه تخم‌مرغ بریزید. مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. در ادامه روغن مایع را هم داخل کاسه بریزید. برای یک دقیقه دیگر مواد را هم بزنید. در نهایت مایه‌ای یک‌دست برای رولت شکلاتی‌تان خواهید داشت. اگر این روش برایتان سخت است می‌توانید طرز تهیه رولت خامه‌ای به روش ساده را بخوانید.
۲. مایه رولت را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر باید آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرفی جداگانه با یکدیگر مخلوط و سپس الک کنید. مخلوط آرد را داخل کاسه تخم‌مرغ بریزید. به آرامی با لیسک مواد را هم بزنید تا در نهایت مایه‌ای یک‌دست داشته باشید. اگر علاقه‌ای به طعم کاکائو ندارید می‌توانید طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر را خوانده و درست کنید.
نکته: مخلوط آرد را دو تا سه بار الک کنید تا سبک شود.
۳. رولت شکلاتی را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر باید داخل تابه دوطرفه‌تان کاغذ روغنی پهن کنید. کاغذ را کمی چرب کنید. حال مایه رولت را به آرامی داخل تابه بریزید. رویه آن را با لیسک به خوبی صاف کنید. تابه را روی شعله پخش‌کن بگذارید. حرارت را کم کنید. ۱۵ دقیقه زمان دهید که کیک‌تان با حرارت کم بپزد. پخت کیک را با خلال دندان چک کنید. تابه را برگردانید تا آن طرف دیگر هم بپزد.
۴. به رولت استراحت دهید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر، کمی زمان دهید تا رولت در همان تابه خنک شود. روی سطح کارتان یک کاغذ روغنی پهن کنید. نان رولت را روی آن برگردانید. کاغذ روغنی چسبیده به نان را جدا کنید. برای ظاهر بهتر شیرینی، کناره‌های خشک نان رولت را بگیرید. یک پارچه تمیز روی آن بیاندازید سپس از طول یا عرض، نان رولت را رول کنید. رولت را برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید. با گذشت یک ساعت، رول را بیرون بیاورید. آن را به آرامی باز کنید. سپس خامه را روی آن پخش کنید. مجدد نان را رول کرده و برای یک ساعت دیگر داخل یخچال بگذارید. در نهایت آن را قبل از سرو با سس شکلاتی، پودر پسته و نارگیل تزئین کنید. برای تزئین رولت خانگی می‌توانید از مطلب تزئین رولت خانگی با میوه و شکلات کمک بگیرید که ۱۱ ایده خلاقانه را در آن توضیح داده است.
نکات تکمیلی تهیه رولت شکلاتی بدون فر
رولت خامه‌ای یکی از شیرینی‌های پرطرفدار و مجلسی است که می‌توان آن را با هر پیمانه و دستوری در خانه درست کرد. نکات تکمیلی زیر مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه را برایتان راحت‌تر خواهد کرد پس از خواندن آن غافل نشوید.
برش رولت شکلاتی
در طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر باید رولت را برای دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا کامل سفت و خنک شود. حال از یک چاقوی دندانه‌دار برای برش انتهای آن استفاده کنید. بهتر است برش‌های ضخیمی داشته باشید. نکته آخر آن‌که با هر بار برش، چاقو را با یک حوله مرطوب و گرم پاک کنید.
پیمانه اندازه‌گیری تهیه رولت
رولت خامه‌ای را با دستورهای متفاوتی می‌توان درست کرد اما نکته مهم، رعایت میزان مواد لازم است. برای حفظ رطوبت و حالت اسفنجی رولت می‌توانید پیمانه اندازه‌گیری تان را لیوان فرانسوی در نظر بگیرید. در مطالب قبلی طرز تهیه رولت خامه‌ای با پیمانه فرانسوی را به خوبی توضیح داده‌ایم که می‌توانید آن را بخوانید. برای میز پذیرایی‌تان در کنار رولت شکلاتی می‌توانید شیرینی نارنجک هم بگذارید پس از خواندن طرز تهیه شیرینی نارنجک بدون فر غافل نشوید.
رول کردن خمیر شیرینی
یکی از مهم‌ترین نکته‌ها در دستور تهیه رولت خامه‌ای، رول کردن نان شیرینی است که هنگام برش، خرد نشود. ابتدا خامه فرم‌گرفته را به همراه فیلینگ مربایی‌تان روی سطح کیک با کمک یک کف‌گیر پخش کنید. سپس با کمک دستان خود قسمت بالایی آن را به سمت پایین بیاورید و رول کنید. برای رول کردن حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید تا آن را راحت‌تر بپیچانید. حال با کمک کاغذ روغنی رول را فشار دهید تا کامل سفت شود. انتهای کاغذ روغنی را ببندید. قبل از بستن، از پایین بودن درز کاغذ روغنی در قسمت پایینی آن مطمئن شوید. رولت را داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.
فیلینگ رولت شکلاتی
فیلینگ رولت خامه‌ای کاملا سلیقه‌ای است تا جایی که با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید آن را با برش‌هایی از توت‌فرنگی، موز، سیب و دارچین به همراه خامه رول کنید. اگر به فکر تهیه این شیرینی برای شب یلدا هستید می‌توانید طرز تهیه رولت اناری برای شب یلدا را در کتاب کاله خوانده و آن را درست کنید.
طعم‌های رولت
رولت همانند دیگر شیرینی‌ها با دستور و طعم‌ها متفاوتی درست می‌شود. از ساده‌ترین دستورها، دستور تهیه آن با خامه و بدون فر است. اگر به دنبال تنوع در مزه رولت‌تان هستید می‌توانید آن را با خرده لیمو و شکلات کاتلا درست کنید. در کتاب کاله طرز تهیه رولت کاتلا سوربن گفته شده است که می‌توانید آن را هم درست کنید.
نگه‌داری رولت شکلاتی
رولت خامه‌ای را در ظرف دربسته بگذارید تا بتوانید برای چهار روز در یخچال نگه دارید. در صورت داشتن فیلینگی غیر از خامه، آن را تنها دو روز در دمای محیط بگذارید. از سویی دیگر هر یک از برش‌ها را می‌توانید به صورت جداگانه بسته‌بندی کرده و در فریزر بگذارید. تنها قبل از سرو باید آن را ۱۵ دقیقه در دمای محیط بگذارید.
