سکنجبین، نوشیدنی خنک و گوارای سنتی ایرانی، با طعمی دلچسب و خواص بی‌نظیر، در فصل‌های گرم سال طرفداران بسیاری دارد. سکنجبین با عسل، طعمی دلنشین و طبعی گرم دارد و برای رفع عطش و گرمازدگی بسیار مناسب است. در این مطلب، طرز تهیه سکنجبین با عسل سنتی و خوشمزه برای کاهو را به شما آموزش می‌دهیم تا از این نوشیدنی گوارا در کنار کاهو لذت ببرید. قبلا هم در کتاب کاله طرز تهیه سکنجبین با شکر را مرور کرده بودیم.
مواد لازم برای تهیه سکنجبین با عسل
- سرکه انگور ۱ لیوان
- عسل ۱ لیوان
- آب ۳ لیوان
- نعناع تازه ۱۰۰ گرم
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
- یخ به مقدار لازم
طرز تهیه سکنجبین با عسل
۱. دم کردن نعناع
اولین مرحله از طرز تهیه سکنجبین با عسل این است که نعناع‌ها را بشویید و به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نعناع به طور کامل دم بکشد.
۲. اضافه کردن عسل و سرکه
عسل را به همراه ۲ لیوان آب به نعناع دم‌شده اضافه کنید و هم بزنید تا عسل حل شود. در نهایت سرکه انگور و گلاب را به سکنجبین اضافه و مخلوط کنید و سکنجبین را از صافی عبور دهید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سکنجبین خنک را به همراه یخ و کاهو میل کنید.
نکته ۱: پس از اضافه کردن عسل، به طور مداوم سکنجبین را هم بزنید تا عسل به طور کامل حل شود.
نکته ۲: مراقب باشید که سکنجبین را بیش از حد نجوشانید چون طعم و عطر آن تغییر می‌کند.
نکات تکمیلی برای تهیه سکنجبین با عسل
اگر روش تهیه ساده سکنجبین را که در بالا ارائه شد، با دقت انجام دهید، می‌توانید سکنجبینی خوشمزه و سنتی با عسل تهیه کنید و از طعم گوارای آن در کنار کاهو لذت ببرید. اما خوب است نکات و فوت‌وفن‌های آن را هم رعایت کنید:
استفاده از عرق نعنا به جای نعنا
برای طعم قوی‌تر نعناع می‌توانید از عرق نعناع به جای نعناع تازه در تهیه سکنجبین با عسل استفاده کنید.
استفاده از شکر به جای عسل در تهیه سکنجبین
در صورت تمایل، می‌توانید از شکر به جای عسل استفاده کنید قبلا در کتاب کاله طرز تهیه سکنجبین با شکر را بررسی کرده بودیم. ضمنا مقدار سرکه و عسل را می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.
طبع سکنجبین و خواص آن
سکنجبین طبعی گرم دارد و برای رفع عطش و گرمازدگی بسیار مناسب است. سکنجبین دارای خواص بسیاری مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به هضم غذا و تصفیه خون است.
