طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن در خانه

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن
آسان
۱۲ نفر
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
کمتر از 30 دقیقه

شیرینی نارگیلی یکی از مناسب‌ترین شیرینی هایی است که می‌توانید آن را با ساده‌ترین مواد اولیه برای پذیرایی آماده کنید. شیرینی خشک اما خوشمزه نارگیلی در کنار شیرینی گردویی همیشه پای ثابت شیرینی‌فروشی‌ها هستند و به فروش می‌رسند. تب‌و‌تاب فروش این شیرینی سنتی خوشمزه در آخرین روزهای اسفند به اوج خود می‌رسد. طرز تهیه شیرینی نارگیلی را در کتاب کاله بخوانید تا آن را با فر و بدون آن درست کنید. در ادامه طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن را خواهیم گفت تا در حد یک قناد آن را برای عزیزان خود درست کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

  • پودرنارگیل چرب ۱۰۰ گرم
  • شکر دانه‌ریز ۲۰۰ گرم
  • روغن‌‌مایع ۱۰۰ گرم
  • سفیده تخم مرغ بزرگ ۱۱۰ گرم
  • آب‌لیمو نوک قاشق چای‌خوری
  • بیکینگ‌پودر نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن

۱. پودر قند و سفیده تخم‌مرغ را هم بزنید

مخلوط کردن پودرقند و سفیده تخم مرغ در تهیه شیرینی نارگیلی

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا زرده و سفیده را از یکدیگر جدا کنید. به یاد داشته باشید برای قوام مناسب مایع شیرینی‌تان، سفیده تخم‌مرغ‌ها حتما باید به دمای محیط رسیده باشند. حال یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن پودرقند و سفیده تخم‌مرغ انتخاب کنید. ابتدا آن‌ها را با لیسک کمی مخلوط سپس با دور تند هم‌زن برای پنج دقیقه هم بزنید تا خوب فرم بگیرند. قبل از مخلوط کردن پودرقند را یک تا دو بار الک کنید. نکته دیگر آن‌که مراقب باشید هنگام مخلوط کردن، پودرقند نباید به اطراف پخش شود. بعد از فرم گرفتن مخلوط، آن را برگردانید اگر از ظرف بیرون نریخت آماده استفاده است و به سراغ مرحله بعدی بروید. حال که سر‌و‌کارتان با نارگیل است، مطلب طرز تهیه شیرنارگیل می‌تواند برایتان مفید باشد.

۲. روغن مایع را اضافه کنید

اضافه کردن آب لیمو و بیکینگ پودر در تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن نوبت به اضافه کردن روغن‌مایع می‌رسد. پس روغن را در تابه مناسب بریزید و زمان دهید تا خوب داغ شود. تنها حواس‌تان باشد که روغن نباید خیلی داغ شود که بسوزد یا دود کند. سپس آن را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید. حال مخلوط را با دور متوسط هم زن برای دو تا سه دقیقه هم بزنید. در ادامه آب‌لیمو و سپس بیکینگ‌پودر را هم به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید. ریختن آب‌لیمو در مخلوط منجر به براقی شیرینی‌تان می‌شود. برای شیرینی‌های عیدتان از کوکی سریع با خمیر کاپو غافل نشوید.

۳. پودر نارگیل را اضافه کنید

اضافه کردن پودرنارگیل

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن باید پودر نارگیل را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن پودر نارگیل، مخلوط را برای پنج دقیقه با دور متوسط مجدد هم بزنید. حال روی ظرف‌تان را بپوشانید تا مایه شیرینی برای پنج ساعت استراحت کند. پیشنهاد ما به شما برای پذیرایی از میهمانان عیدتان درست کردن شیرینی نخودچی است که راحت و سریع آماده می‌شود.

۴. شیرینی را پایپ کنید

قیف زدن شیرینی نارگیلی

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ باید یک قاشق غذاخوری پودرقند به آن اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط شیرینی نارگیلی را داخل قیف بدون ماسوره بریزید تا راحت‌تر بیرون بیاید. اضافه کردن پودر قند در این مرحله منجر به ترک خودن روی شیرینی نارگیلی‌ها خواهد شد. سپس سینی فر را کاغذروغنی پهن کنید و با فاصله از هم شیرینی‌ها را پایپ کنید. اگر در حین قیف زدن متوجه شدید شیرینی‌ها ترک نخورده‌اند مجدد یک یا دو قاشق پودر قند به آن اضافه کنید. درست کردن کوکی کشمشی هم می‌تواند گزینه خوبی برای پذیرایی از میهمانان باشد.

۵. شیرینی نارگیلی را بپزید

پخت شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن

در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی نوبت به پخت آن در فر می‌رسد که باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. برای ۲۰ دقیقه آن‌ها را در فر بگذارید. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه شیرینی‌های نارگیلی‌تان باید طلایی شده باشند. سفید بودن رنگ شیرینی‌ها به معنای نپخته بودن مغز آن‌ها است که منجر به خوابیدن پف‌ شیرینی‌ها هم خواهد شد. در این صورت آن‌ها را مجدد برای پنج تا شش دقیقه دیگر در فر بگذارید. در آخر آن‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خنک شوند سپس از کاغذ روغنی جدایشان کنید. در آخر به یاد داشته باشید که روی آن‌ها را گریل نکنید چراکه شیرینی‌هایتان خشک خواهند شد. کنار شیرینی نارگیلی دستور تهیه شیرینی اسکار را هم خوانده و درست‌ش کنید.

دستور تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن

نکات تکمیلی تهیه شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی که لطافت و طعم آن دل هر فردی را می‌برد دیگر می‌توان در حد یک قناد حرفه‌ای در منزل با رعایت نکات زیر در منزل درست کنید.

داغ زدن مایه شیرینی نارگیلی

پخت شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن

داغ زدن برای گرم کردن مایه شیرینی است که منجر به قوام و طعم عالی شیرینی می‌شود. برای داغ زدن مایه شیرینی باید مخلوط را روی حرات مستقیم داغ کنید اما در طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن، باید با حرارت ملایم به شکل غیرمستقیم آن را تحت‌تاثیر قرار دهید. شیرینی بهشتی هم یکی دیگر از شیرینی‌های خشک به حساب می‌آید که به راحتی می‌توانید آن را در منزل درست کنید.

مایع شیرینی نارگیلی

با اضافه کردن کمی آرد برنج به مایه شیرینی‌تان از شل و رقیق بودن آن می‌توانید جلوگیری کنید و به راحتی قیف بزنید. در صورتی که مایه شیرینی نارگیلی‌تان سفت و خشک بود چاره آن اضافه کردن کمی آب یا نصف سفیده تخم‌مرغ است تا کمی شل شود. شیرینی مربایی را هم برای پذیرایی از عزیزان‌‌تان امتحان کنید.

نوع پودر نارگیل در شیرینی نارگیلی

استفاده از پودر نارگیل در طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن

پودر نارگیل خشک و چرب هر دو در طرز تهیه شیرینی نارگیلی استفاده می‌شود اما بهتر است که از نوع چرب آن استفاده کنید. شیرینی که با پودرنارگیل چرب درست شود عطر فوق‌العاده قوی دارد که پودر نارگیل خشک آن را ندارد. از سویی دیگر پودر نارگیل چرب علاوه بر شکل ظاهری به غلظت مایع شیرینی هم کمک می‌کند. مایع شیرینی با پودر نارگیل چرب به راحتی از قیف خارج می‌شود در صورتی که مایع شیرینی با پودر نارگیل خشک را نمی‌توان قیف زد و باید به آن آب یا سفیده تخم‌مرغ اضافه کرد.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر

شما برای تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر، به یک قابلمه بزرگ و یک پایه فلزی برای داخل آن احتیاج دارید. قابلمه‌ موردنظرتان را از قبل با در بسته برای ۲۰ دقیقه روی شعله متوسط رو به کم بگذارید تا خوب گرم شود. سپس شیرینی‌ها را روی پایه بچینید و داخل قابلمه قرار بدهید تا در ۲۰ دقیقه بپزند.

پخت شیرینی بدون داغ زدن در توستر

پخت شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن در توستر

طرز تهیه شیرینی نارگیلی تنها با فر امکان‌پذیر نیست و شما آن را در توستر هم می‌توانید درست کنید. تنها کافی است تا مراحل پخت را مانند بالا انجام دهید. توستر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید. برای پختن شیرینی‌ها تنها ۲۰ دقیقه زمان در نظر بگیرید. شیرینی کشمشی را هم به همین راحتی در منزل می‌توانید با ساده‌ترین مواد درست کنید پس از آن غافل نشوید.

دیدگاه ها