طرز تهیه ماهی انگشتی حرفه‌ای در ۳۰ دقیقه

برای تهیه ماهی انگشتی می‌توانید سراغ ماهی سفید هم بروید، اما ما اینبار از ماهی سالمون برای تهیه این غذا استفاده کرده‌ایم. برای شروع فیله‌های ماهی را با عرض دو و طول حدودا پنج سانتی‌متر برش بزنید. پخت ماهی روش‌های مختلفی دارد و این بار ما می‌خواهیم طرز تهیه ماهی سوخاری انگشتی را به شما آموزش بدهیم.

نان تست را هم در فر حرارت دهید تا سوخارش شود. وقتی که نان خشک شد و حرارتش پایین آمد، آن را با دست تکه‌کرده و در غذاساز بریزید تا پودر شود. توصیه می‌کنیم پودر نان را بیش از اندازه ریز نکنید. تکه‌های کوچک نانی که در زمان خوردن ماهی انگشتی روی زبانتان احساس می‌شوند، برایتان خوشایند خواهند بود.

بعد از آماده شدن آرد سوخاری، کمی در آن نمک بریزید و پنیر را هم در آرد رنده کنید. شما قرار است روی ماهی‌های انگشتی را با این ترکیب بپوشانید. روش تهیه این فینگرفود به کتلت ماهی شبیه است اما اینبار قرار است غذایتان را در فر آماده کنید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه کم‌عمق بزنید. سپس نمک دریا، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید به جای پودر پاپریکا سراغ خمیر پاپریکا هم بروید. روغن زیتون را هم به این ترکیب اضافه کنید و بعد از آماده شدن این مایه، در ظرف دلخواهتان یک کاغذ روغنی بیندازید و برای حاضر کردن آرد سوخاری خانگی دست بکار شوید.

هر تکه ماهی را ابتدا در مخلوط تخم‌مرغ بزنید و آن را چند ثانیه بالای ظرف نگه‌دارید تا مایه اضافی از آن به داخل ظرف بچکد. سپس ماهی را خوب در آرد سوخاری بغلتانید و وقتی روی آن کاملا پوشانده شد، روی کاغذ روغنی بگذارید. می‌توانید این کار را دو مرتبه انجام دهید تا لایه رویی ماهی ضخیم‌تر شود.

در فاصله آرد زدن به همه ماهی‌ها، فر را هم روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. وقتی همه ماهی‌ها آردی شدند، سینی را در فر بگذارید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد می‌توانید شعله پایین فر را خاموش کرده و شعله بالا را روشن کنید تا روی ماهی‌ها هم طلایی شود.