طرز تهیه مربای هلو و مارمالاد خوشمزه به سبکی متفاوت

هلوها را به خوبی با آب سرد بشویید.

آب را درون قابلمه‌ای بریزید و صبر کنید تا بجوشد سپس هلوهای شسته را چند دقیقه در قابلمه آب جوش بگذارید.

بعد از دو دقیقه میوه‌ها را خارج کرده و داخل آب سرد بگذارید، این کار باعث می‌شود راحت تر بتوانید پوست هلوها را بکنید.

میوه‌ها را خرد کنید و با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن هلوها را به صورت پوره در آورید لازم نیست کاملا له شوند.

مقداری در قابلمه آب بریزید و بگذارید گرم شود، سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر حل شود.

هلوها را به آن‌ها اضافه کنید و مرتب مخلوط را هم بزنید تا مارمالاد شما به غلظت مناسب برسد.

برای آنکه بدانید غلظت مارمالادتان مناسب است یا نه یک پیش‌دستی بردارید و مقداری از آن را روی ظرف بریزید اگر سریع پایین لغزید یعنی نیاز دارد بیشتر روی حرارت بماند اما اگر چندان حرکتی نکرد غلظت مارمالاد شما خوب است.

در لحظات آخر جوشیدن مخلوط، آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.

اگر روی آن کف ایجاد شده است آن را جدا کنید و دور بریزید.

مارمالاد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس در ظرف‌های مورد نظرتان پر کنید و در یخچال نگهداری کنید.

بعد از شستن هلوها آن‌ها را داخل آب در حال جوشیدن بریزید و چند دقیقه صبر کنید، سپس آن‌ها را از آب جوش درآورید و به سرعت در آب سرد بگذارید. این کار کمک می‌کند که پوست هلو شما به راحتی جدا شود.

بعد از آنکه میوه را پوست گرفتید هر کدام را به چهار یا شش قسمت تقسیم کنید و قسمت قرمز رنگ داخل آن را جدا کنید.

 همه هلوها را داخل ظرفی بزرگ ریخته و لابه‌لای آن شکر بریزید.
میزان شکر می‌تواند بسته به سلیقه شما تغییر کند، اگر هلوها کاملا رسیده و شیرین بود ممکن است مقدار کمتری شکر نیاز داشته باشد.

ظرف را در دمای اتاق بگذارید (حدودا 30 تا 60 دقیقه).

مواد را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، در این مدت آن را مرتب هم بزنید، کف‌های تشکیل شده روی مربا را جمع کرده و دور بریزید.

کمی قبل از آنکه مربا قل‌های آخرش را بزند آبلیمو و گلاب را اضافه کنید (در صورت تمایل مقداری زعفران هم برای رنگ و طعم دادن می‌توانید اضافه کنید).

بعد از آنکه مربای شما دو تا سه بار جوشید و غلظت مورد نظر را به دست آورد زیر آن را خاموش کنید.

ظرف را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا مربا خنک شود.
بعد از ختک شدن آن را در ظرف‌های مورد نظرتان بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.