طرز تهیه پایلا

آسان
4 نفر
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
30 تا 60 دقیقه

پایلا یک غذای برنجی است که قدمت آن برمی‌گردد به والنسیا (جامعه مستقل اسپانیا) اما این غذا در اواسط قرن نوزدهم شکل جدیدی به خود می‌گیرد . بسیاری از غیر اسپانیایی‌ها پایلا را به عنوان غذای ملی اسپانیا می‌شناسند اما از نظر اسپانیایی‌ها پایلا یک غذای محلی مربوط به والنسیا است.

مواد لازم برای تهیه سس سبز

  • جعفرییک فنجان خرد شده
  • آب لیمو تازهیک چهارم فنجان
  • روغن زیتونیک قاشق غذا خوری
  • سیر له شدهدو حبه

مواد لازم برای تهیه پایلا

  • آبیک فنجان
  • زعفرانیک قاشق چایی خوری
  • عصاره آب مرغیک قرص
  • میگو جامبوهشت عدد
  • روغن زیتونیک قاشق غذا خوری
  • ران مرغ پوست کنده شدهچهار تکه
  • سالامی شش تکه نیم سانتی متری
  • ژامبون بیکن۱۲۰ گرم
  • پیاز خرد شدهدو فنجان
  • فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شدهیک فنجان
  • گوجه فرنگییک کنسرو
  • فلفل پاپریکایک قاشق چایی خوری
  • سیر بزرگسه حبه
  • برنج دانه کوتاهسه فنجان
  • نخود فرنگییک فنجان
  • آب لیمو تازهیک چهارم فنجان
  • لیموی برش داده شدهچند عدد

طرز تهیه پایلا

مرحله اول

برای تهیه سس سبز، ۴ ماده‌ای را که نام بردیم ترکیب کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

برای تهیه پایلا آب را با زعفران و قرص مرغ در یک ظرف بزرگ هم بزنید و تا جایی که به جوش نیاید روی اجاق با حرارت کم گرم کنید. پوست میگو ها را بکنید اما دم آن‌ها را جدا نکنید.

مرحله سوم

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. سالامی و بیکن را به مرغ اضافه کرده و دو دقیقه سرخ کنید، سپس از تابه به ظرف دیگری منتقل کنید.

مرحله چهارم

میگو را داخل تابه بریزید، دو دقیقه سرخ کنید و به ظرف دیگری منتقل کنید. حرارت اجاق را کم کنید، پیاز و فلفل دلمه‌ای را با هم به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. حالا گوجه فرنگی، پاپریکا و سه حبه سیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید.

مرحله پنجم

برنج را روی مواد بریزید و یک دقیقه هم بزنید. حالا وقت آن است که تمام موادی را که در ظرف جدا کنار گذاشته بودیم؛ ترکیب آب مرغ، تکه‌های مرغ؛ ترکیب سالامی و بیکن و نخود را به تابه اضافه کنیم و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم در حالی که هم می‌زنیم بپزیم.

مرحله ششم

سر میگوهایی که داخل برنج هستند را به داخل برگردانید و 5 دقیقه دیگر هم بپزید تا میگوها خوب نرم شوند.

آب لیمو را به طور یکدست روی غذا بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید. قبل از سرو برش‌های لیمو را به سلیقه خودتان روی غذا بچینید.

دیدگاه ها