پیتزا پنیر نیویورکی پیتزایی چند لایه‌ای است که با سس مخصوص گوجه فرنگی طعم‌دار شده است. این غذای محبوب در میان نیویورکی‌ها، گزینه مناسبی برای فست‌فود دوست‌هایی که اهل خوردن سوسیس و کالباس نیستند به شمار می‌رود.
مواد لازم برای تهیه پیتزا پنیر نیویورکی
- خمیر پیتزابه مقدار لازم
- سس مخصوص پیتزایک چهارم پیمانه
- پنیر موزارلا کاله۲۰۰ گرم
- گوجه گیلاسی۱۰ عدد
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص پیتزا
- گوجه فرنگی۵۰۰ گرم
- رب گوجه۱۵۰ گرم
- سیرسه حبه
- روغن زیتونیک چهارم پیمانه
- نمکنصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاهیک قاشق چایخوری
- پونه کوهی خشک شدهیک قاشق غذا‌خوری
- ریحان خشک شدهیک قاشق غذا‌خوری
- آویشننصف قاشق چایخوری
- عسل یا شکریک قاشق‌چایخوری
- فلفل قرمز خرد‌شدهبه مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا پنیر نیویورکی
مرحله اول
برای تهیه پیتزا پنیر نیویورکی ابتدا فر را روی درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. خمیر را به صورت دایره‌ای روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و با یک چهارم پیمانه سس مخصوص پیتزا پوشش دهید.
مرحله دوم
در نهایت سطح پیتزا را با یک لایه پنیر موزارلا کاله بپوشانید. گوجه‌ها را از وسط برش بزنید و روی آن بچینید و در فر که از قبل کاملاً گرم شده است، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
طرز تهیه سس
مرحله اول
ابتدا گوجه‌ها را شسته و به دو نیم تقسیم کرده، داخل قابلمه بریزید و با حرارت متوسط اجازه دهید تا کاملاً له شوند.
گوجه‌ها را از صافی رد کنید. در ظرف دیگری سیر را به همراه روغن زیتون تفت دهید. (میزان استفاده از سیر سلیقه‌ای است.)
مرحله دوم
گوجه‌های از صافی رد شده را همراه با سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه‌جات و عسل یا شکر به کمک گوشت‌کوب برقی و یا مخلوط‌کن میکس کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود. در این مرحله مخلوط به دست آمده را به ظرف پخت منتقل کنید و اجازه دهید تا مخلوط بجوشد.
حدود ۱ تا ۲ ساعت با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید، تا زمانی که اصطلاحاً سس قوام بیاید و یک چهارم از حجم آن کمتر شود.
