طرز تهیه پیراشکی کرم دار بدون خمیر مایه با تمام نکات

در اولین مرحله از طرز تهیه پیراشکی کرم دار بدون خمیرمایه به سراغ قالب‌های پیراشکی بروید. آن‌ها را با کمی روغن چرب کرده و کنار بگذارید. فر را با  دمای ۲۱۸ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک کاسه بزرگ انتخاب کنید تا در آن آرد، جوش‌شیرین، بیکینگ‌پودر و نمک را طبق مقدار گفته‌شده در آن مخلوط کنید. با مخلوط کردن مواد خشک پیراشکی به سراغ مواد تر بروید. شما مجدد باید یک کاسه بزرگ دیگر انتخاب کنید تا در آن کره بدون نمک آب‌شده، شکر سفید، شکر قهوه‌ای و روغن را با یکدیگر مخلوط کنید. در ادامه این مرحله باید تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هم بزنید. وانیل را هم داخل کاسه بریزید و با دیگر مواد خوب ترکیب کنید. شیر هم‌دما با محیط را داخل کاسه ریخته و با دیگر مواد خوب مخلوط کنید. شما در نهایت باید مخلوطی یک‌دست داشته باشید.

در دومین مرحله از طرز تهیه پیراشکی کرم دار بدون خمیرمایه باید مایه را داخل قیف شیرینی‌پزی بریزید. سپس مایه را داخل قالب‌های پیراشکی قیف بزنید. دقت داشته باشید که تنها سه‌‌چهارم قالب را پر کنید تا هنگام پخت سرریز نشود. شما برای تولد و میهمانی‌هایتان می‌توانید طرز تهیه دونات خانکی با آب را امتحان کنید.

در سومین مرحله از طرز تهیه پیراشکی کرم دار بدون خمیر مایه باید قالب پیراشکی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۱۸ درجه سانتی‌گراد بگذارید. مدت زمان فر را روی ۱۰ دقیقه تنظیم کنید تا پیراشکی‌های کرم‌دارتان بپزند. اگر بعد از این زمان گفته‌شده، پیراشکی‌ نپختند باید ۲ دقیقه دیگر به آن‌ها زمان دهید. پیراشکی‌ها را در نهایت از فر بیرون بیاورید و روی توری خنک‌کننده بگذارید. حال کرم پیراشکی و لعاب شکری را درست کنید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه پیراشکی کرم دار بدون خمیرمایه ، بعد از درست کردن لعاب شکری و کرم پیراشکی باید آن‌ها را با لعاب کرم‌تان پر کنید. پیراشکی‌ها را داخل لعاب‌ شکری غوطه‌‌ور کنید. سپس آن‌ها را دانه‌دانه به صورت عمودی در یک سینی بگذارید. آن‌ها را با چاقو سوراخ‌شان کنید. با این کار از کثیف شدن دست‌هایتان جلوگیری می‌کنید. کرم را داخل یک قیف پلاستیکی بریزید. و سر آن را تا انتهای پیراشکی فرو کنید. این کار را تا انتها انجام دهید. حال که پیراشکی‌هایتان درست شده‌اند، آن‌ها را داخل یکی سینی بچینید.آن‌ها را با سس شکلاتی براق تزئین کنید. اگر تمایل دارید بدانید که چطور سس شکلاتی برای تزیین پیراشکی‌های تهیه کنید می‌توانید مطلب طرز تهیه سس شکلاتی براق برای روی کیک را در کتاب کاله بخوانید.

در اولین مرحله از طرز تهیه کرم پیراشکی باید زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر حسابی مخلوط ‌شان کنید تا دانه‌های شکر حل شوند. در گام بعدی نشاسته ذرت را هم اضافه و با هم‌زن حسابی مخلوط‌شان کنید. نمک، وانیل، مقداری از خامه و شیر را هم ریخته و آن‌ها را با مواد قبلی خوب ترکیب کنید. تنها دقت داشته باشید که با اضافه کردن تدریجی شیر، مخلوط را مدام هم بزنید تا گلوله‌گلوله نشود.

در دومین مرحله از طرز تهیه کرم پیراشکی نیاز است که مخلوط را داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حرارت را کم کنید تا کرم پیراشکی‌تان به آرامی جوش بخورد. باقی‌مانده خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود. با غلیظ شدن کرم پیراشکی نوبت به اضافه کردن کره می‌رسد تا با دیگر مواد بجوشد. مایع کف‌‌آلود داخل تابه باید به کاستردی غلیظ و بدون کف تبدیل شده باشد. از  خواندن مطلب طرز تهیه دونات بدون خمیر مایه و درست کردن آن غافل نشوید.

در سومین مرحله از طرز تهیه کرم پیراشکی باید مایه داخل قابلمه را با کمک یک توری یا الک دانه‌ریز صاف کنید.  زرده‌های تخم‌مرغ دَلَمه‌شده و شیر غلیظ شده روی مایه را با این کار می‌توانید دور بریزید. حال که کرم پیراشکی‌ آماده است روی آن را با نایلون بپوشانید. اجازه دهید تا کامل خنک شود. پس از سرد شدن کرم، آن را با لیسک به شدت هم بزنید تا یک‌دست شود. در صورت عجله برای خنک شدن کرم پیراشکی، آن را برای ساعاتی در یخچال بگذارید.

در اولین مرحله از طرز تهیه لعاب شکری برای پیراشکی کرم‌دارتان نیاز است که پودرقند را به همراه خامه فرم‌گرفته آن‌قدر هم بزنید تا کامل رقیق شود. حال عصاره وانیل را اضافه و تا یک‌دست شدن کامل با هم‌زن هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید به لعاب‌تان رنگ خوراکی هم اضافه کنید. در نهایت آن را برای استفاده روی پیراشکی‌هایتان ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شود.