طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و اصیل خوشمزه + فیلم آموزشی

در بسیاری از غذاهای ایرانی از بادمجان استفاده می‌شود؛ کشک هم محصول اصیل و صد در صد ایرانی است که طعمی خاص همراه با کمی شوری و ترشی به غذا می‌دهد. بادمجان به روش‌های مختلف در غذاها استفاده می‌شود، می‌توانید آن را به صورت کبابی یا سرخ شده در غذا به کار ببرید و برای طرز تهیه کشک بادمجان، این غذای خوش طعم و ساده، از هر دو نوع روش گفته شده می‌توان استفاده کرد.

این غذای اصیل و خوشمزه را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا برای رنگارنگ‌تر کردن سفره افطاری‌تان هم درست کنید و از آن لذت ببرید پس در ادامه طرز تهیه و چند فن خوشمزه‌تر شدن کشک بادمجان را بخوانید یا فیلم زیر را مطالعه کنید.

فوت و فن‌های تهیه کشک بادمجان

• کشک بادمجون هم مانند میرزا قاسمی از آن خوراک‌های پرطرفداری است که می‌توانید به راحتی با بادمجان خرد یا له شده در خانه به عنوان میان وعده یا وعده اصلی یا حتی یک افطاری ساده تهیه کنید. طرز تهیه میرزا قاسمی را در کتاب کاله می‌توانید بخوانید.
• در روش سنتی پخت این غذا از بادمجان کبابی استفاده می‌شود و می‌توان گفت که این روش رژیمی‌ و کم کالری‌تر خواهد بود اما با استفاده از این روش شما کشک بادمجان رژیمی خواهید داشت. اما بادمجان سرخ شده برای کشک بادمجان مجلسی و برای پذیرایی مناسب‌تر است. هر چند بهترین روش پخت بادمجان برای بهره بردن از خواص بادمجان، بخار پز کردن آن است.
• نوع خاصی از ترکیب کشک و بادمجان در خراسان جنوبی با عنوان قروت تهیه می‌شود که هم به‌خاطر رنگ بنفشش شهرت دارد و هم طعم متفاوتش. اگر دوست دارید می‌توانید طرز تهیه قروت بیرجندی را هم امتحان کنید.
• در روش‌های نوین پخت این غذا برخی، به جای کشک از ماست یونانی استفاده می‌کنند.
• کشک بادمجان در جای‌جای ایران به روش‌های مختلف تهیه می‌شود، اگر دوست داشته باشید می‌توانید طرز تهیه کشک بادمجان تبریزی و طرز تهیه کشک بادمجان مازندرانی و البته طرز تهیه کشک بادمجان شمالی را در کتاب کاله مطالعه کنید.

کشک بادمجان غذایی خاص و ایرانی

کشک بادمجان، کشک بادمجون یا حتی کشک و بادمجان، یک نوع دیپ ایرانی است که به روش‌های مختلف در ایران پخته می‌شود، مثلا در بخش‌هایی از ایران برخی به این غذا گوجه اضفاه می‌کنند.

این پیش غذای خوشمزه معمولا با زعفران دم شده، پیاز تفت داده شده، سیر و اغلب گردو تزئین می‌شود. گاهی حتی در مهمان‌ها از آن به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود و معمولا با نان تازه میل می‌شود.

فرق باباغنوش و کشک بادمجان چیست؟

برخی بعد از شنیدن یا خوردن کشک بادمجان و باباغنوش این سوال برایشان پیش می‌آید که تفاوت این دو غذا در چیست. هر دو غذا پایه بادمجان دارند. اما کشک بادمجان با بادمجان و کشک درست می‌شود در حالی که بابا غنوش بر بادمجان، خمیر کنجد هم دارد. برخی بابا غنوش را با حمص مقایسه می‌کنند، جایی که نخود به جای بادمجان قرار می‌‎گیرد.

کشک بادمجان چند کالری دارد؟

کشک بادمجان سرشار از پروتئین است و حدودا ۱۲۲ کالری دارد.