کیک شارلوت یکی از انواع دسر و کیک‌های اسفنجی است که به عنوان کیک سرد شناخته می‌شود. دور تا دور کیک شارلوت با بیسکویت لیدی فینگر و داخل آن با پوره‌های میوه‌های مختلف، ژله و کیک اسفنجی یا موس شکلات و کرم باواریا پر می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه این دسر خوشمزه با ظاهر هیجان انگیزش با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک شارلوت
- ماست میوه‌ای توت فرنگی کاله۹۰۰ گرم
- ژله توت فرنگییک بسته
- کیک اسفنجی (به قطر ۱۶ سانتی‌متریک عدد
- بیسکوییت لیدی فینگربه مقدار لازم
- شیر کم‌چرب کاله۱۲۵ میلی‌لیتر
- پودر ژلاتینیک‌ونیم قاشق سوپ‌خوری
- توت فرنگی (پوره شده)۱۵۰ گرم
طرز تهیه کیک شارلوت
مرحله اول
کف قالب را با یک لایه یک سانتی‌متری از کیک اسفنجی بپوشانید سپس دیواره قالب را بیسکویت لیدی فینگر بچینید. طوری که فضای خالی بین بیسکویتها باقی نماند.
مرحله دوم
در ظرفی حاوی یک پیمانه آب جوش، ژله توت فرنگی را بریزید و هم بزنید. سپس ظرف را کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از این که خنک شد، پوره توت فرنگی را به آن اضافه کنید و بگذارید به حالت نیم‌بند درآید. سپس مایع را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
مرحله سوم
پودر ژلاتین و شیر را داخل ظرف نسوزی ریخته و پس از ۱۰ دقیقه، ظرف را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط شوند. ماست میوه‌ای را نیز به مخلوط ژلاتین اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس روی ژله داخل قالب بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.
برای سرو، کمربند قالب را باز کرده و کیک شارلوت را به ظرف سرو انتقال دهید. سپس به دلخواه روی دسر را با توت فرنگی تزیین و سرو کنید.
