کیک ماهیتابه‌ای همانند کیک ساده در قابلمه بدون فر و با طعم‌های مختلف درست می‌شود. این کیک تابهای خوشمزه را می‌توان با کمترین مواد و با ساده‌ترین دستور برای میهمانی و دورهمی‌ها در سریع‌ترین زمان تهیه کرد. با رسیدن میهمان ناخوانده دیگر نگرانی به خود راه ندهید چراکه با خواندن طرز تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر می‌توانید همانند یک قناد حرفه‌ای این کیک ساده را در خانه برای عزیزان‌تان آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر
- تخم‌مرغ سه عدد
- شکر ۱۸۰ گرم
- روغن مایع ۱۵۰ گرم
- ماست پرچرب ۱۲۰ گرم
- گلاب ۳۰ گرم
- آرد ۳۰۰ گرم
- عسل پنج گرم
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر یک قاشق چای‌خوری
- پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر
۱. تخم مرغ و شکر را هم بزنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر همانند دستورهای تهیه کیک اسفنجی ساده باید مواد لازم را از ۳۰ دقیقه قبل بیرون از یخچال و در دمای محیط بگذارید. حال تخم‌مرغ‌ها و شکر گفته‌شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید تا با هم‌زن دستی برای ۲ دقیقه هم بزنید. سپس ماست، عسل و گلاب را هم به مواد داخل کاسه اضافه کنید بعد مواد را برای ۳۰ ثانیه دیگر مجدد هم بزنید.
۲. مواد خشک و تر را ترکیب کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر، در کاسه‌ای مناسب باید آرد، وانیل، هل و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر ترکیب و سپس الک کنید. مواد خشک را داخل کاسه مخلوط تخم‌مرغ بریزید. در ادامه مواد را به آرامی تا جایی هم بزنید که با یکدیگر ترکیب شوند. روغن مایع را هم بریزید و مجدد با هم‌زن دستی برای ۱۵ ثانیه دیگر هم بزنید. در آخر با کمک کره داخل و کناره‌های تابه را چرب کرده سپس آردپاشی کنید. اگر خواهان تهیه کیک با شیر هستید از خواندن طرز تهیه کیک ساده با شیر با و بدون فر غافل نشوید.
نکته: زیادی هم زدن مواد منجر به خشکی کیک خواهد شد.
۳. کیک را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر، مایه کیک را تا نصف تابه بریزید. در تابه را محکم با دم‌کنی ببندید. تابه را برای ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم روی شعله پخش‌کن بگذارید. مراقب باشید تا ۳۰ دقیقه اول در تابه را باز نکنید تا پف آن نخوابد. با طلایی شدن یک طرف کیک، کیک را به آرامی داخل تابه برگردانید تا در مدت هفت دقیقه، طرف دیگر آن هم پخته شود. در نهایت کیک را بیرون آورده و با شکوفه‌های خامه یا سس شکلاتی برای روی کیک تزئین کنید.
نکته: بهتر است بعد از پخت، در تابه را باز بگذارید تا بخار آن کامل برود.
نکات تکمیلی تهیه کیک ماهیتابه ای در تابه
کیک تابهای از آن دسته کیک‌هایی است که به راحتی و بی دردسر می‌توانید به شکل مجلسی برای میهمانی و دورهمی‌هایتان درست کنید. نکات تکمیلی زیر مراحل تهیه این کیک ساده را برایتان راحت‌تر خواهد کرد.
جایگزین شیر در کیک تابه ای
کیک تابهای را می‌توان با مواد و روش‌های مختلفی درست کرد پس نباید نگران مواد لازم آن باشید. ماست، آب یا آب میوه بهترین جایگزین برای شیر به حساب می‌آید. در فصل‌های مختلف با توجه به میوه‌های نوبرانه آن فصل می‌توانید از آب‌میوه در طرز تهیه کیک ماهیتابه‌ای بدون شیر استفاده کنید. به صورت میانگین نصف فنجان تا یک فنجان آب‌میوه را باید جایگزین آب کنید. یکی دیگر از جایگزین‌های شیر در تهیه کیک ساده با وانیل استفاده از ماست است که همان پف و طعم فوق‌العاده را دارد. اگر قصد جایگزینی شیر با آب میوه را دارید پس طرز تهیه کیک اسفنجی با آب را بخوانید.
طرز تهیه کیک بدون شیر در تابه رژیمی
طرز تهیه کیک بدون فر تنها در قابلمه و توستر نیست بلکه در طرز تهیه کیک ماهیتابه ای بدون شیر، خیلی راحت‌تر از تصورتان می‌توانید آن را درست کنید. در صورت داشتن تابه رژیمی نیاز است که مراحل گفته‌شده را کامل پیش ببرید. سپس واشر دور تابه را باز کنید. تابه را روی شعله پخش‌کن بگذارید تا خوب گرم شود. کف تابه‌تان را با کمی کره چرب کنید. کاغذ روغنی در دو طرف تابه پهن کنید. مایه کیک را به آرامی داخل تابه بریزید. در تابه را ببندید. تابه را برای ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. در صورت پخت یک طرف، آن را برگردانید. برای پخت طرف دیگر کیک، چند دقیقه صبر کنید. در صورت دسترسی به توستر حتما طرز تهیه کیک ساده در توستر را بخوانید.
فیلینگ کیک تابه ای بدون شیر
ابتدا کیک تابهای را به صورت لایه‌لایه و افقی برشی دهید. برای آن‌که لایه‌های کیک‌تان مرطوب بمانند آن‌ها را با کمی آب قند خیس کنید. برای فیلینگ‌کردن لایه‌ها از انواع خرده میوه‌ها، آجیل‌ها و خامه هم می‌توانید استفاده کنید. به این صورت که یک لایه از کیک را پر از خرده میوه کرده سپس روی آن را فراستینگ بمالید. لایه بعدی کیک را روی آن بگذارید و این کار را تا جایی ادامه دهید که لایه‌هایتان روی یکدیگر قرار گرفته و تمام شوند. در انتها اطراف کیک را خامه‌کشی کنید و با پودر قند یا برش‌های میوه تزئین کنید. برای خامه‌کشی آسان‌تر از همان ابتدا لایه‌های کیک را روی پایه گردون بگذارید. از خواندن مطلب طرز تهیه فیلینگ پوره میوه غافل نشوید.
طعم دهنده‌های کیک تابه ای
تنها طعم‌دهنده کیک ساده فقط وانیل نیست. با توجه به ساده بودن دستور و ذائقه‌تان به راحتی از انواع طعم‌دهنده‌ها می‌توانید استفاده کنید. پیشنهاد ما به شما استفاده از دارچین، هل، پوست پرتقال، سیب، پودر کاکائو، گلاب زعفران است. با اضافه کردن پوست و آب پرتقال به مایه کیک به راحتی می‌توان یک کیک پرتقالی همه‌پسند درست کرد.
پخت کیک ساده بدون شیر در فر
دستور تهیه کیک در فر ساده‌تر از آن است که فکرش را بکنید. باید مراحل تهیه را همانند بالا پیش بروید سپس مایه کیک را در قالب بریزید. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید. در نهایت قالب را بیرون بیاورید و بعد از خنک شدن آن را تزئین کنید.
استفاده از قابلمه در پخت کیک بدون شیر
کیک با ساده‌ترین دستور و مواد درست می‌شود پس شما در صورت نبود فر نباید ناراحت باشید چراکه با قابلمه می‌توانید آن را درست کنید. در طرز تهیه کیک ساده مانند کیک اسفنجی در قابلمه، بعد از پیش بردن مراحل پخت، یک قابلمه بزرگ‌تر از قالب خود انتخاب کنید. مقداری آب درون آن بریزید. در ادامه پایه‌ای فلزی درون قابلمه قرار دهید تا قالب کیک را روی آن بگذارید. اجازه دهید کیک در قابلمه مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد. در انتها سیخ چوبی را در میانه کیک فرو کنید و در صورت تمیز بیرون آمدن، کاغذ روغنی آن را بردارید. در نهایت اجازه دهید که خنک شود تا بتوانید آن را تزئین کنید.
دلیل چسبیدن کیک به تابه
چسبناکی کیک ماهیتابه ای بدون شیر به تابه به دلیل بیش از حد مخلوط کردن خمیر کیک است. پس نیاز است مواد خشک و تر را تنها تا زمانی که ترکیب می‌شوند، هم بزنید. از درست کردن کیک خیس شکلاتی غافل نشوید.
