لیگمات یا لیقمات شیرینی سنتی و خوشمزه بوشهری است که در ماه مبارک رمضان در سفره‌های افطاری بسیاری از هم‌وطنان ما قرار دارد. امروز قصد داریم طرز تهیه این شیرینی ترد و خوشمزه را به شما آموزش دهیم تا به سادگی آن را در منزل تهیه کنید و در وعده افطار یا حتی سحری میل کرده و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه دسر لیگمات
- آرد گندمدو پیمانه
- نشاستهیک پیمانه
- بیکینگ‌پودریک قاشق غذاخوری
- تخم مرغیک عدد
- وانیلیک قاشق چای‌خوری
- ماستیک پیمانه
- روغنیک استکان
- خمیر مایهیک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه شهد لیگمات
- شکردو لیوان
- آبیک لیوان
- گلابنصف لیوان
- آبلیمودو قاشق مربا‌خوری
- زعفران و هلبه مقدار لازم
طرز تهیه لیگمات
مرحله اول
در کاسه‌ای آرد را با مایه‌خمیر مخلوط کنید و آب را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را در ظرفی در بسته قرار داده و حدود دو تا سه ساعت در جایی گرم به آن استراحت دهید.
مرحله دوم
بعد از اینکه مدت استراحت خمیر تمام شد، تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و با کمک همزن یا چنگال، خوب هم بزنید. تخم‌مرغ همزده را به همراه نشاسته به خمیر اضافه کنید.
مرحله سوم
مقداری روغن درتابه بریزید و صبر کنید تا گرم شود. خمیر را به صورت گرد درآورید (برای این کار می‌توانید از قیف مخصوص بامیه استفاده کنید) و در روغن سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شود.
لیگمات‌های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود.
طرز تهیه شهد لیگمات
شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. گلاب، هل و زعفران را اشافه کرده و بعد از 10 دقیقه جوشیدن آبلیمو را اضافه کنید و بعد شعله را خاموش کنید.
شهدی که آماده کردید را در ظرفی ریخته و لیگمات‌های سرخ‌شده را داخل آن بیاندازید تا طعم بگیرند.
نکات طرز تهیه
در تهیه این شیرینی خوشمزه می‌توانید به جای شکر از شهد خرما استفاده کنید. در اینصورت شیرینی شما سلامت‌تر هم خواهد بود. برای این کار شیره خرما را کمی روی حرارت گرم کنید و بعد از سرخ کردن لیگمات‌ها، آن‌ها را داخل شیره بیاندازید تا شیرینی آن کاملا جذب شود. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید با استفاده از غنچه‌های گل‌سرخ و خلال پسته تزیین کنید.
