طرز تهیه آش عباسعلی خوشمزه کرمانشاهی آشی با داستانی خاص

برای تهیه این آش کرمانشاهی مثل هر آش دیگری باید حبوبات را از روز قبل خیس کنید و در این مدت چندین مرتبه آب آن را عوض کنید و همه را با هم بپزید. برنج را هم به صورت جداگانه خیس کنید و کنار بگذارید.

گوشت و پیاز را خرد کنید و با مقداری آب قلم بپزید، بعد از آن که گوشت به خوبی پخته شد آن را له یا ریش‌ریش کنید.

حبوبات را به همراه گوشت تهیه شده برای آش، نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم بزنید.

پیاز داغ آش درست کنید، مقداری از آن را می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن آش داخل آن ریخته و مقداری را هم برای تزئین آن کنار بگذارید.

زمانی که آش غلیظ شد روغن حیوانی (کرمانشاهی) را اضافه کنید و گاز را خاموش کنید. آش را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با استفاده از نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ و دارچین تزئین کنید.

در صورتی‌که طعم روغن حیوانی را نمی‌پسندید یا به دلایل سلامتی محدودیت مصرف دارید می‌توانید مقدار آن را کم کنید یا از روغن زیتون به جای روغن کرمانشاهی استفاده کنید.

اگر از آش عباسعلی کرمانشاهی خوشتان آمد می‌توانید آش سبزی شیرازی را هم تهیه کنید و لذت ببرید. این آش مانند آش عباسعلی کرمانشاهی آشی قوام‌دار و کش آمدنی است.

از دیگر غذاهای کرمانشاهی که بسیار خوشمزه است و می‌توانید با تهیه آن در منزل لذت ببرید خورشت خلال کرمانشاهی و  آش سورانه کرمانشاهی است.