طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای رستورانی – تصویری و مرحله به مرحله

اولین مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای این است که پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه با روغن تفت دهید. همزمان که پیاز در حال سرخ شدن است گوشت را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را اضافه کنید.

اجازه دهید گوشت از همه طرف به طور مساوی سرخ شود بعد آب گوشت، آب، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، آب لیمو و دارچین را هم به ظرف اضافه کنید و سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد، در ظرف را ببندید و بگذارید گوشت به مدت یک ساعت بپزید.

یک تابه بزرگ را روی حرارت زیاد گرم و روغن را اضافه کنید. لوبیا سبز را تا زمانی که تازه شروع به نرم شدن کند تفت دهید و بعد با نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید. لوبیا سبز را به مخلوط ظرف گوشت منتقل کنید و اجازه دهید آن هم بپزد.

در این مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای برنج را ۳ بار آبکشی کنید. یک قابلمه بزرگ نچسب را با آب پر و نمک اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید. وقتی آب جوش آمد، برنج تمیز را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۶ تا ۸ دقیقه بجوشند و برنج اندکی نرم شود سپس آن را آبکش کنید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای، قابلمه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم و روغن را اضافه کنید. برش‌های سیب زمینی را در روغن داغ قابلمه بچینید و نمک بزنید سپس یک لایه برنج را به آرامی روی سیب زمینی‌ها بریزید. با استفاده از همان کف‌گیر، یک لایه از مخلوط مایه لوبیا پلو را به آرامی اضافه کنید.

لایه‌های متناوب برنج و لوبیا سبز را در قابلمه بریزید و  با یک لایه لوبیا سبز در بالا خاتمه دهید. دسته قاشق چوبی خود را به آرامی در مرکز توده برنج خود قرار دهید تا خروجی بخار برای برنج ایجاد شود. درِ قابلمه را با دم کنی یا دستمال نازک آشپزخانه بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید. این به جذب رطوبت اضافی کمک می‌کند، بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید لوبیا پلوی شما بپزد.

بعد از این‌که لوبیا پلو دم کشید مقداری از برنج سفید را بردارید و با زعفران مخلوط کنید. این برنج زعفرانی را برای تزیین روی لوبیا پلو قرار دهید.