نرگسی اسفناج از غذاهای محلی مناطق شمالی کشور به ویژه مازندران است، این غذا را می‌توانید به عنوان صبحانه، میان‌وعده یا حتی ناهار و شام سبک میل کنید. درست کردن این غذا ساده است و زمان زیادی هم از شما نمی‌گیرد. این بار که وقت یا حوصله زیاد برای درست کردن غذا ندارید یا می‌خواهید خیلی سریعی برای عزیزانتان یک غذای سریع درست کنید و خیلی ساده و دم‌دستی نباشد، فکر املت را از سرتان بیرون کرده و نرگسی اسفناج را از روی این دستور تهیه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج
- پیازدو عدد
- تخم‌مرغدو عدد
- سیرچهار حبه
- اسفناج500 گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغنبه مقدار لازم
طرز تهیه نرگسی اسفناج
مرحله اول
برای پخت نرگسی اسفناج، بعد از پاک کردن اسفناج‌ها آن‌ها را به دقت بشویید، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حدود یک ربع بپزید.
مزحله دوم
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و بعد پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید؛ بعد از آنکه سیر و پیاز سرخ شدند اسفناج‌ها را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
مرحله سوم
نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد طعم‌دار شوند، در این مرحله تخم‌مرغ‌ها را در مواد شکسته و صبر کنید تا تخم‌مرغ خودش را بگیرد. در نوع سنتی آن بهتر است زرده حالت نیم‌پز یا به اصطلاح عسلی داشته باشد. انرگسی اسفناج شما آماده است. نوش جان!
نکات
- لازم نیست برای پختن اسفناج‌ها به آن آب اضافه کنید، چون خودشان آب میندازند و برای پختشان کافی است.
- اگر می‌خواهید تخم‌مرغ نرگسی اسفناچ کاملا بپزد، می‌توانید درب ماهیتابه را بگذارید تا کامل سفت شود یا مواد را هم بزنید تا تخم‌مرغ بپزد.
- امتحان کردن غذاهای جدید همیشه هیجان انگیز است؛ طرز تهیهاملت جگر مرغ و املت مکزیکی که از غذاهای سریع و ساده هستند را هم از دست ندهید.
فوق العاده است خصوصا با وقت کم و مقوی بودن آن. اولین بار در شمال اروپا دیدم که خانواده درست می کردند و در این سایت دیدم که آن را یک غذای شمالی معرفی کرده و این برای من جالب بود.