طرز تهیه پیتزا سالامی خوشمزه با چاشنی متفاوت فلفل و عسل

برای تهیه یک پیتزای خانگی خوشمزه مثل پیتزای اسفناج، پیتزا پنیر نیویورکی یا پیتزا سالامی باید یک خمیر پیتزای ایده آل داشته باشید که بعد از پخت دور آن خوب پف کند و به اصطلاح کراستی، ترد و دلپذیر باشد. پس قبل از هرکاری ابتدا باید به سراغ تهیه خمیر پیتزا بروید. آرد، نمک، کره پاستوریزه آب شده و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یک‌دست شوند. سپس شیر گرم را آرام آرام به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید تا زمانی که پودری در ظرف باقی نماند. در آخر روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خمیر برای دو تا چهار ساعت یا بیشتر در دمای محیط بماند تا پف کرده و به عمل بیاید.

فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنی و  اجازه دهید تا برای ۴۵ دقیقه همان‌طور بماند و  خوب گرم شود. یک چهارم از خمیر را روی سطحی صاف بگذارید و با وردنه پهن کنید طوری که مربعی ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متری تشکیل شود و کناره‌های آن سه سانتی‌متر ضخیم‌تر از مرکز باشند. سپس آن را با تا کردن گوشه‌ها و کشیدنِ آرام تبدیل به یک دایره ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متری کنید که ضخامتش تقریبا هفت میلیمتر باشد. اگر بخواهید دور تا دور پیتزای شما پف کند و کراستی باشد بهتر است این پروسه را با دست انجام دهید زیرا استفاده از وردنه باعث از بین رفتن گاز داخل خمیر می‌شود و در نتیجه خمیر پیتزای شما آنطور که می‌خواهید پف نمی‌کند.

گوجه‌ها را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و با دست له کنید و با نمک به آن طعم دهید تا به شکل پوره دربیایند. یک لایه گوجه له شده روی خمیر بخوابانید و دقت کنید که دو و نیم سانتی‌متر از هر طرف خالی بماند. یک چهارم پنیر موزارلا را روی پیتزا بریزید، و در ادامه یک چهارم پنیر پارمسان خرد شده، یک چهارم سالامی، یک چهارم فلفل قرمزها، و یک چهارم برگ ریحان‌ها را نیز به خمیر پیتزا اضافه کنید.

مقدار کمی نمک روی این ترکیب بپاشید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به طور متناسب روی پیتزا بریزید. پیتزا رابه فر منتقل کنید. دقت کنید که سینی فر خود را باید ۱۵ سانتی‌متر زیر شعله فر قرار دهید تا خمیر پیتزای شما نسوزد. زمانی که لبه‌های آن پف‌دار و ترد شد، حدود سه تا شش دقیقه بعد، پیتزا آماده است. آن را به بیرون منتقل کنید و بگذارید یک دقیقه خنک شود. دمای اجاق را به ۲۹۰ درجه برگردانید و با باقی مانده خمیر، پیتزای بعدی را آماده کنید.

در پایان روی هر پیتزا زمانی که هنوز داغ هستند یک قاشق غذاخوری عسل بریزید تا طعمی متفاوت و بی‌نظیر از این غذا را خلق کنید. سپس آن‌ها را اسلایس کنید و در کنار یک لیوان خنک و تگری از نوشابه لاکی دو سرو نمایید. نوش جان!