طرز تهیه کیک تولد شکلاتی با دستوری سریع و آسان

شما در اولین مرحله از طرز تهیه کیک تولد شکلاتی لازم است با کمک هم‌زن برقی کره و شکر را در یک کاسه بزرگ خوب بزنید تا با یک‌‌دیگر مخلوط شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. بعد از این که این مواد خوب مخلوط شدند نوبت اضافه کردن آرد ساده و همه‌منظوره به همراه پودر کاکائو، شیر و جوش‌شیرین به صورت متناوب به دیگر مواد است. فراموشتان نشود که مواد را خوب هم بزنید.

در ادامه فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌‌گراد گرم کنید و به سراغ آماده کردن قالب کیک بروید؛ قالب ۲۰ سانتی‌متری را بعد از چرب کردن، با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌ها را کنار بگذارید و بقیه مراحل پخت را انجام دهید.

نکاتی برای چرب کردن کیک قالب کیک و آماده کردن مواد

• کره و شکر را آن‌قدر هم بزنید که کرم رنگ شود.
• تخم‌مرغ‌ها را هر بار بعد از اضافه کردن، خوب با هم‌زن بزنید.
• در این مرحله دقت داشته باشید که مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
• با چرب کردن قالب کیک، از چسبیدن مایه کیک به اطراف جلوگیری می‌کنید پس حتما قالب را خوب چرب کنید.
• در صورت نداشتن کاغذ روغنی می‌توانید از کاغذ سفید استفاده کنید؛ آن را داخل قالب گذاشته و برش دهید، سپس آن را با فرچه روغنی کمی چرب کنید.

قهوه را به همراه آب‌جوش در یک ظرف مناسب حل کرده و به خمیری که بالا درست کرده بودیم اضافه کنید و تا زمانی که خوب مخلوط شود، آن را با هم‌زن بزنید. حال نوبت آن است که مایه را به صورت مساوی در قالب‌های از قبل چرب‌شده بریزید.

نکته برای ریختن مواد کیک در قالب

• نیاز است بعد از ریختن مایه کیک در قالب‌ها، سطح آن را با پشت قاشق یا لیسک صاف کنید.
• بعد از ریختن مایه کیک در قالب‌ها، آن‌ها را چندبار به زمین بزنید تا هوای اضافه آن آن خارج شود.

بعد از ریختن مایه کیک در قالب، آن را در فر از قبل گرم‌شده بگذارید. یک ساعت زمان دهید تا کیک در آن دما به خوبی پخته شود. لازم است بعد از پختن و بیرون آوردن کیک، اجازه دهید که کیک خنک شود.

نکاتی برای پخت کیک

• کیک را روی توری سیمی بگذارید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه استراحت کند.
• سیخ چوبی یا چنگال را در میانه کیک فرو کرده و بیرون بیاورید، اگر چیزی به کیک نچسبیده بود، کیک شما آماده است.
• اگر بعد از بیرون آوردن سیخ چوبی، کمی مایه کیک به آن چسبیده بود، بهتر است کمی دیگر به آن زمان دهید تا خوب پخته شود.
• مراقب باشید کیک بیش از حد پخته نشود؛ چرا که خشک و غیرقابل خوردن می‌شود.

برای فراستینگ کیک شکلاتی تولد باید در یک کاسه مناسب خامه شکلاتی تهیه کنید. برای این کار شکر و کره را با هم‌زن بزنید تا رنگ آن‌ تغییر کند؛ در اصطلاح کم‌رنگ شود. در ادامه کم‌کم شکر را اضافه کنید. دقت داشته باشید بعد از هربار اضافه کردن، آن را خوب هم بزنید. در ادامه پودر کاکائو و شیر را هم اضافه کنید و تا یک‌دست شدن کامل مواد خوب با یکدیگر مخلو‌ط‌شان کنید. اکنون خامه شکلاتی شما آماده است.

کیک‌ پخته شده را با کمک چاقوی دندانه‌دار به دو لایه مساوی تقسیم کنید. یک لایه را در ظرف سروتان قرار دهید و روی آن را یک‌چهارم خامه شکلاتی پخش کنید، این کار را آن‌قدر تکرار کنید که لایه‌های کیک و خامه شکلاتی تمام شود. کیک خود را با اسمارتیز می‌توانید تزئین کنید. اگر دوست دارید می‌توانید طرز تهیه کیک شکلاتی با اسمارتیز یا طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر را هم در کتاب کاله مطالعه کنید. نوش جان!