جوی دو سر در میان غلات و حبوبات بسیار مغذی و دارای خواص زیادی است. اما این سوال ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که تفاوت جو دو سر پرک با جو دو سر چیست؟ در واقع جو دو سر دارای یک پوسته بسیار سفت است که در صورت برداشته شدن و بخارپز کردن و در آخر عبور از غلطک جو پرک به دست می‌آید. جو پرک سرشار از تیامین، آهن، فیبر و آنتی اکسیدان است که خواص بسیار زیادی از جمله کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی، بهبود گردش خون و کاهش فشار خون برای بدن دارد.
جو پرک با این همه خواص به صورت سوپ و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه به راحتی می‌تواند وارد رژیم غذایی روزانه ما شود. طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ زیاد سخت نیست و یک خوراک خوشمزه است که به عنوان یک پیش غذای کلاسیک برای مهمانی‌هایتان هم می‌تواند در نظر گرفته شود. برای سرو این سوپ می‌توانید گوشت مرغ پخته شده را به صورت ریش شده قبل از سرو به قابلمه برگردانید یا مقداری از گوشت مرغ را به صورت تکه‌ای کنار سوپ سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ را با تمام نکاتش با عکس مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک با مرغ
- آب یا آب مرغدو لیتر
- سینه مرغ300 گرم
- هویجیک عدد
- پیازیک عدد
- سیب زمینیپنج عدد
- جو دوسر پرک100 گرم
- فلفل دلمه‌ای قرمزنصف عدد
- سیردو تا سه حبه
- روغن سبزیجات50 میلی لیتر
- فلفل قرمزنصف قاشق چای‌خوری
- فلفل دلمه ایسه عدد
- برگ بودو عدد
- نمک به مقدار لازم
- شوید تازهبه مقدار لازم
- جعفری تازهبه مقدار لازم
- ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ برای میهمانی‌ها
مرحله اول
تهیه یک سوپ جوپرک مجلسی شاید کار دشواری به نظر برسد اما شما با این دستورالعمل می‌توانید حرفه‌ای‌ترین سوپ جو پرک با مرغ را برای مهمانانتان تهیه کنید. در مرحله اول باید سینه مرغ را شسته و چربی و کف آن را جدا کنید. به این صورت که سینه مرغ را داخل یک قابلمه قرار داده و روی آن دو لیتر آب سرد بریزید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. کف مرغ را به کمک یک کفگیر بردارید و اجازه دهید تا سینه مرغ حدود سی دقیقه روی حرارت بپزد. سپس سینه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید اما آب مرغ را دور نریزید.
مرحله دوم
سیب زمینی را بشویید، پوست آن را بگیرید و به صورت خلالی برش دهید. سیب زمینی‌های خلالی را داخل آب مرغ در حال جوش بریزید.
مرحله سوم
در این حین اجازه دهید تا سراغ آماده کردن باقی سبزیجات برویم. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی و ریز خرد کنید. یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا روغن حسابی داغ شود. پیاز خرد شده داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله چهارم
هویج را هم بعد از این که شستید به کمک رنده ریز رنده کنید و به پیاز در حال تفت اضافه کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله وقتی سیب زمینی‌ها نیم‌پز شدند، سبزیجات تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله ششم
سپس جو دو سر را هم به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا سوپ به مدت 10 دقیقه روی حرارت بماند تا تمام مواد پخته و سوپ جا بیفتد. چند دقیقه قبل از این که سوپ را از روی حرارت بردارید، فلفل دلمه‌ای قرمز را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه نمک و تمام چاشنی‌ها به سوپ اضافه کنید. سینه مرغ پخته شده را هم ریش‌ریش کنید و به سوپ اضافه کنید.
مرحله هفتم
وقتی سوپ را می‌خواستید از روی حرارت بردارید، جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید و سوپ آماده شده را داخل یک ظرف مناسب سرو کنید. این سوپ خوشمزه را می‌توانید همراه نان تست یا نان سیر سرو کرده و نوش جان کنید.
