طرز تهیه بورک ترکی در خانه با پنیر و سبزیجات

برای تهیه این بورک ترکی خوشمزه با پنیر آمل و اسفناج بهتر است ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. اگر می‌خواهید بورک ترکی روی گاز پخته شود این مرحله را رد کنید. سپس اسفناج‌ها را از ساقه جدا کنید و به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش بریزید. پس از یک دقیقه اسفناج‌ها را آبکش کنید و روی یک دستمال تمیز بگذارید و دستمال تمیز دیگر روی آن بیندازید. برگ‌های اسفناج‌ را بین دو دستمال فشار دهید تا کاملا خشک شوند.

برگ اسفناج‌ها را با چاقو ریز کنید و در یک ظرف جدا با پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک مخلوط کنید. سپس شیر, تخم مرغ و کره پاستوریزه آب شده را در یک ظرف مخلوط کنید. یک ورقه یوفکا را برداشته و روی یک سطح تمیز قرار دهید.

سپس سطح خمیر یوفکا را با فرچه مخصوص شیرینی‌پزی به مخلوط شیر، تخم مرغ و کره آغشته کنید. البته باید بدانید که اگر میخواهید بورک‌های ترکی شما بیشتر طعم شیرینی بدهند، می‌توانید وانیل و شکر را در این مرحله به شیر, تخم مرغ و کره اضافه کنید.

حالا در این مرحله مواد پنیر و اسفناج  را با قاشق روی نوار عرضی بالای ورقه خمیر یوفکا  بریزید و آرام آرام خمیر را با مواد به صورت لوله‌ای بپیچید. برای باز نشدن و انسجام بورک‌ها، مواد شیر, تخم مرغ و کره آب شده را با فرچه بر روی بورک‌های پیچیده شده نیز بزنید.

بورک‌ها را به مدت 25- 30 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن‌ها طلایی- قهوه‌ای شوند. البته اگر فر ندارید هم می‌توانید بورک‌ها را با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا جایی که ترد و طلایی رنگ شوند. بورک‌های اسفناج پنیر گیاهی شما آماده است و می‌توانید آن را به عنوان یک میان‌وعده سالم یا فینگرفودی خوشمزه سرو و در کنار دوستانتان نوش جان کنید.

• با استفاده از طرز تهیه یوفکای خانگی می‌توانید خمیر یوفکا را هم در خانه درست کنید که بسیار راحت و سریع است.
• بورک‌ها را بیش از حد پر نکنید. اگر بورک‌های شما روی گاز یا در فر ترکید، احتمالا داخل خمیرها را بیش اندازه پر کرده‌اید.
• مواد داخل بورک اغلب پنیر و اسفناج است، اما شما می‌توانید خلاقیت داشته باشید و مواد کم‌تر شناخته شده برای این شیرینی مانند: بادمجان را هم امتحان کنید.
• اگر برای شما سوال شده است که بورک را با چه چیزی سرو کنید. بهتر است بدانید چای همراه معروف بورک در ترکیه است.
• اگر پنیر پنج ستاره آمل نداشتید، می‌توانید از پنیر خامه‌ای ویلی هم استفاه کنید که در این صورت باید کمی نمک به مواد داخل خمیرها اضافه کنید.
• اگر خمیر یوفکا نداشتید می‌توانید از خمیر فیلو استفاده کنید.