قیمه نثار
قیمه نثار
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه خورشت قیمه نثار

4,2 rating based on 5 ratings
4,2 | 1 دیدگاه | 5 بازخورد
12328 بازدید

خورش قیمه نثار، یک غذای سنتی، مجلسی و برخلاف قیمه، پلویی است که با گوشت، برنج، خلال بادام و پسته و پیازداغ درست می‌شود و می‌توان گفت تقریبا شبیه غذاهای پلویی مثل آجیل پلو، رشته پلو است که قبلا آموزش داده‌ایم. برای تهیه این غذا از ادویه مخصوص قیمه نثار قزوینی، استفاده می‌شود.

غذای اصلی
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه نثار

گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد
برنج سه پیمانه
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده یک قاشق سوپ‌خوری
گلاب دو پیمانه
پودر هل یک قاشق سوپ‌خوری
پودر دارچین یک قاشق سوپ‌خوری
خلال پسته یک قاشق سوپ‌خوری
خلال پسته یک قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع
ادویه پلویی یک‌دوم قاشق چای‌خوری
کره کاله خرید آنلاین ۱۰۰ گرم
زرشک سه قاشق سوپ‌خوری
شکر یک قاشق چای‌خوری
نمک و زردچوبه
گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد
برنج سه پیمانه
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده یک قاشق سوپ‌خوری
گلاب دو پیمانه
پودر هل یک قاشق سوپ‌خوری
پودر دارچین یک قاشق سوپ‌خوری
خلال پسته یک قاشق سوپ‌خوری
خلال پسته یک قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع به مقدار لازم
ادویه پلویی یک‌دوم قاشق چای‌خوری
کره کاله خرید آنلاین ۱۰۰ گرم
زرشک سه قاشق سوپ‌خوری
شکر یک قاشق چای‌خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قیمه نثار

مرحله اول

پیاز را خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید.

گوشت را اضافه کنید تا تغییر رنگ دهد سپس رب گوجه فرنگی را داخل یک تابه دیگر با کمی روغن تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
خلال‌های بادام و پسته را از قبل به مدت 15 دقیقه داخل گلاب خیس کرده سپس آبکش کنید.
3 پیمانه آب و 2 قاشق سوپ‌خوری از مخلوط خلال بادام و پسته را داخل قابلمه ریخته و بگذارید با هم پخته شوند.
زرشک را پاک کرده، بشویید و خیس کنید سپس همراه شکر و کره داخل ظرفی ریخته و 1 ساعت کنار بگذارید. مخلوط را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید.

مرحله دوم

نیمی از مخلوط زرشک را در اواسط پخت گوشت به قابلمه اضافه کنید.
در نیم ساعت نهایی پخت، پیازداغ و نیمی از ادویه پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط جا بیفتد.
اواخر زمان پخت، باقی مانده ادویه پلویی را داخل تابه با مقداری روغن تفت داده سپس به همراه نمک، هل و دارچین به گوشت اضافه کنید. مخلوط گوشت آماده است.

مرحله سوم

برنج را آبکش کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته سپس برنج آبکش شده و گوشت را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. بقیه کره را با مقداری روغن مایع روی برنج بریزید و اجازه دهید دم بکشد.
خورشت قیمه نثار را داخل ظرفی مناسب سرو کنید. مقداری برنج را با مخلوط خلال و مابقی را با زعفران دم‌کرده، مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.

مرحله اول

پیاز را خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید.

گوشت را اضافه کنید تا تغییر رنگ دهد سپس رب گوجه فرنگی را داخل یک تابه دیگر با کمی روغن تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
خلال‌های بادام و پسته را از قبل به مدت 15 دقیقه داخل گلاب خیس کرده سپس آبکش کنید.
3 پیمانه آب و 2 قاشق سوپ‌خوری از مخلوط خلال بادام و پسته را داخل قابلمه ریخته و بگذارید با هم پخته شوند.
زرشک را پاک کرده، بشویید و خیس کنید سپس همراه شکر و کره داخل ظرفی ریخته و 1 ساعت کنار بگذارید. مخلوط را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید.

مرحله دوم

نیمی از مخلوط زرشک را در اواسط پخت گوشت به قابلمه اضافه کنید.
در نیم ساعت نهایی پخت، پیازداغ و نیمی از ادویه پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط جا بیفتد.
اواخر زمان پخت، باقی مانده ادویه پلویی را داخل تابه با مقداری روغن تفت داده سپس به همراه نمک، هل و دارچین به گوشت اضافه کنید. مخلوط گوشت آماده است.

مرحله سوم

برنج را آبکش کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته سپس برنج آبکش شده و گوشت را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. بقیه کره را با مقداری روغن مایع روی برنج بریزید و اجازه دهید دم بکشد.
خورشت قیمه نثار را داخل ظرفی مناسب سرو کنید. مقداری برنج را با مخلوط خلال و مابقی را با زعفران دم‌کرده، مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. 5

    قزوین خوردیم اصلا خوشمزه نبود وقتی خودمون درست کردیم فهمیدیم چیه😍