4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
بیش 90دقیقه

طرز تهیه خورش کرفس

0,0 rating
4963 بازدید

خورش کرفس از جمله غذاهای خوشمزه ایرانی است، اما به نسبت سایر خورش‌ها طرفدار کم‌تری دارد! واقعیت این است که اگر این خورشت به شیوه درست طبخ شود، قطعا یکی از خورشت‌های مورد علاقه شما خواهد بود. امیدواریم با این طرز تهیه، کسانی که این خورشت لذیذ و پرخاصیت را تا به حال امتحان نکردند یا طرفدار آن نیستند، به این غذا علاقه‌مند شده و از خواص کرفس بهره‌مند شوند.

غذای اصلی
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت بیش 90 دقیقه

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
کرفس خرد شده ۵۰۰ گرم
پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
جعفری ۱۵۰ گرم
نعنا ۱۵۰ گرم
تره ۱۵۰ گرم
آبغوره یک استکان کوچک
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
کرفس خرد شده ۵۰۰ گرم
پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
جعفری ۱۵۰ گرم
نعنا ۱۵۰ گرم
تره ۱۵۰ گرم
آبغوره یک استکان کوچک
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کرفس

مرحله اول

کرفس‌ها را خوب با آب شسته و اندازه یک بند انگشت خرد کنید. یک قابلمه برداشته و کرفس‌ها را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس برگ‌های نازک کرفس، تره، جعفری و نعناع را ریز خرد کرده و در باقی مانده روغن سرخ کنید.

مرحله دوم

گوشت را نیز در انداره‌های متوسط خرد کنید.

پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه جدا سرخ کنید. وقتی پیاز کمی نرم و نیمه سرخ شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و گوشت را اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه سبزی‌های سرخ شده و کرفس را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس مقداری آب اضافه کرده و در قابلمه را ببندید تا مواد خورشت پخته شوند. بعد از این که خورش پخته شد، نمک وآبغوره را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا خورش هم جا بیفتد و چاشنی‌ها به خورد خورش بروند. وقتی خورش به روغن افتاد، آن را در ظرفی مناسب، همراه برنج زعفرانی سرو کنید.

نکات تهیه خورشت کرفس
  • برای تهیه این خورش، حتما از کرفس‌های تازه با رنگ روشن استفاده کنید. کرفس‌های سبز، سفت هستند و مناسب طبخ خورش نیستند.
  • اگر هنگام خرد کردن کرفس، نخ‌هایی مشاهده کردید. حتما آن‌ها را بگیرید تا هنگام میل کردن، زیر دندان نیایند.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *