کباب ترکی
کباب ترکی
4 نفر
آسان
60 تا 90 دقیقه
60 تا 90 دقیقه

طرز تهیه دونر کباب خانگی همراه ویدیو

2,7 rating based on 3 ratings
2,7 | 2 دیدگاه | 3 بازخورد
4112 بازدید

تا به الان با آموزش غذاهایی مثل آش عروس ترکی، آش دوغ ترکی، کارنیاریک و حتی باقوای ترکی شما را با آشپزی و فرهنگ غذایی ترکیه آشنا کردیم. اما یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکی که در ایران خیلی محبوب و طرفدارهای زیادی دارد، دونر کباب است. ما ایرانی‌ها بیشتر دونر کباب را به اسم کباب ترکی می‌شناسیم و کم‌تر پیش می‌آید این غذای محبوب را در خانه درست کنیم. برای همین در این مقاله می‌خواهیم به شما آموزش دهیم تا با استراحت دادن گوشت داخل یک سس بی‌نظیر دونر کبابی خوشمزه و نرم درست کنید. همراه ما باشید.

غذای اصلی
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی 60 تا 90 دقیقه
زمان پخت 60 تا 90 دقیقه

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی خانگی

مغز ران مرغ (بدون استخوان) به مقدار لازم
ماست سون خرید آنلاین دو پیمانه
آبلیمو ترش تازه یک‌چهارم پیمانه
روغن زیتون سه‌چهارم پیمانه
نمک یک قاشق چای‌‌خوری
سیر یک قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
پاپریکا یک قاشق غذاخوری
فلفل هندی یک قاشق چای‌خوری
زیره سبز یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
پیاز سفید یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس

خیار یک عدد
ماست سون خرید آنلاین دو پیمانه
لیموترش یک‌چهارم پیمانه
شوید دو قاشق سوپ‌خوری
جعفری دو قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
مغز ران مرغ (بدون استخوان) به مقدار لازم
ماست سون خرید آنلاین دو پیمانه
آبلیمو ترش تازه یک‌چهارم پیمانه
روغن زیتون سه‌چهارم پیمانه
نمک یک قاشق چای‌‌خوری
سیر یک قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
پاپریکا یک قاشق غذاخوری
فلفل هندی یک قاشق چای‌خوری
زیره سبز یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
پیاز سفید یک عدد
خیار یک عدد
ماست سون خرید آنلاین دو پیمانه
لیموترش یک‌چهارم پیمانه
شوید دو قاشق سوپ‌خوری
جعفری دو قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کباب ترکی خانگی

مرحله اول

مهم‌ترین نکته برای تهیه دنر کباب خانگی سسی است که گوشت را در آن مزه‌دار می‌کنیم. برای همین اول سراغ آماده کردن سس می‌رویم. یک کاسه نسبتا متوسط بردارید و دو پیمانه از ماست سون را داخل کاسه بریزید. به ترتیب آب لیمو ترش، روغن زیتون، نمک، سیر، دارچین، پاپریکا، فلفل هندی، زیره سبز، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز را اضافه کنید و سس را مخلوط کنید و کنار قرار دهید.

مرحله دوم

مغز ران‌ها را روی تخته با بیفتک‌کوب بکوبید و داخل یک ظرف گود ریخته و داخل سسی که آماده کردیم، به مدت یک ساعت بخوابانید.

مرحله سوم

در این فاصله سراغ آماده کردن سسی می‌رویم که می‌خواهیم دونر را با آن سرو کنیم. مجددا یک کاسه بردارید و خیار را با رنده ریز داخل کاسه رنده کنید. دو پیمانه ماست، لیمو ترش، شوید، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. سس را حدود 30 دقیقه کنار بگذارید.

مرحله چهارم

بعد از یک ساعت سر و ته یک پیار درسته را برش دهید. یک سیخ چوبی بردارید. پیاز را به سیخ بکشید و انتهای سیخ قرار دهید. تکه‌های مرغ را روی هم به سیخ بکشید. سیخ را به مدت یک ساعت و نیم با دمای 200 درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید. بعد از یک ساعت و نیم مرغ پخته و دونرمان آماده است. دونر را برش دهید و با نان و سس سرو کنید. نوش جان!

مرحله اول

مهم‌ترین نکته برای تهیه دنر کباب خانگی سسی است که گوشت را در آن مزه‌دار می‌کنیم. برای همین اول سراغ آماده کردن سس می‌رویم. یک کاسه نسبتا متوسط بردارید و دو پیمانه از ماست سون را داخل کاسه بریزید. به ترتیب آب لیمو ترش، روغن زیتون، نمک، سیر، دارچین، پاپریکا، فلفل هندی، زیره سبز، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز را اضافه کنید و سس را مخلوط کنید و کنار قرار دهید.

مرحله دوم

مغز ران‌ها را روی تخته با بیفتک‌کوب بکوبید و داخل یک ظرف گود ریخته و داخل سسی که آماده کردیم، به مدت یک ساعت بخوابانید.

مرحله سوم

در این فاصله سراغ آماده کردن سسی می‌رویم که می‌خواهیم دونر را با آن سرو کنیم. مجددا یک کاسه بردارید و خیار را با رنده ریز داخل کاسه رنده کنید. دو پیمانه ماست، لیمو ترش، شوید، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. سس را حدود 30 دقیقه کنار بگذارید.

مرحله چهارم

بعد از یک ساعت سر و ته یک پیار درسته را برش دهید. یک سیخ چوبی بردارید. پیاز را به سیخ بکشید و انتهای سیخ قرار دهید. تکه‌های مرغ را روی هم به سیخ بکشید. سیخ را به مدت یک ساعت و نیم با دمای 200 درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید. بعد از یک ساعت و نیم مرغ پخته و دونرمان آماده است. دونر را برش دهید و با نان و سس سرو کنید. نوش جان!

ویدیو

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. 4

    من درست کردم طعمش خیلی خوب بود ولی ایده که برای پختن مرغ دادین اصلا عملی نبود فقط ۱۵ اول مرغ ها ایستاده بود بعد یواش یواش پیازه زیرن نرم شد و شروع کردن به کج شدن آخرش هم سقوط کرد و من مجبور شدم توی ماهی تابه بزارم برای ادامه پختش

    1. دوست عزیز تکه‌های مرغ هرچه بهم نزدیکتر، فشرده تر و باریک‌تر باشد بهتر است و از کج شدن و افتادنشان جلوگیری می‌شود.