سوپ جو ساده با مرغ یکی از غذاهای کلاسیک، سبک و همیشهمحبوب است که هم برای وعدههای روزمره مناسب است و هم زمانی که به یک غذای مقوی، زودهضم و آرامشبخش مثل افطاری ماه رمضان نیاز دارید. این سوپ به دلیل ترکیب جو پرک، مرغ، سبزیجات ساده و ادویههای ملایم، انتخابی هوشمندانه برای تقویت بدن، سبکخوری و حتی پذیراییهای ساده و صمیمی محسوب میشود. اگر به دنبال طرز تهیه سوپ ساده هستید که هم خوشطعم باشد و هم بدون پیچیدگی آماده شود، این دستور دقیقا مطابق نیت شما نوشته شده است.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو ساده با مرغ
- جو پرک ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- هویج متوسط ۱ عدد
- جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- آب جوش ۵ لیوان
طرز تهیه سوپ جو ساده با مرغ
مرحله اول: آمادهسازی اولیه مواد
در اولین گام از طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ، جو پرک را داخل یک صافی بریزید و چند بار با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافه آن خارج شود. این کار باعث میشود سوپ در پایان بافتی لطیف و شفافتر داشته باشد. سپس پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی بسیار ریز خرد کنید؛ هرچه پیاز ریزتر باشد، در سوپ بهتر حل میشود و طعم یکنواختتری ایجاد میکند.
هویج را هم پوست گرفته و به شکل نگینی ریز یا رنده درشت آماده کنید. سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکاندازه خرد کنید تا در زمان پخت، همه تکهها همزمان و یکنواخت بپزند.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
قابلمهای با اندازه مناسب انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. روغن را اضافه کنید و اجازه دهید کمی گرم شود. پیاز خردشده را داخل قابلمه بریزید و بهآرامی تفت دهید تا سبک، نرم و شفاف شود؛ دقت کنید پیاز نباید سرخ یا طلایی شود، چون طعم سوپ باید ملایم باقی بماند.
زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. حالا تکههای مرغ را اضافه کرده و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با پیاز و ادویهها تفت دهید تا سطح مرغ کمی تغییر رنگ دهد. این مرحله پایه طعم سوپ را میسازد و نقش مهمی در خوشعطر شدن آن دارد.
مرحله سوم: افزودن جو پرک و آب
در ادامه جو پرک شستهشده را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک تا ۲ دقیقه همراه مرغ و پیاز تفت دهید. این کار باعث میشود جو پرک در حین پخت، بافت بهتری پیدا کند و لعاب طبیعی خود را آزاد کند. سپس فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را مخلوط نمایید.
حالا ۴ لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید؛ اضافه کردن آب جوش باعث میشود دمای مواد ناگهان پایین نیاید و روند پخت یکنواخت بماند. حرارت را کمی زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید و کفهای ایجادشده روی سطح را با قاشق بگیرید تا سوپی شفافتر داشته باشید.
مرحله چهارم: پخت ملایم و جا افتادن سوپ
پس از گرفتن کفها، حرارت را ملایم کنید، درِ قابلمه را نیمهباز بگذارید و اجازه دهید سوپ حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آرام بجوشد. در این مدت، مرغ کاملا میپزد و جو پرک بهتدریج لعاب میاندازد و سوپ غلیظتر میشود. هویج خردشده را در نیمه دوم پخت اضافه کنید تا هم رنگ و هم بافت خود را حفظ کند.
در این مرحله اگر احساس کردید سوپ بیش از حد غلیظ شده، میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید. این روش باعث میشود نتیجه نهایی دقیقا مطابق سلیقه شما باشد و برای کسانی که به دنبال طرز تهیه سوپ جو برای سرماخوردگی هستند، بافتی نرم و دلپذیر ایجاد شود.
مرحله پنجم: طعمدهی نهایی و سرو
در ۵ تا ۱۰ دقیقه پایانی پخت، نمک را به مقدار لازم اضافه کنید و سوپ را بچشید. جعفری خردشده را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا عطر آن آزاد شود. در آخر، آب لیموترش تازه را اضافه کنید؛ این کار طعم سوپ را متعادل و دلچسب میکند.
بعد از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید سوپ چند دقیقه استراحت کند تا کاملا جا بیفتد. این سوپ هم برای مصرف روزانه عالی است و هم میتواند بهعنوان طرز تهیه سوپ جو خوشمزه برای مهمانی در جمعهای کوچک و خودمانی استفاده شود.
نکات تکمیلی تهیه سوپ جو ساده با مرغ
سوپ جو از آن دسته غذاهایی است که با رعایت چند نکته کوچک، کیفیت نهایی آن بهطور محسوسی بهتر میشود. در این بخش، نکات کاملا کاربردی و تجربهمحور را میخوانید که باعث میشود سوپ شما خوشطعمتر، خوشبافتتر و حرفهایتر به نظر برسد.
انتخاب جو پرک مناسب
برای این سوپ، استفاده از جو پرک نازک و تازه اهمیت زیادی دارد. جو پرک کهنه یا خیلی ضخیم دیرتر لعاب میاندازد و ممکن است بافت سوپ را ناهماهنگ کند. اگر هدف شما تهیه سوپی لطیف و سبک است، جو پرک ریز انتخاب بهتری نسبت به جو پرک درشت یا جو کامل خواهد بود و نتیجه نهایی یکنواختتر میشود.
کنترل غلظت سوپ در حین پخت
غلظت سوپ جو بهمرور و با گذشت زمان بیشتر میشود، بهخصوص بعد از کمی سرد شدن. بهتر است در زمان پخت، سوپ را کمی رقیقتر از غلظت دلخواه خاموش کنید. این نکته بهویژه زمانی مهم است که قصد دارید سوپ را چند ساعت بعد سرو کنید یا دوباره گرم نمایید.
زمان اضافه کردن نمک
نمک را بهتر است در اواخر پخت اضافه کنید. اضافه کردن زودهنگام نمک باعث سفت شدن بافت مرغ و کند شدن لعابدهی جو میشود. با افزودن نمک در مراحل پایانی، هم طعم کنترلشدهتری خواهید داشت و هم بافت مواد بهتر حفظ میشود.
نقش آب لیموترش در طعم نهایی
آب لیموترش تازه را حتما بعد از پایان پخت اضافه کنید. افزودن زودهنگام آن ممکن است باعث تلخی یا بریده شدن طعم سوپ شود. چند قطره لیموترش در انتها، طعم سوپ را زندهتر میکند و حالت یکنواخت آن را میشکند.
سوالات متداول درباره طرز تهیه سوپ جو ساده با مرغ
در این بخش به پرتکرارترین پرسشهایی که هنگام تهیه سوپ جو ساده با مرغ مطرح میشود، بهصورت دقیق و کاربردی پاسخ دادیم.
۱. آیا میتوان از جو پرک بهجای جو پوستکنده استفاده کرد؟
بله، جو پرک بهترین انتخاب برای این دستور است چون سریعتر میپزد و بافت لطیفتری به سوپ میدهد.
۲. سوپ جو ساده با مرغ چقدر زمان برای پخت نیاز دارد؟
بهطور متوسط، از شروع پخت تا آماده شدن نهایی حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان لازم است.
۳. چرا سوپ جو بعد از سرد شدن خیلی سفت میشود؟
جو پرک بعد از پخت و در زمان سرد شدن، لعاب بیشتری آزاد میکند.
۴. آیا میتوان سوپ جو ساده را فریز کرد؟
بله، اما بهتر است سوپ را کمی رقیقتر فریز کنید.
