طرز تهیه سوپ ماهیچه
طرز تهیه سوپ ماهیچه
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی خوش‌طعم و مقوی در خانه

0,0 rating
168 بازدید

مراکش یکی از کشورهای شمال غرب آفریقا است که سواحل اقیانوس اطلس یکی از جاذبه‌های طبیعی و گردشگری این کشور به حساب می‌آید. علاوه بر زیبایی‌های طبیعی مراکش پر از طعم‌ها و مزه‌های خوشمزه است که به ذائقه ما ایرانی‌ها سازگاری دارد. در واقع فرهنگ غذایی این کشور از فرهنگ غذایی عرب، یهود، بربر و منطقه آفریقای سیاه و حتی روم برگرفته شده است. تنوع غذایی در این کشور آنقدر بالاست که هر منطقه غذای مخصوص به خود را دارد. تا به اینجا دستورالعمل بعضی از غذاهای مراکشی را در اختیارتان قرار دادیم.

پیشنهاد می‌کنیم اگر علاقه مند به ایجاد تنوع غذایی و امتحان کردن طعم‌های جدید هستید با غذاهای مراکشی بیشتر آشنا شوید و حتی آن‌ها را در میهمانی‌هایتان سرو کنید. در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی را در اختیارتان قرار دهیم. این سوپ خوشمزه با ماهیچه گوسفندی تهیه شده و با ادویه‌ها و گیاهان معطری مزه‌دار می‌شود که طعم آن را فوق‌العاده می‌کند. مواد لازم را تهیه کرده و مراحل تهیه را مرحله به مرحله با رعایت نکات پیش روید تا طعم جذاب این سوپ را امتحان کنید.

غذای اصلی
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهیچه مراکشی

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
ماهیچه گوسفندی (900 گرم) دو عدد
پیاز متوسط (خرد شده) یک عدد
سیر (خرد شده) دو حبه
هویج متوسط (خرد شده) دو عدد
ساقه کرفس (خرد شده) دو عدد
زیره آسیاب شده دو قاشق چای‌خوری
گشنیز آسیاب شده دو قاشق چای‌خوری
زنجبیل ساییده شده نصف قاشق چای‌خوری
دارچین آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی خرد شده 400 گرم
عصاره گوشت یک عدد
عدس (شسته شده) نصف فنجان
جعفری خرد شده یک‌چهارم فنجان
نمک یک قاشق چای‌خوری
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
ماهیچه گوسفندی (900 گرم) دو عدد
پیاز متوسط (خرد شده) یک عدد
سیر (خرد شده) دو حبه
هویج متوسط (خرد شده) دو عدد
ساقه کرفس (خرد شده) دو عدد
زیره آسیاب شده دو قاشق چای‌خوری
گشنیز آسیاب شده دو قاشق چای‌خوری
زنجبیل ساییده شده نصف قاشق چای‌خوری
دارچین آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی خرد شده 400 گرم
عصاره گوشت یک عدد
عدس (شسته شده) نصف فنجان
جعفری خرد شده یک‌چهارم فنجان
نمک یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سوپ ماهیچه مراکشی خوشمزه و مقوی

مرحله اول

غذاهای مراکشی به ادویبه و طعم فراموش نشدنیشان معروفند و ما تا به حال چند مدل از آنها مانند خورشت مرغ مراکشی، خوراک زالوک و  سوپ کوفته قلقلی را به شما معرفی کرده‌ایم. حالا نوبت به یک سوپ مقوی و خوشمزه است؛ برای تهیه سوپ ماهیچه مراکشی ابتدا باید روغن را داخل یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. سپس ماهیچه‌ها را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که تغییر رنگ دهند یعنی حدود شش تا هفت دقیقه تفت داخل روغن تفت دهید. پس از اینکه ماهیچه شما خوب تفت داده شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

حالا تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. بعد آن‌ها را خرد کنید و پیاز، سیر، هویج و کرفس خرد شده را به همان قابلمه‌ای که ماهیچه ها را در آن تقت داده‌اید اضافه کنید. مواد را پنج دقیقه تفت دهید تا زمانی که پیازها نرم شوند. سپس زیره، گشنیز، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید. به مدت یک دقیقه تا زمانی که مواد معطر شوند، به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله سوم

ماهیچه‌ها را با گوجه فرنگی خرد شده، عصاره گوشت و شش فنجان آب سرد به ظرف برگردانید. بگذارید تا مواد جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم آرام آرام بپزند.

مرحله چهارم

پس از یک ساعت در این مرحله عدس را که شسته و پاک کردید، اضافه کنید و بگذارید عدس هم با باقی مواد به آرامی پخته و نرم شود. البته شما می‌توانید همزمان عدس را نیز در ظرفی جداگانه بپزیدو بعد به مواد داخل قابلمه اضافه کنید؛ با این روش سوپتان سریع‌تر حاضر خواهد شد.

مرحله پنجم

قابلمه را از روی حرارت بردارید. ماهیچه‌ها را از داخل قابلمه برداشته و استخوان‌ها و چربی‌های آن را جدا کرده و دور بریزید. گوشت باقیمانده را خرد کرده و همراه جعفری خرد شده به قابلمه اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا مواد حدود پنج دقیقه دیگر با هم بجوشند. سوپ ماهیچه مراکشی را داخل ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ ماهیچه
  • حتما ماهیچه‌ها را با باقی مواد بپزید تا آب قلم و گوشت داخل سوپ باشد و طعم آن را لذیذتر کند.
  • اگر مایل باشید می‌توانید از مقداری فلفل سیاه برای طعم‌دهی تندی به سوپ اضافه کنید.
  • تمام سبزیجات را به یک اندازه و به صورت تقریبا ریز خرد کنید تا ظاهر سوپ‌تان بهتر شود.
  • اگر عجله دارید می‌توانید این سوپ را داخل زودپز درست کنید.

مرحله اول

غذاهای مراکشی به ادویبه و طعم فراموش نشدنیشان معروفند و ما تا به حال چند مدل از آنها مانند خورشت مرغ مراکشی، خوراک زالوک و  سوپ کوفته قلقلی را به شما معرفی کرده‌ایم. حالا نوبت به یک سوپ مقوی و خوشمزه است؛ برای تهیه سوپ ماهیچه مراکشی ابتدا باید روغن را داخل یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. سپس ماهیچه‌ها را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که تغییر رنگ دهند یعنی حدود شش تا هفت دقیقه تفت داخل روغن تفت دهید. پس از اینکه ماهیچه شما خوب تفت داده شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

حالا تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. بعد آن‌ها را خرد کنید و پیاز، سیر، هویج و کرفس خرد شده را به همان قابلمه‌ای که ماهیچه ها را در آن تقت داده‌اید اضافه کنید. مواد را پنج دقیقه تفت دهید تا زمانی که پیازها نرم شوند. سپس زیره، گشنیز، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید. به مدت یک دقیقه تا زمانی که مواد معطر شوند، به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله سوم

ماهیچه‌ها را با گوجه فرنگی خرد شده، عصاره گوشت و شش فنجان آب سرد به ظرف برگردانید. بگذارید تا مواد جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم آرام آرام بپزند.

مرحله چهارم

پس از یک ساعت در این مرحله عدس را که شسته و پاک کردید، اضافه کنید و بگذارید عدس هم با باقی مواد به آرامی پخته و نرم شود. البته شما می‌توانید همزمان عدس را نیز در ظرفی جداگانه بپزیدو بعد به مواد داخل قابلمه اضافه کنید؛ با این روش سوپتان سریع‌تر حاضر خواهد شد.

مرحله پنجم

قابلمه را از روی حرارت بردارید. ماهیچه‌ها را از داخل قابلمه برداشته و استخوان‌ها و چربی‌های آن را جدا کرده و دور بریزید. گوشت باقیمانده را خرد کرده و همراه جعفری خرد شده به قابلمه اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا مواد حدود پنج دقیقه دیگر با هم بجوشند. سوپ ماهیچه مراکشی را داخل ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ ماهیچه

  • حتما ماهیچه‌ها را با باقی مواد بپزید تا آب قلم و گوشت داخل سوپ باشد و طعم آن را لذیذتر کند.
  • اگر مایل باشید می‌توانید از مقداری فلفل سیاه برای طعم‌دهی تندی به سوپ اضافه کنید.
  • تمام سبزیجات را به یک اندازه و به صورت تقریبا ریز خرد کنید تا ظاهر سوپ‌تان بهتر شود.
  • اگر عجله دارید می‌توانید این سوپ را داخل زودپز درست کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *