شاید حتی فکر این هم به ذهنتان خطور نکرده باشد که می‌شود از کاهو هم سوپ درست کرد. حتی بسیاری از کسانی که در زمینه پختن انواع سوپ‌های متنوع دستی بر آتش دارند هم احتمالاً با این نوع سوپ آشنا نیستند. شاید هنوز از خوشمزگی ته‌دیگ کاهو در شگفتی باشید، اما باید به شما بگوییم این سوپ علاوه بر فواید غذایی بی‌نظیر کاهو یک سوپ بسیار خوشمزه است.
کاهو یکی از مفیدترین انواع سبزیجات است که به‌عنوان یک مسکن طبیعی هم مورداستفاده قرار می‌گیرد. کاهو در تصفیه خون عملکرد بسیار خوبی دارد و همچنین در درمان کم‌خونی نیز می‌تواند بسیار تأثیرگذار باشد. خوشبختانه طرز تهیه سوپ کاهو به‌هیچ‌وجه سخت نیست. در ادامه ۲ روش پخت سوپ کاهو را برایتان توضیح می‌دهیم.
مواد اولیه برای تهیه سوپ کاهو به روش اول
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- پیاز 1 فنجان (خردشده)
- سیر یک قاشق چای‌خوری (کوبیده شده)
- جعفری یک قاشق غذاخوری (خردشده) و مقداری برای تزئین
- پیازچه یک قاشق غذاخوری (خردشده) و مقداری برای تزئین
- ترخون دو قاشق غذاخوری (خردشده) و مقداری برای تزئین
- کاهو دو عدد متوسط (برگ‌های جداشده و شسته شده کاهو)
- آب مرغ سه فنجان
- خامه نصف فنجان
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل به مقدار لازم
مواد اولیه برای تهیه سوپ کاهو به روش دوم
- آرد پنج قاشق غذاخوری
- کره دو قاشق غذاخوری
- آب مرغ دوونیم فنجان
- شیر دوونیم فنجان
- کاهو یک عدد
- شکر دو قاشق غذاخوری
- سرکه پنج قاشق غذاخوری
- شوید دو قاشق غذاخوری (تازه و خردشده)
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کاهو به روش اول
مرحله اول
روغن‌زیتون را روی حرارت ملایم گرم‌کنید. وقتی‌که روغن داغ شد پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله دوم
جعفری، ترخون و پیازچه را اضافه کنید و سپس کاهو را هم به ترکیب اضافه کنید. حدود 3 دقیقه تفت دهید تا کاهو پژمرده شود.
مرحله سوم
آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بدون درب روی حرارت بماند تا به حالت نیم جوش برسد.
مرحله چهارم
اجازه دهید ترکیب کمی خنک شود از حالت نیم جوش خارج شود، اما تا وقتی‌که هنوز داغ است خامه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک و فلفل را هم به ترکیب اضافه کنید و مجدداً 5 دقیقه روی شعله قرار دهید.
مرحله پنجم
سوپ شما آماده است. از پیازچه، ترخون و جعفری برای تزئین آن استفاده کرده و نوش جان‌کنید.
طرز تهیه سوپ کاهو به روش دوم
مرحله اول
اجازه دهید کره بر روی حرارت ملایم آب شود، سپس چهار قاشق غذاخوری آرد را به کره اضافه کنید و بگذارید بماند تا به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاید.
مرحله دوم
آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید با به درجه جوشیدن برسد. حالا یک قاشق باقیمانده آرد را به ترکیب اضافه کنید و بعد از آن شیر را هم به ترکیبتان اضافه کنید. بگذارید کمی این ترکیب باهم جوش بخورد.
مرحله سوم
کاهو، سرکه، شکر و شوید را اضافه کنید. وقتی مجدداً دمای سوپ به حد جوش رسید شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله چهارم
سوپ شما آماده است. نمک را به آن اضافه کنید، سرو کنید و با شوید تازه آن را تزئین کنید.
