طرز تهیه شیر زعفران به دو روش

قدم اول در تهیه شیر زعفران، تهیه پودر بادام است. برای این کار، بادام‌ها را چند ساعت قبل از تهیه شیر با زعفران درون آب قرار دهید تا کاملا مرطوب شده و پوستشان به راحتی جدا شود. در اصطلاح بادام باید از چند ساعت قبل خیس بخورد. سپس، بادام‌ها را درون غذاساز یا دستگاه آسیاب‌کن بریزید. اجازه دهید به مدت یک تا دو دقیقه بادام‌ها له و خمیری شوند.

شیر لبنی یا شیر بادام را با توجه به انتخاب خودتان درون یک شیرجوش بریزید. سپس، زعفران را به آن اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه زعفران در شیر خیس بخورد تا رنگ شیر زرد شود.

شیرجوش را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا شیر و زعفران‌ها بجوشند. پس از گرم شدن شیر، شکر یا شیرین‌کننده مورد نظر خود را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا شیرین‌کننده کاملا با شیر مخلوط شود.

پودر بادام را به شیر اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه نوشیدنی شما بجوشد تا حالت خامه‌ای به خود بگیرد. در این مدت میزان شیر هم کمی از حالت اول کم‌تر خواهد شد.

اکنون شعله گاز را خاموش کنید. نوشیدنی گرمتان آماده است. فنجان‌های سرو نوشیدنی را بیاورید و نوشیدنی را تقسیم کنید. سپس با چند پر زعفران روی هر فنجان را تزیین کنید. نوش جان!

• برای افراد وگان می‌توانید در تهیه این نوشیدنی به جای شیر لبنی از شیر گیاهی استفاده کنید. به جای عسل هم می‌توانید جایگزین‌های آن یعنی شکر یا شربت افرا را مورد استفاده قرار دهید.
• شیر گیاهی را می‌توانید هم به صورت شیر بادام آماده و هم به صورت شیر بادام خانگی که خودتان از قبل تهیه کرده‌اید استفاده کنید. این کاملا به خودتان بستگی دارد که کدام را انتخاب می‌کنید.
• اگر به دلیل رژیم غذایی خاصی که دارید، میزان دریافت پروتئین روزانه شما بالا است می‌توانید از پروشیر کازئین (وانیلی) که 40 گرم پروتئین دارد استفاده کنید.
• این نوشیدنی 110 کیلوکالری دارد.
• شیر با زعفران را با توجه به باید و نبایدهای تغذیه زنان باردار و حتما با هماهنگی پزشک متخصص میل کرده تا از میزان زعفران افزوده و امکان مصرف آن اطمینان حاصل کنید.
• این نوشیدنی به دلیل وجود زعفران، مقادیر زیادی ویتامین B به خصوص ویتامین B۶ دارد. به طور کلی باید گفت این ادویه برای بهبود گردش خون، تقویت سیستم عصبی بدن و تقویت عملکرد عضلات مفید است.
• توصیه می‌شود این نوشیدنی را به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان در روزهای سرد سال بیشتر استفاده کنید.
• اگر به نوشیدنی‌های گرم علاقه دارید، طرز تهیه سه نوشیدنی گرم با شیر نارگیل هم می‌تواند یکی از گزینه‌های انتخابی روزهای سرد باشد.