ماکارونی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد. طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا یک گزینه عالی برای ترکیب طعم گوشت با بافت لطیف سویا است. در این روش، گوشت چرخ‌کرده و سویا با ادویه‌های متنوع سرخ می‌شوند و همراه با ماکارونی پخته‌شده، یک غذای خوشمزه و مقوی را تشکیل می‌دهند. همچنین در طرز تهیه ته دیگ ماکارونی در کتاب کاله می‌توانید روش تهیه چند ته دیگ خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا
- ماکارونی (اسپاگتی یا فرمی) ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
- سویا ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد متوسط
- سیر ۲ حبه
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
- روغن به مقدار لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
- دارچین نصف قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده ۱ قاشق چای‌خوری
- آب جوش به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا
مرحله اول: آماده‌سازی سویا
سویا را داخل یک کاسه بریزید و روی آن آب داغ اضافه کنید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند تا حجیم شود. سپس آن را آبکش کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. برای از بین بردن بوی سویا، می‌توان آن را با کمی آب‌لیمو یا شیر مخلوط کرد و بعد آبکشی نمود.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیر
پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سیر رنده‌شده را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
مرحله سوم: افزودن گوشت چرخ‌کرده و سویا
گوشت چرخ‌کرده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس سویای آبکش‌شده را اضافه کنید و با گوشت مخلوط کنید. زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و دارچین را بیفزایید و خوب هم بزنید تا طعم ادویه‌ها جذب شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و رب گوجه‌فرنگی
فلفل دلمه‌ای خردشده را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ بهتری پیدا کند. در این مرحله می‌توانید زعفران دم‌کرده را نیز اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری به سس بدهد.
مرحله پنجم: پخت ماکارونی
در یک قابلمه بزرگ، آب جوش بیاورید و مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید. ماکارونی را اضافه کنید و اجازه دهید مطابق با زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزد. سپس آن را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن بگیرید تا به هم نچسبد.
مرحله ششم: دم کردن ماکارونی
کف قابلمه کمی روغن بریزید و در صورت تمایل چند برش سیب‌زمینی برای ته‌دیگ قرار دهید. سپس یک لایه ماکارونی، یک لایه از مخلوط گوشت و سویا بریزید و این کار را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد.
مرحله هفتم: سرو ماکارونی
پس از دم کشیدن ماکارونی، آن را در دیس بکشید و با جعفری خردشده، پنیر پارمسان یا سس دلخواه تزیین کنید. این ماکارونی خوشمزه را همراه با سالاد فصل و نوشیدنی دلخواه سرو کنید.
نکات تکمیلی برای طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا
سویا سرشار از پروتئین گیاهی است و باعث می‌شود طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و سویا یک گزینه مغذی و سالم باشد. برای طعم بهتر، می‌توانید قبل از مصرف، سویا را با عصاره گوشت یا مرغ مزه‌دار کنید.
چگونه ماکارونی جدید و خوشمزه‌تری درست کنیم؟
اگر می‌خواهید یک غذای متفاوت داشته باشید، طرز تهیه ماکارونی جدید را امتحان کنید. می‌توانید به جای آبکش کردن ماکارونی، آن را با سس مخلوط کرده و اجازه دهید بدون دم کشیدن، همراه با سس جا بیفتد تا طعم بیشتری جذب کند.
چه ادویه‌هایی برای ماکارونی مناسب هستند؟
اگر نمی‌دانید ادویه ماکارونی چیست؟ بهترین گزینه‌ها زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، دارچین و زعفران هستند. این ادویه‌ها طعم و عطر بی‌نظیری به غذا می‌دهند و می‌توانند به دلخواه تغییر کنند.
چگونه ماکارونی را با گوشت چرخ‌کرده و قارچ تهیه کنیم؟
در طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و قارچ کافی است مقداری قارچ ورقه‌ای را به همراه گوشت و سویا تفت دهید. قارچ‌ها آب اضافی خود را از دست می‌دهند و طعم بی‌نظیری به ماکارونی می‌دهند.
افزودن سبزیجات برای طعم بهتر
در طرز تهیه ماکارونی با سویا می‌توانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ و گوجه‌فرنگی خردشده استفاده کنید. این ترکیب علاوه بر افزایش ارزش غذایی، طعم لذیذتری به ماکارونی می‌دهد و آن را به گزینه‌ای سالم و خوشمزه تبدیل می‌کند.
انتخاب روش پخت مناسب برای ماکارونی مجلسی
اگر به دنبال یک ماکارونی خوش‌ظاهر و حرفه‌ای هستید، طرز تهیه ماکارونی مجلسی را امتحان کنید. در این روش، پس از آبکش کردن ماکارونی، آن را به صورت لایه‌ای همراه با سس گوشت و سویا در قابلمه قرار دهید و اجازه دهید به خوبی دم بکشد تا تمامی طعم‌ها به خورد آن برود.
زمان پخت ماکارونی را دقیق تنظیم کنید
در طرز تهیه ماکارونی ساده دقت کنید که ماکارونی را بیش از حد نجوشانید، زیرا نرم شدن بیش از حد باعث می‌شود هنگام دم کشیدن له شود. بهتر است ماکارونی را یک تا دو دقیقه کمتر از زمان پیشنهادی روی بسته‌بندی بپزید تا هنگام دم کشیدن بافت خود را حفظ کند.
استفاده از سیب‌زمینی برای ته‌دیگ خوشمزه
در طرز تهیه ماکارونی ساده با سیب زمینی و سویا استفاده از سیب‌زمینی به‌عنوان ته‌دیگ باعث می‌شود غذای شما جذاب‌تر شود. برای این کار، برش‌های نازک سیب‌زمینی را در کف قابلمه با مقداری روغن سرخ کنید و سپس ماکارونی و سس را روی آن بریزید و اجازه دهید دم بکشد.
ترکیب گوشت چرخ‌کرده و سویا برای طعم ایده‌آل
در طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده ترکیب گوشت و سویا باعث می‌شود که غذا هم پروتئین بیشتری داشته باشد و هم از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه باشد. بهتر است ابتدا گوشت چرخ‌کرده را تفت دهید، سپس سویا را به آن اضافه کنید تا طعم بهتری جذب کند.
استفاده از قارچ برای ماکارونی خوش‌عطر و متفاوت
اگر می‌خواهید ماکارونی خود را خاص‌تر کنید، در طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ می‌توانید قارچ را به سس اضافه کنید. قارچ هنگام سرخ شدن، طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهد و ترکیب آن با سویا باعث می‌شود ماکارونی بافتی نرم و دلچسب پیدا کند.
اگه شما هم تجربه یا ترکیب خاصی برای خوش‌طعم‌تر شدن ماکارونی با گوشت و سویا دارید مثلا از ذرت یا انواع پنیر استفاده می‌کنید، حتما در بخش نظرات برای ما بنویسید و با دیگران به اشتراک بگذارید! 🍝
