پاستا پنه رژیمی یا پنه آلفردو رژیمی یک انتخاب سالم و خوشمزه برای طرفداران پاستاست که دنبال غذایی سبک، کمچرب و مغذی هستند. این دستور با استفاده از پاستای پرفیبر، سینه مرغ و قارچ تازه تهیه میشود و با شیر و پنیر موزارلا یا پارمزان، طعم خامهای و دلپذیری پیدا میکند. با این طرز تهیه پاستا پنه رژیمی میتوانید یک وعده پاستا رژیمی متعادل و دلچسب برای وعده ناهار یا شام خود آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه پاستا پنه رژیمی
- پاستا پنه ۱ فنجان
- سینه مرغ ۱۰۰ گرم
- قارچ اسلایس شده ۱ فنجان
- شیر ۱ لیوان
- پنیر موزارلا یا پنیر پارمزان ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
- آبلیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پاستا پنه رژیمی
مرحله اول: آمادهسازی مرغ و مرینیت کردن
در اولین مرحله از طرز تهیه پاستا رژیمی با مرغ و قارچ، سینه مرغ را به قطعات مکعبی برش دهید و در یک کاسه با روغن زیتون، آبلیمو ترش تازه، پودر سیر و فلفل سیاه مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ حداقل یک ساعت استراحت کند تا طعمدار شود و نرم بماند. این کار باعث میشود مرغ هنگام پخت مرطوب و خوشمزه شود و به راحتی با پاستا ترکیب شود.
مرحله دوم: پخت پاستا
مرحله سوم: گریل کردن مرغ و قارچ
مرغ مرینیت شده را در تابهای روی حرارت ملایم یا گریل قرار دهید و به آرامی سرخ کنید تا کاملا بپزد و رنگ آن طلایی شود. سپس قارچ اسلایس شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا آب اضافی قارچ گرفته شود و بافتی نرم و لطیف پیدا کند. این کار باعث ایجاد طعم عمیق و طبیعی سبزیجات و مرغ میشود.
مرحله چهارم: ترکیب پاستا و شیر
پاستای آبکش شده و شیر را به تابه اضافه کنید. حرارت را خیلی کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با هم مخلوط و گرم شوند. در طرز تهیه سس پاستا رژیمی، شیر باعث ایجاد بافت کرمی و لطیف در پاستا میشود و مواد با هم ترکیب میشوند تا پایه آلفردو رژیمی آماده شود.
مرحله ۵: افزودن پنیر و آمادهسازی سرو
پنیر موزارلا یا پارمزان را به تابه اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا پنیر ذوب و مواد کاملا یکدست شوند. سپس غذا آماده سرو است. پاستا پنه رژیمی را میتوانید در بشقاب سرو کرده و با کمی فلفل سیاه تازه یا سبزیجات تازه تزئین کنید.
پاستا رژیمیهای پرطرفدار
پاستاهای رژیمی انتخابی عالی برای وعده سالم و سبک هستند که با مواد مغذی و پروتئین بالا، طعم فوقالعادهای دارند.
- طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی
این پاستا با پنه سبوسدار و سس کمچرب آلفردو تهیه میشود. با حرارت ملایم شیر و پنیر ترکیب شده و بافت کرمی و سبک دارد. - طرز تهیه پاستا رژیمی با مرغ و شیر
سینه مرغ مکعبی با ادویههای سبک و آبلیمو مرینیت (مزهدار) شده، سپس همراه با پاستا و شیر روی حرارت ملایم پخته میشود تا سس غلیظ و سبک ایجاد شود. - پاستا رژیمی با گوجه
پاستای سبوسدار با سس گوجه تازه و کمی ادویه تفت داده شده و در نهایت با سبزیجات معطر مخلوط میشود، طعمی تازه و رژیمی دارد. - طرز تهیه پاستا رژیمی با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخکرده با پیاز و ادویههای سبک تفت داده شده و با پاستا مخلوط میشود؛ گزینهای سرشار از پروتئین برای وعده سالم و سریع است.
نکات تکمیلی تهیه پاستا پنه رژیمی
پاستا پنه رژیمی علاوه بر خوشمزگی، یک وعده سالم و متعادل برای رژیم غذایی شماست. با رعایت نکات زیر میتوانید بهترین بافت و طعم را در هر بار تهیه داشته باشید. طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه را نیز میتوانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
استفاده از پاستای پرفیبر
انتخاب پاستای سبوسدار یا پرفیبر باعث میشود این غذای رژیمی هم مغذی باشد و هم مدت طولانیتری شما را سیر نگه دارد. این نوع پاستا فیبر بیشتری دارد و بافت کرمی شیر و پنیر را بهتر جذب میکند.
مرینیت کردن مرغ قبل از گریل
مرینیت کردن مرغ با روغن زیتون، آبلیمو، پودر سیر و فلفل سیاه حداقل یک ساعت قبل، باعث میشود مرغ هنگام گریل نرم، خوشمزه و خوشرنگ شود و طعمها به خوبی جذب آن شوند.
حرارت کم هنگام ترکیب با شیر
اضافه کردن پاستا به شیر روی حرارت خیلی کم باعث میشود بافت آلفردو کرمی و یکدست شود و پنیر و شیر بهخوبی با پاستا ترکیب شوند بدون اینکه پاستا له شود یا شیر جوش بیاید.
تفت دادن قارچ به صورت جداگانه
گرم کردن قارچ قبل از ترکیب با پاستا باعث میشود آب اضافی آن گرفته شود و بافت نرم و خوشرنگ باقی بماند. این مرحله به جلوگیری از آبانداختن پاستا کمک میکند. اگر دوست دارید قارچ را آماده و نگهداری کنید حتما مطلب بهترین روش پخت قارچ و نگهداری آن در فریزر را هم در کتاب کاله بخوانید.
تزئین و سرو
میتوانید پاستا را با کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده، سبزیجات تازه یا حتی پودر پارمزان بیشتر تزئین کنید. این کار هم ظاهر جذاب و هم عطر دلپذیر به غذا میدهد. با پاستا میتوانید انواع آب گازدار یا نوشابه را هم همراه کنید و لذت ببرید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه پاستا پنه رژیمی
در این بخش پاسخ به رایجترین سوالات درباره پاستا پنه رژیمی پاسخ دادهایم.
۱. آیا پاستا پنه رژیمی بدون شیر هم میتوان تهیه کرد؟
بله، میتوانید به جای شیر از شیر گیاهی استفاده کنید.
۲. روش نگه داشتن مرغ نرم و آبدار در پاستا پنه رژیمی چیست؟
مرینیت کردن مرغ قبل از پخت باعث نرم شدن و حفظ رطوبت آن میشود.
۳. چه پاستایی برای پاستا پنه رژیمی مناسب است؟
پاستای پرفیبر یا سبوسدار بهترین گزینه برای این رسپی است.
۴. زمان تقریبی آمادهسازی و پخت پاستا پنه رژیمی چقدر است؟
با آمادهسازی مواد، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول میکشد تا پاستا آماده سرو شود.
