طرز تهیه پنیر کبابی یا پنیر هالومی
طرز تهیه پنیر کبابی یا پنیر هالومی
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه پنیر کبابی؛ جایگزینی برای گوشت در رژیم گیاهخواری

0,0 rating
4997 بازدید

پنیر کبابی یک پیش غذای مدیترانه ای خوشمزه  است که در عرض تنها چند دقیقه آماده می‌شود. این پنیر به صورت کبابی همراه با سالاد یک ترکیب بسیار جذاب می‌شود. پنیر هالومی که به عنوان پنیر کبابی در ایران معروف است، نقطه ذوب بسیار بالایی دارد که باعث می‌شود برای سرخ شدن یا کبابی کردن گزینه مناسبی باشد. از نظر عطر و طعم چیزی مابین پنیر فتا و پنیر موزارلا است. این فراورده لذیذ لبنی از مخلوط شیر بز و گوسفندی تهیه می‌شود. مزه آن شور است و بافت تقریباً سفتی دارد. اصالت این پنیر به قبرس می‌رسد و در لبنان طرفداران زیادی دارد.

ارزش غذایی پنیر هالومی اما به طور معمول دارای پروتئین و چربی زیادی با دوز مناسب کلسیم است. کالری موجود در هالومی نیز در مقایسه با سایر پنیرها مانند پارمسان ، چدار ، سوئیسی و آمریکایی نسبتاً کم است. میزان کالری این پنیر بسته به مواد تشکیل دهنده و مقداری که استفاده می‌شود متفاوت است. به عنوان مثال، ۲۸ گرم از پنیر هالومی حاوی ۱۱۰ کالری، ۷ گرم پروتئین، ۰ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم چربی است که ۲۵ درصد از کلسیم و ۱۵ درصد از سدیم مورد نیاز روزانه بدن را می‌تواند تأمین کند. هالومی منبع خوبی از پروتئین است. پروتئین به ویژه برای عملکرد درست هورمون‌ها، سیستم ایمنی بدن و البته ترمیم بافت‌ها ضروری است. این پنیر همینطور مانند سایر فراورده‌های لبنی سرشار از کلسیم است. مطالعات نشان می‌دهد افزایش مصرف کلسیم با افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر شکستگی استخوان ارتباط مستقیمی دارد.

پیش غذا
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای کباب کردن پنیر هالومی

پنیر کبابی کاله خرید آنلاین یک بسته
روغن زیتون به مقدار لازم
پنیر کبابی کاله خرید آنلاین یک بسته
روغن زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه پنیر کبابی یا هالومی

مرحله اول

برای شروع ابتدا پنیر را از بسته‌بندی خارج کنید. سپس به وسیله حوله ابتدا آن‌ها را خشک کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید. در ادامه، به وسیله یک قلمو هر دو طرف آن‌ها را به روغن زیتون آغشته کنید و به صورت مستطیلی برش دهید.

مرحله دوم

در ادامه کافیست روغن زیتون را داخل تابه بریزید. اجازه دهید روغن کمی گرم شود. سپس به مدت دو الی سه دقیقه اجازه دهید در حرارت تفت بخورد. این نکته را فراموش نکنید که اگر شوری پنیر را دوست ندارید، می‌توانید آن را به مدت 30 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت در آب قرار دهید تا شوری آن از بین برود.

مرحله سوم

بعد از حدود دو الی سه دقیقه که روی پنیر طلایی رنگ شد، آن را بچرخانید. همین مقدار زمان لازم است تا سمت دیگر پنیر کبابی شما تفت بخورد.

مرحله چهارم

آن‌ها را داخل ظرف مناسب قرار دهید. برای سرو پنیر می‌توانید از فلفل سیاه، سرکه بالزامیک، گوجه فرنگی گیلاسی و برگ نعناع هم استفاده کنید. البته پیشنهاد ما تهیه سالاد با پنیر کبابی است.

فوت و فن تهیه پنیر کبابی هالومی
  • هنگامی که پنیر هالومی را داخل تابه روی حرارت قرار می‌دهید، شروع به دود کردن می‌کند. نگران نباشید. کافیست، پنجره را باز کرده و هود را روشن کنید.
  • پنیر هالومی در صورت حرارت دیدن نرم شده، اما ذوب نمی‌شود. برای مطمئن شدن از بافت و پخته شدن پنیرها، می‌توانید با یک چنگال بافت آن را تست کنید.
  • می‌توانید برای چاشنی از فلفل قرمز و پاپریکا هم استفاده کنید.
  • پنیر هالومی را می‌توانید در تهیه انواع سالاد، خوراک سبزیجات و حتی خورش استفاده کنید.
  • پنیر کبابی را بلافاصله بعد از کبابی کردن میل کنید. درست است که نگهداری‌اش در یخچال مشکلی برای مصارف بعدی به وجود نمی‌آورد، اما بعد از سرد شدن، تازگی و بافت فعلی‌اش را از دست می‌دهد.
  • از روغن زیتون باقی‌مانده در ماهیتابه می‌توانید برای روی سالاد هم استفاده کنید. این پیشنهاد در صورتی است که روغن را با حرارت بالا سرخ نکرده باشید و مزه سوختگی نداده باشد. حتی در مصارف بعدی هم می‌توانید ازاین روغن استفاده کنید.
  • این پنیر را می‌توانید با انواع سبزیجات تفت دهید تا طعم سبزی به خوبی با طعم پنیر ترکیب شود و مزه بهتری به غذا بدهد.
  • پنیر هالومی همراه با غذاهایی مانند: جوجه کباب، انواع سالاد، ساندویچ، کاری، پنینی و البته پیتزا ترکیب‌های جذابی می‌شوند. برای تهیه پیتزا با پنیر هالومی می‌توانید این پنیر را جایگزین انواع دیگر کنید.
  • جالب است بدانید که حتی می‌توانید قرمه سبزی را هم با پنیر کبابی درست کنید که طعم بسیار خوبی به خورشت شما می‌دهد.

مرحله اول

برای شروع ابتدا پنیر را از بسته‌بندی خارج کنید. سپس به وسیله حوله ابتدا آن‌ها را خشک کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید. در ادامه، به وسیله یک قلمو هر دو طرف آن‌ها را به روغن زیتون آغشته کنید و به صورت مستطیلی برش دهید.

مرحله دوم

در ادامه کافیست روغن زیتون را داخل تابه بریزید. اجازه دهید روغن کمی گرم شود. سپس به مدت دو الی سه دقیقه اجازه دهید در حرارت تفت بخورد. این نکته را فراموش نکنید که اگر شوری پنیر را دوست ندارید، می‌توانید آن را به مدت 30 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت در آب قرار دهید تا شوری آن از بین برود.

مرحله سوم

بعد از حدود دو الی سه دقیقه که روی پنیر طلایی رنگ شد، آن را بچرخانید. همین مقدار زمان لازم است تا سمت دیگر پنیر کبابی شما تفت بخورد.

مرحله چهارم

آن‌ها را داخل ظرف مناسب قرار دهید. برای سرو پنیر می‌توانید از فلفل سیاه، سرکه بالزامیک، گوجه فرنگی گیلاسی و برگ نعناع هم استفاده کنید. البته پیشنهاد ما تهیه سالاد با پنیر کبابی است.

فوت و فن تهیه پنیر کبابی هالومی

  • هنگامی که پنیر هالومی را داخل تابه روی حرارت قرار می‌دهید، شروع به دود کردن می‌کند. نگران نباشید. کافیست، پنجره را باز کرده و هود را روشن کنید.
  • پنیر هالومی در صورت حرارت دیدن نرم شده، اما ذوب نمی‌شود. برای مطمئن شدن از بافت و پخته شدن پنیرها، می‌توانید با یک چنگال بافت آن را تست کنید.
  • می‌توانید برای چاشنی از فلفل قرمز و پاپریکا هم استفاده کنید.
  • پنیر هالومی را می‌توانید در تهیه انواع سالاد، خوراک سبزیجات و حتی خورش استفاده کنید.
  • پنیر کبابی را بلافاصله بعد از کبابی کردن میل کنید. درست است که نگهداری‌اش در یخچال مشکلی برای مصارف بعدی به وجود نمی‌آورد، اما بعد از سرد شدن، تازگی و بافت فعلی‌اش را از دست می‌دهد.
  • از روغن زیتون باقی‌مانده در ماهیتابه می‌توانید برای روی سالاد هم استفاده کنید. این پیشنهاد در صورتی است که روغن را با حرارت بالا سرخ نکرده باشید و مزه سوختگی نداده باشد. حتی در مصارف بعدی هم می‌توانید ازاین روغن استفاده کنید.
  • این پنیر را می‌توانید با انواع سبزیجات تفت دهید تا طعم سبزی به خوبی با طعم پنیر ترکیب شود و مزه بهتری به غذا بدهد.
  • پنیر هالومی همراه با غذاهایی مانند: جوجه کباب، انواع سالاد، ساندویچ، کاری، پنینی و البته پیتزا ترکیب‌های جذابی می‌شوند. برای تهیه پیتزا با پنیر هالومی می‌توانید این پنیر را جایگزین انواع دیگر کنید.
  • جالب است بدانید که حتی می‌توانید قرمه سبزی را هم با پنیر کبابی درست کنید که طعم بسیار خوبی به خورشت شما می‌دهد.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *