پودینگ خرمالو
آسان
بیشتر از 90دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
488 بازدید

طرز تهیه پودینگ خرمالو پاییزی و خوشمزه

پودینگ خرمالو سرشار از طعم و رنگ بی‌نظیر پاییز همراه با مواد مغذی و مفید مانند کشمش، گردو و زنجبیل است؛ عطر دلپذیر آن خانه‌ شما را سرشار از گرما می‌کند. در این پودینگ به دو شکل از خرمالو استفاده می‌شود. اول خرمالوهای نرم و رسیده که برای درست کردن خمیر به کار می‌روند و دوم چیپس خرمالو یا خرمالوی خشک شده که برای تزیین در ظرف سرو استفاده‌ می‌شود. اگر عاشق رنگ‌های پاییزی هستید حتما پودینگ خرمالو را امتحان کنید.

کره کاله( نرم شده) خرید آنلاین چهار و نیم قاشق غذاخوری
آرد شیرینی‌پزی دو پیمانه
پودر دارچین دو و یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر جوزهندی( یا آسیاب شده) سه چهارم قاشق چای‌خوری
نمک( دریایی) یک چهارم قاشق چای‌خوری
میپل سیروپ یا عسل یک چهارم پیمانه
کشمش زرد یا سلطانی یک چهارم پیمانه
خرمالو( رسیده) سه یا چهار عدد
شیر کامل کاله یک بسته
عصاره وانیل یک و نیم قاشق چای‌خوری
آب‌ لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
جوش شیرین یک و نیم قاشق چای‌خوری
گردو پکان یا معمولی( تست شده و خرد شده) یک پیمانه
شکلات زنجبیلی( کاملا خرد شده) یک چهارم پیمانه
چیپس خرمالو یا خرمالو (خشک شده) به مقدار لازم
خامه قنادی به مقدار لازم

مرحله اول

کف قالب پودینگ کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن را با کمی کره چرب کنید.

مرحله دوم

کشمش‌ها را داخل یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شروع به خارج شدن کند. کشمش‌ها را از روی حرارت بردارید و با یک دستمال تمیز خشک کنید و صبر کنید تا خنک شوند.

مرحله سوم

سر خرمالوها را جدا کنید و گوشت آن را خارج کنید. یک الک و کاسه‌ متوسط بردارید و خرمالوها را از داخل الک رد کنید تا پوره شوند و داخل کاسه بریزند. پوست‌ها را دور بریزید. شما در نهایت باید یک و نیم پیمانه پوره خرمالو داشته باشید.

مرحله چهارم

شیر را به پوره خرمالو اضافه کنید و با ویسک یا چنگال بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مرحله پنجم

یک کاسه بزرگ بردارید و کره‌ نرم شده را به همراه شکر داخل آن بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا مخلوط نرم شود و رنگ آن کم‌رنگ شود. تخم‌مرغ، عصاره‌‌ وانیل و آب لیمو تازه را اضافه کنید.

مرحله ششم

نصف پوره‌ خرمالو را به مخلوط اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. وقتی همزن را خاموش کردید مواد چسبیده به لبه‌ کاسه را با قاشق داخل آن بریزید. باقی پوره خرمالو را به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید. در آخر اگر مواد به لبه‌ کاسه چسبیده بود با کمک قاشق آن را داخل کاسه بریزید.

مرحله هفتم

جوش شیرین را داخل یک و نیم قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

متوسط بردارید و آرد را به همراه نمک و ادویه‌ها الک کنید. آرد الک شده را به مواد بالا اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. در این مرحله نباید مواد را طولانی مدت بزنید. فقط کافی است که مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله نهم

کشمش سلطانی، گردو و شکلات زنجبیلی خرد شده را به مواد بالا اضافه کنید و  فقط در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید.

مواد را داخل قالب پودینگ بریزید و روی آن را بپوشانید.

مرحله دهم

یک قابلمه‌ بزرگ بردارید و تا نیمه از آب پر کنید. یک آبکش روی آن قرار دهید و دقت کنید که سطح آب پایین‌تر از آبکش باشد. قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب به دمای جوش برسد، سپس شعله را کم کنید.

مرحله یازدهم

قالب را داخل آبکش قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا پودینگ به کمک بخار پخته شود. این مرحله سه تا سه و نیم ساعت طول می‌کشد. هرازگاهی به قابلمه سر بزنید تا آب داخل آن تمام نشده باشد. اگر آب داخل قابلمه بخار شده بود به آن آب جوش اضافه کنید. برای تست کردن پخت پودینگ باید یک خلال دندان را در مرکز قالب فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی پودینگ کاملا پخته است.

مرحله دوازدهم

قالب را از داخل قابلمه خارج کنید و روی سینک ظرفشویی قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود. پودینگ را از قالب خارج کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید. با کمک خامه قنادی، میپل سیروپ و چیپس خرمالو آن را تزیین کنید.
این پودینگ و پودینگ هندوانه برای سفره شب یلدای شما می‌توانند گزینه‌های خاص و لذیذی باشند.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.