قبل از این که سراغ طرز تهیه کوکی نوتلا برویم ، بد نیست از تاریخچه این شکلات محبوب کمی صحبت کنیم. شکلات خوشمزه و معروف نوتلا که خیلی‌ها برای آن سر و دست می‌شکنند، در کشور ایتالیا تولید شده و داستانش از سال ۱۸۰۶ میلادی شروع شده است. وقتی در آن زمان قیمت شکلات سر به فلک کشیده شده بود، تورینو با ترکیب فندق و کاکائو ماده‌ای بسیار خوشمزه ساخت که نوتلا نام گرفت. از آن دوران به بعد این شکلات محبوب به وفور در دسترس مردم بود و از آن به عنوان شکلات صبحانه و برای تهیه کوکی، بستنی مورد مصرف قرار می‌گرفت. حالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک مدل کوکی خوشمزه با نوتلا را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوکی نوتلا خانگی
- آرد چند منظورهیک‌ونیم فنجان
- پودر کاکائونصف فنجان
- جوش شیرینیک قاشق چای‌خوری
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- کره بدون نمک در حال ذوبهشت قاشق غذاخوری
- نوتلاسه‌چهارم فنجان
- شکر دانه ریزیک‌سوم فنجان
- شکر قهوه‌اییک‌سوم فنجان
- تخم مرغ بزرگیک عدد
- آبدو قاشق غذاخوری
- عصاره وانیلیک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس روی کوکی
- پودر قندیک فنجان
- وانیلنصف قاشق چای‌خوری
- شیر کم‌چرب کالهدو قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی زرد به مقدار لازم
- رنگ خوراکی قرمزبه مقدار لازم
طرز تهیه کوکی نوتلا خانگی
مرحله اول
پیش از این طرز تهیه کوکی شکلاتی را به شما آموزش داده بودیم اما کوکی نوتلا یک شیرینی بی‌نظیر است. برای شروع فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و روی سینی‌های فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در فاصله گرم شدن فر، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سپس آن‌ها را الک کنید تا هیچ توده درشت‌تری لابه‌لای مواد نباشد.
مرحله دوم
در این مرحله کره نرم شده و نوتلا را داخل یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا حالت کرمی یکدست و نرم شود. شکر دانه ریز و شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و اگر در دسترس دارید، با همزن برقی دور کند به همزدن ادامه دهید. در ادامه تخم مرغ، آب و عصاره وانیل را اضافه کنید و با همان دور کند همزن، مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم
مخلوط آرد را که قبلا آماده کردیم، به مواد اضافه کنید. تا زمانی که خمیر شروع به جمع شدن و آرد ترکیب شود، مواد را با همزن دور کند بزنید.
مرحله چهارم
از خمیر به دست آماده به کمک دست گلوله‌هایی با قطر سه سانتی‌متر بسازید و به کمک کف دست پهنشان کنید. کوکی‌ها را روی سینی فر با فاصله از هم بچینید و سینی فر را حدود هشت تا 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکی‌ها بپزند. سپس سینی را بیرون بیاورید تا کوکی‌ها خنک شوند. با مابقی مواد هم کوکی درست کنید و داخل فر بگذارید تا بپزند.
مرحله پنجم
نوبت آماده کردن سس روی کوکی‌ها است. پودر قند، وانیل و شیر را با هم مخلوط کنید تا پودر قند کاملا حل شود. نصف سس به دست آمده را کنار قرار دهید و نصف دیگر را با رنگ خوراکی قرمز و زرد ترکیب کنید تا رنگ نارنجی به دست بیاید. اگر تمایل دارید سس رنگ بیشتری داشته باشید از مقدار رنگ بیشتری استفاده کنید.
مرحله ششم
وقتی کوکی‌ها کاملا خنک شد، سس‌ها را به طور جدا داخل یک کیسه فریزر بریزید. گوشه کیسه‌ها را سوراخ کنید و سس را به طور اریب روی کوکی‌ها بریزید. بگذارید تا کوکی‌ها حدود بیست دقیقه کنار بمانند تا سس روی آن‌ها خودش را بگیرد. نوش جان!
چند نکته
- می‌توانید به جای نوتلا از کرم شکلاتی دیگری مثل سوربن استفاده کنید.
- اگر تمایل داشتید رنگ سس بیشتر شود، رنگ خوراکی بیشتری استفاده کنید.
- می‌توانید روی کوکی‌ها مقداری فندق خرد شده بریزید.
- در صورتیکه تمام مواد را قبل از استفاده الک کنید، بافت کوکی‌تان نرم‌تر و بهتر خواهد شد.
