دسر برای افطار
دسر برای افطار
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه یک دسر برای افطار ؛ پودینگ شکلاتی لیوانی خوشمزه و انرژی‌بخش

0,0 rating
314 بازدید

در این روزهایی که همه به نوعی مشغول درست کردن وعده‌های مختلف برای سحر و افطار هستیم، تصمیم گرفتیم که مثل همیشه با یک پیشنهاد خیلی مناسب و دوستداشتنی وعده غذایی متفاوت و آسانی را آموزش دهیم تا همه بتوانید از تجربه‌ی خوردن آن لذت ببرید. دسر برای افطار یک گزینه بسیار مناسب است چرا که هم به دلیل شیرین بودن انرژی از دست رفته بدن را در طی چند ساعت گرسنگی تامین می‌کند و هم جهت هضم غذاهای دیگر بسیار پراهمیت است.

دسری که در دستور زیر طرز تهیه آن را قرار داده‌ایم همان دسر بین المللی، خوشمزه‌ و مناسب افطار است که علاوه بر انرژی بخش بودن روش تهیه بسیار آسانی هم دارد که تنها در طی چند مرحله ساده و کمتر از سه ساعت آماده سرو در سفره افطار شما می‌شود. مواد لازم برای تهیه این پودینگ شکلاتی لیوانی را تهیه کنید و مراحل آن را مو به مو انجام دهید تا در نهایت سفره افطار خوشرنگ‌تری داشته باشید.

دسر
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه یک دسر برای افطار ؛ پودینگ شکلاتی لیوانی خوشمزه و انرژی بخش

خامه پاستوریزه کاله (هم زده برای گاناش) خرید آنلاین 130 گرم
پنیر ماسکارپونه کاله خرید آنلاین 140 گرم
پودر قند 70 گرم
فندق خرد شده 75 گرم
خامه هم‌زده سرد 180 گرم
ویفر شکلاتی یا فندقی دو تا سه بسته
فندق بو داده به مقدار لازم
چیپس شکلات به مقدار لازم
خامه پاستوریزه کاله (هم زده برای گاناش) خرید آنلاین 130 گرم
پنیر ماسکارپونه کاله خرید آنلاین 140 گرم
پودر قند 70 گرم
فندق خرد شده 75 گرم
خامه هم‌زده سرد 180 گرم
ویفر شکلاتی یا فندقی دو تا سه بسته
فندق بو داده به مقدار لازم
چیپس شکلات به مقدار لازم

طرز تهیه یک دسر برای افطار ؛ پودینگ شکلاتی لیوانی خوشمزه و انرژی بخش

مرحله اول

هنگامی که حرف شیرینی‌ها و دسرهای مخصوص ماه رمضان می‌شود معمولا به فکر زولبیا، بامیه، شله زرد، شیر برنج و … می‌افتیم و کم‌تر پیش می‌آید که یک دسر بین المللی را در وعده افطار سرو کنیم. پودینگ شکلاتی لوانی از آن انتخاب‌های خوشمزه و پرانرژی است که می‌توانید برای داشتن یک میز افطار متفاوت تهیه کنید. برای شروع ابتدا گاناش شکلاتی مخصوص این دسر را آماده کنید.

مرحله دوم

برای تهیه گاناش شکلاتی همانطور که قبلا در کتاب کاله دستور تهیه‌اش را برایتان قرار دادیم باید عمل کنید. ابتدا 130 گرم خامه هم‌زده را داخل یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا خامه گرم شود. هنگامی که خامه به نقطه جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. سپس چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا یک دقیقه داخل خامه داغ بماند تا ذوب شود. مخلوط را با هم‌زن دستی یا لیسک هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله باید یک گاناش شکلاتی با بافتی لطیف و ظاهری براق داشته باشید.

مرحله سوم

اکنون به سراغ درست کردن لایه ماسکارپونه بروید. 140 گرم پنیر ماسکارپونه را همراه با 70 گرم پودر قند داخل کاسه دستگاه هم‌زن بریزید و مخلوط را به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا حالت خامه‌ای بگیرد. 75 گرم فندق خرد شده اضافه کنید و مجدد هم بزنید. در حین هم زدن 180 گرم خامه هم‌زده سرد را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را آنقدر هم بزنید که غلیظ شود و حالت فومی بگیرد. در صورتی که رد پره‌های هم‌زن روی مخلوط بماند یعنی به حالت مورد نظر رسیده است. سپس مخلوط آماده شده را داخل یک کیسه زیپ‌دار بریزید تا استفاده از آن راحت‌تر شود. در غیر این صورت می‌توانید از قاشق هم استفاده کنید.

مرحله چهارم

ویفرها را به قطعات کوچکتر خرد کنید و کنار بگذارید. لیوان‌ها یا ظرف‌های مخصوص دسر را حاضر کنید و کنار خود بگذارید. سپس لایه‌های دسر را داخل ظرف‌ها بچینید. ابتدا مقداری از گاناش شکلاتی را به عنوان لایه اول داخل ظرف بریزید. روی آن را با حدود یک چهارم از ویفرهای خرد شده بپوشانید. دوباره مقداری گاناش شکلاتی روی ویفرها بریزید و روی آن‌ها را کاملا بپوشانید.

مرحله پنجم

اکنون یک سمت کیسه زیپ‌دار حاوی مخلوط ماسکارپونه را با قیچی ببرید و با فشار دادن کیسه مقداری از مخلوط ماسکارپونه را روی لایه شکلاتی بریزید. روی این لایه را هم با گاناش شکلاتی بپوشانید و به همان ترتیب که گفته شد ویفرها را اضافه کنید و روی آن را هم با گاناش شکلاتی بپوشانید. مخلوط ماسکارپونه باقیمانده را اضافه کنید و دسر را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و آماده سرو شود. دسر برای افطار شما آماده است هنگامی که آن  را از یخچال بیرون آوردید روی آن را با خامه هم‌زده، فندق بوداده خرد شده، ویفر خرد شده و تراشه‌های شکلات به شکل دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

نکات مهم تهیه این دسر برای افطار
  • دقت کنید که نیازی به هم‌زدن بیش از حد ماسکارپونه و خامه نیست و همان طور که گفته شد فقط کافیست که مخلوط شکل بگیرد.
  • برای این که چینش لایه‌های دسر را تمیز انجام دهید، پیشنهاد می‌کنیم که حتما گاناش شکلاتی را هم داخل قیف مخصوص شیرینی‌پزی یا یک کیسه که نوک آن را بریده‌اید بریزید.
  • شما می‌توانید این دسر را از یک روز زودتر تهیه کنید و به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید. اما این نکته را بدانید که این دسر هرچه بیشتر داخل یخچال قرار بگیرد، ویفرها هم حالت تردی خود را بیشتر از دست می‌دهند.

مرحله اول

هنگامی که حرف شیرینی‌ها و دسرهای مخصوص ماه رمضان می‌شود معمولا به فکر زولبیا، بامیه، شله زرد، شیر برنج و … می‌افتیم و کم‌تر پیش می‌آید که یک دسر بین المللی را در وعده افطار سرو کنیم. پودینگ شکلاتی لوانی از آن انتخاب‌های خوشمزه و پرانرژی است که می‌توانید برای داشتن یک میز افطار متفاوت تهیه کنید. برای شروع ابتدا گاناش شکلاتی مخصوص این دسر را آماده کنید.

مرحله دوم

برای تهیه گاناش شکلاتی همانطور که قبلا در کتاب کاله دستور تهیه‌اش را برایتان قرار دادیم باید عمل کنید. ابتدا 130 گرم خامه هم‌زده را داخل یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا خامه گرم شود. هنگامی که خامه به نقطه جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. سپس چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا یک دقیقه داخل خامه داغ بماند تا ذوب شود. مخلوط را با هم‌زن دستی یا لیسک هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله باید یک گاناش شکلاتی با بافتی لطیف و ظاهری براق داشته باشید.

مرحله سوم

اکنون به سراغ درست کردن لایه ماسکارپونه بروید. 140 گرم پنیر ماسکارپونه را همراه با 70 گرم پودر قند داخل کاسه دستگاه هم‌زن بریزید و مخلوط را به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا حالت خامه‌ای بگیرد. 75 گرم فندق خرد شده اضافه کنید و مجدد هم بزنید. در حین هم زدن 180 گرم خامه هم‌زده سرد را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را آنقدر هم بزنید که غلیظ شود و حالت فومی بگیرد. در صورتی که رد پره‌های هم‌زن روی مخلوط بماند یعنی به حالت مورد نظر رسیده است. سپس مخلوط آماده شده را داخل یک کیسه زیپ‌دار بریزید تا استفاده از آن راحت‌تر شود. در غیر این صورت می‌توانید از قاشق هم استفاده کنید.

مرحله چهارم

ویفرها را به قطعات کوچکتر خرد کنید و کنار بگذارید. لیوان‌ها یا ظرف‌های مخصوص دسر را حاضر کنید و کنار خود بگذارید. سپس لایه‌های دسر را داخل ظرف‌ها بچینید. ابتدا مقداری از گاناش شکلاتی را به عنوان لایه اول داخل ظرف بریزید. روی آن را با حدود یک چهارم از ویفرهای خرد شده بپوشانید. دوباره مقداری گاناش شکلاتی روی ویفرها بریزید و روی آن‌ها را کاملا بپوشانید.

مرحله پنجم

اکنون یک سمت کیسه زیپ‌دار حاوی مخلوط ماسکارپونه را با قیچی ببرید و با فشار دادن کیسه مقداری از مخلوط ماسکارپونه را روی لایه شکلاتی بریزید. روی این لایه را هم با گاناش شکلاتی بپوشانید و به همان ترتیب که گفته شد ویفرها را اضافه کنید و روی آن را هم با گاناش شکلاتی بپوشانید. مخلوط ماسکارپونه باقیمانده را اضافه کنید و دسر را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و آماده سرو شود. دسر برای افطار شما آماده است هنگامی که آن  را از یخچال بیرون آوردید روی آن را با خامه هم‌زده، فندق بوداده خرد شده، ویفر خرد شده و تراشه‌های شکلات به شکل دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

نکات مهم تهیه این دسر برای افطار

  • دقت کنید که نیازی به هم‌زدن بیش از حد ماسکارپونه و خامه نیست و همان طور که گفته شد فقط کافیست که مخلوط شکل بگیرد.
  • برای این که چینش لایه‌های دسر را تمیز انجام دهید، پیشنهاد می‌کنیم که حتما گاناش شکلاتی را هم داخل قیف مخصوص شیرینی‌پزی یا یک کیسه که نوک آن را بریده‌اید بریزید.
  • شما می‌توانید این دسر را از یک روز زودتر تهیه کنید و به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید. اما این نکته را بدانید که این دسر هرچه بیشتر داخل یخچال قرار بگیرد، ویفرها هم حالت تردی خود را بیشتر از دست می‌دهند.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *