آیا به دنبال یک دستور پخت ساده و لذیذ برای یک وعده غذایی گیاهی و خوشمزه هستید؟ شاید بد نباشد این‌بار یک بورک سوسیس گیاهی در منزل تهیه کنید. تا هم طعم یک غذای متفاوت را بچشید هم غذایی سالم و کاملا گیاهی داشته باشید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه سالاد الویه گیاهی را که با کالباس گیاهی تهیه می‌شود را مرور کرده بودیم و اینجا می‌خواهیم با کمک محصولات گیاهی برند آژیل یعنی سوسیس و کالباس گیاهی، طرز تهیه بورک سوسیس گیاهی خوشمزه را که بتوانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌هایتان بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه بورک سوسیس گیاهی
- سوسیس گیاهی خرید آنلاین ۳۰۰ گرم
- سیر ۲ حبه
- جعفری (خرد شده) نصف پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- خمیر آماده فیلو یک بسته
- کره به مقدار لازم
- کنجد (برای تزیین) به مقدار لازم
طرز تهیه بورک سوسیس گیاهی
۱. آماده کردن فر
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری کیک را برای باقی مراحل با روغن چرب کنید.
۲. آماده کردن مایه بورک
برای تهیه مخلوط سوسیس، ابتدا سوسیس‌های گیاهی آژیل را در غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا خوب ریز شود. با سیر، جعفری، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳. آماده کردن بورک گیاهی
حالا در این مرحله از طرز تهیه بورک گیاهی یک خمیر ورقه‌ای فیلو را پهن کنید (اگر خیلی نازک است می‌توانید ۲ ورقه استفاده کنید) و به آرامی رویش را با کره ذوب شده چرب کنید. در لبه پایینی سمت بلندتر خمیر، یک خط از مخلوط سوسیس را اضافه کنید و خمیر را روی مخلوط بغلتانید و به شکل سوسیس درآورید تا خمیر کاملا لول شود.
۴. پخت بورک
در آخرین مرحله از طرز تهیه بورک سوسیس گیاهی درست مثل طرز تهیه بورک اسفناج، وقتی بورک را به شکل مارپیچ در آوردید، در وسط قالب کیک قرار دهید. این کار را تکرار کنید و به مارپیچ داخل قالب اضافه کنید تا تمام قالب پر شود. روی شیرینی را با قلم مو سخاوتمندانه با کره بمالید و کنجد سیاه بپاشید بعد آن را به مدت ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که بورک طلایی شود، در وسط فر قرار دهید تا بپزد.
نکات تکمیلی برای تهیه بورک
بورک یک غذای خوشمزه است که کافی است حوصله به خرج دهید و آن را با رعایت نکات و فوت‌وفن‌های آن بپزید و در کنار خانواده لذت ببرید.
طرز تهیه بورک سوسیس گیاهی روی گاز
اگر فر ندارید می‌توانید بورک را در قابلمه مدنظرتان بپزید برای این کار کافی است خمیر رول شده را داخل قابلمه بگذارید و آن را مستقیم روی شعله گاز با حرارت کم بگذارید تا بپزد. فقط حتما ته قابلمه مدنظرتان کاغذ روغنی بگذارید و بورک را روی آن قرار دهید. بعد روی بورک کره آب شده بمالید تا بورک نچسبد. سپس آن را روی شعله کم گاز بگذارید و اجازه دهید به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
انواع شکل بورک
اگر برایتان سخت است که بورک را به شکل مارپیچ درآورید می‌توانید آن را به شکل لوله درست کنید و بعد به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. یا حتی به شکل بقچه بپچید. حتی می‌توانید آن را کاملا به عنوان فینگر فود تهیه کنید. طرز تهیه فینگرفود بورک پاسترامی را قبلا در کتاب کاله توضیح داده‌ایم.
تنوع در مواد بورک
برای تهیه بورک گیاهی می‌توانید علاوه بر سوسیس گیاهی از سبزیجات ریز رنده شده مثل هویج، سیب زمینی هم استفاده کنید. طرز تهیه بورک سیب زمینی و طرز تهیه بورک ترکی در خانه با پنیر و سبزیجات را می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
طرز تهیه خمیر بورک
لازم نیست همیشه از خمیر فیلو آماده استفاده کنید چون طرز تهیه خمیر مورد نیاز برای بورک کار ساده‌ای است. طرز تهیه خمیر یوفکا را در کتاب کاله بخوانید.
ارزش غذایی سوسیس گیاهی
همان‌طور که دیدید برای تهیه بورک از سوسیس گیاهی برند آژیل استفاده شد. سوسیس یا هات داگ گیاهی آژیل از رون مایع سویا، پودر تخم مرغ، نشاسته گندم، سویا، نمک، ادویه، سیر و آب و … تشکیل شده است. و ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم آن معادل جدول زیر است:
| انرژی | ۲۱۶/۴ کالری |
| قند | ۰/۴۱ گرم |
| چربی | ۱۶ گرم |
| نمک | ۱/۵ گرم |
