طرز تهیه خورشت گوجه سبز مازندارنی اصیل مجلسی و جا افتاده

معمولا گوجه سبز از آن دسته میوه‌هاست که خیلی‌ها فقط تجربه خام خوردنش را دارند، در حالی که می‌توانید با آن غذاهای سنتی خوشمزه بپزید. خورشت گوجه سبز مازندرانی با آن‌چه به نام خورشت گوجه سبز معمولی می‌شناسید و بخشی از خورشت‌های سبز رنگ است، کمی تفاوت دارد. چون در این خورشت از تخم مرغ استفاده می‌شود. اگر دوست دارید یک خورشت محلی خوشمزه را امتحان کنید در ادامه طرز تهیه خورشت گوجه سبز مازندرانی اصیل را بخوانید.

نکات تکمیلی برای تهیه خورشت گوجه سبز مازندرانی

تهیه و پخت خورشت گوجه سبز کار متفاوتی است که می‌توانید همگی در منزل تجربه کنید. هرچند تهیه آن در نقاط ایران به شکل‌های متفاوت انجام می‌شود اما خورشت گوجه سبز مازندرانی قطعا یکی از خوشمزه‌ترین ترکیب‌های غذایی با گوجه سبز است.

استفاده از مرغ در تهیه خورشت گوجه سبز

برای تهیه خورش گوجه سبز مازندرانی هم مثل خورش گوجه سبز عادی می‌توانید از تکه‌های کوچک سینه مرغ تفت داده شده هم در استفاده کنید.

تفاوت خورشت گوجه سبز در شمال ایران

خورشت گوجه سبز در شهرهای مختلف شمال ایران با کمی تفاوت تهیه می‌شود حتی اسمش هم متفاوت است مثلا در مازندران به آن «هلی قورو یا هلی خورش» می‌گویند و معمولا از گوجه سبز در کنار نعناع، پیاز، سیر و تخم مرغ به همراه شکر این غذا را تهیه می‌کنند.

اما به این غذا در گیلان «خالو آبه یا هالی آوی« می‌گویند. این غذا با کمی آرد برنج تهیه می‌شود و در آن سبزی نعناع و گشنیز می‌ریزند و درست مثل مدل مازندرانی تخم مرغ به آن اضافه می‌شود.

استفاده از گوجه سبز تازه یا فریزری

معمولا مردم شمال ایران از گوجه سبز تازه برای تهیه این غذا استفاده می‌کنند و به نوعی این غذا یک غذای فصلی است اما اکنون با وجود فریزر می‌توانید در فصل گوجه سبز آن را فریز کنید و هر زمان هوس این غذای محلی را کردید با آن خورشتتان را تهیه کنید. دقت کنید بهتر است هنگام انتخاب گوجه سبز از گوجه‌سبزهای رسیده‌تر که آلو شده‌اند استفاده کنید. در کنار تهیه غذا با گوجه سبز می‌توانید طرز تهیه شور گوجه سبز را هم در کتاب کاله بخوانید.