طرز تهیه خورش ریواس با گوشت چرخ کرده جا افتاده و مجلسی

طعم ترش و دلچسب ریواس در کنار گوشت چرخ کرده، خورش ریواس را به یک غذای بهاری و خوشمزه تبدیل کرده است. این خورش به دلیل پخت سریع و آسان، انتخابی مناسب برای روزهای پر مشغله است. در ادامه طرز تهیه خورش ریواس با گوشت چرخ کرده را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم. اگر دوست دارید این خورشت را با گوشت تکه‌ای تهیه کنید هم می‌توانید طرز تهیه خورشت ریواس با گوشت قرمز را در کتاب کاله مطالعه کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه خورش ریواس

تهیه و پخت خورش ریواس با گوشت چرخ کرده یکی از راحت‌ترین شیوه‌های تهیه خورشت ریواس است چون اگر به جای گوشت چرخ‌کرده از گوشت تکه‌ای استفاده کنید زمان بیشتری برای تهیه آن باید صرف کنید.

استفاده از گوشت خورشتی در تهیه خورش ریواس

معمولا برای تهیه خورش ریواس از گوشت تکه‌ای قرمز استفاده می‌شود بنابراین می‌توانید از گوشت خورشتی به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید. اما در کنار آن می‌توانید از انواع گوشت مرغ هم در تهیه این خورش استفاده کنید. البته استفاده از گوشت مرغ هم در تهیه خورش ریواس کاربردی است بنابراین اگر دوست دارید می‌توانید طرز تهیه خورش ریواس با گوشت مرغ را هم در کتاب کاله مطالعه کنید.

اضافه کردن لپه در تهیه خورش ریواس

در برخی از نقاط ایران در تهیه خورش ریواس مقداری لپه هم در آن استفاده می‌کنند بنابراین در صورت تمایل می‌توانید به این خورش لپه هم اضافه کنید.

طعم دادن به خورش ریواس

از آن‌جایی که ریواس ترش است معمولا در طرز تهیه خورش ریواس، بسته به ذائقه خود می‌توانید یا آن را ترش‌تر کنید یا شیرین‌تر بپزید. بنابراین برای طعم ترش‌تر خورش می‌توانید از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید. اما اگر دوست دارید آن را شیرین کنید می‌توانید مقداری شکر به خورش اضافه کنید.

گاهی حتی برای تزیین خورش ریواس از نعنا و جعفری ساطوری شده استفاده می‌کنند. عده‌ای حتی از ترکیب ریواس و کنگر یک خورش تهیه می‌کنند اما اگر دوست دارید طرز تهیه خورش کنگر را به صورت مجزا بدانید طرز تهیه آن را در کتاب کاله مطالعه کنید.

فواید و خواص ریواس

ریواس، گیاهی با ساقه‌های صورتی یا قرمز و برگ‌های سبز، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که فواید و خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین فواید و خواص ریواس عبارتند از:

سلامت دستگاه گوارش

• ملین طبیعی: ریواس به دلیل فیبر بالا، به هضم غذا و دفع مدفوع کمک می‌کند و یبوست را درمان می‌کند.
• ضد اسهال: تانن موجود در ریواس خاصیت ضد اسهالی دارد و به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند.

سلامت قلب و عروق

• کاهش کلسترول: فیبر موجود در ریواس به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
• کنترل فشار خون: پتاسیم موجود در ریواس به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

سلامت استخوان‌ها

• ویتامین K: ریواس منبع عالی ویتامین K است که به انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
• کلسیم: ریواس حاوی کلسیم است که به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.

سلامت پوست

• آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ریواس به محافظت از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد و پیری زودرس کمک می‌کنند.
• ویتامین C: ویتامین C موجود در ریواس به تولید کلاژن و حفظ سلامت پوست کمک می‌کند.

ضد سرطان

• آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ریواس به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند.
• فیبر: فیبر موجود در ریواس به دفع سموم از بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند.

سایر خواص ریواس

• تقویت سیستم ایمنی بدن: ریواس به دلیل ویتامین C بالا، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• کاهش التهاب: ریواس خاصیت ضد التهابی دارد و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
• درمان کم‌خونی: ریواس به دلیل آهن بالا، به درمان کم‌خونی کمک می‌کند.

برگ های ریواس را نخوردید

برگ‌های ریواس سمی هستند و نباید مصرف شوند. افراد مبتلا به اسید اوریک بالا باید در مصرف ریواس احتیاط کنند.