طرز تهیه سالاد کلم بروکسل و انار؛ یک سالاد متفاوت

کلم بروکسل همان‌طور که از نامش پیداست، برای قرن‌ها در نزدیکی شهر بروکسل بلژیک کشت می‌شد و بومی نواحی مدیترانه و اروپا است. کلم بروکسل خرد شده مى‌تواند در سالاد جایگزین کاهو شود و در انواع سوپ هم قابل استفاده است. به‌طور کلى اغلب خوراک‌هایی را که با کلم برگى درست مى شوند را مى‌توان با همان روش با کلم بروکسل هم تهیه کرد. سالاد کلم بروکسل و انار یک سالاد خوشمزه، زیبا و مغذی است که به راحتی تهیه شده و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.

خواص کلم بروکسل

کلم‌ها انواع مختلفی دارند. کلم بروکسل در ایران کمتر شناخته شده است. این نوع کلم، ساقه بلندی داشته که یک پیاز سبز کوچک در انتهای آن قرار دارد. این کلم قابلیت آن را دارد که چند بار در سال برداشت شود. طعم آن شبیه به کلم است با این تفاوت که کمی تلخ‌تر است؛ که با پختن، این تلخی به‌طور چشمگیری کاهش می‌یابد.

بروکسل سرشار از انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین B۶، ویتامین C، ویتامین A و K، فیبر، منگنز، مس، پتاسیم و بسیاری از مواد معدنی ضروری دیگر است.

ویتامین K برای لختگی خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است. همان‌طور که می‌دانید،  ویتامین C کلم بروکسل، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد، به جذب آهن کمک می­‌کند و در ترمیم بافت‌ها و تقویت دستگاه ایمنی موثر است. فیبر بالای موجود در کلم بروکسل به سلامت گوارش  کمک می‌کند. شکل ظاهرى کلم بروکسل طورى است که مى‌توانیم از آن براى تزیین هر غذایى استفاده کنیم.