بهترین روش تهیه تخم مرغ آب پز

پختن تخم‌مرغ آب‌پز ایده‌آل ساده به نظر می‌رسد، اما نکاتی دارد که نتیجه نهایی را متفاوت می‌کند. تخم‌مرغ آب‌پز درست پخته شده زرده‌ای کرمی و نرم دارد و خبری از حلقه سبز اطراف زرده نیست.

پس در اولین مرحله از طرز تهیه تخم مرغ آب پز، تخم‌مرغ‌ها را کمی به دمای محیط برسانید، در قابلمه‌ای با آب کافی قرار دهید و پس از جوش آمدن آب، آن‌ها را بین شش تا ۱۲ دقیقه بسته به سفتی زرده بپزید. آن‌ها را سپس سریع در آب سرد قرار دهید تا پوست گرفتن‌شان راحت‌تر شود.

برای داشتن تخم‌مرغ عسلی خوشمزه، پس از به جوش آمدن آب قابلمه، تخم‌مرغ‌ها را به مدت چهار تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا سفیده تقریبا سفت و زرده نرم باقی بماند. اگر زمان پخت را به شش دقیقه برسانید، زرده همچنان نرم می‌ماند و سفیده کاملا پخته می‌شود.

با گذشت هفت دقیقه، سفیده کاملا سفت شده اما زرده حالت کرمی خود را حفظ می‌کند، در حالی که بعد از هشت دقیقه زرده شروع به سفت شدن می‌کند و نهایتا با نه دقیقه پخت، هم سفیده و هم زرده کاملا سفت می‌شوند.

پختن تخم مرغ ایده‌آل گرچه ساده به نظر می‌رسد اما فوت و فن‌هایی هم دارد. برای مثال باید بدانید که اگر تخم مرغ آبپز شما به اندازه کافی پخته شده باشد، در اطراف زرده تخم مرغ آب پز ایده‌آل حلقه سبزی را مشاهده نمی‌کنید، بلکه زرده این تخم مرغ حالت کرمی دارد.

آدم‌های مختلف، روش‌های متفاوتی را برای پخت تخم مرغ آب پز امتحان می‌کنند. بعضی‌ها می‌گویند وقتی آبی که تخم مرغ را در آن قرار داده‌اید جوش آمد، آن را از روی اجاق بردارید و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید و بعضی دیگر می‌‌گویند برای پخت ایده‌آل آن، می‌توانید به مدت ۳۰ دقیقه تخم‌مرغ را در فر قرار دهید. اما از آنجا که تخم‌مرغ آب پز یک غذای فوری است، طبیعی است که همه آدم‌ها حاضر به صرف چنین زمانی نیستند و ترجیح می‌دهند زود بشقاب غذایشان را روی میز بگذارند.

در بعضی از دستورها هم گفته شده که می‌توان تخم‌مرغ را برای آبپز شدن، به مدت پنج دقیقه در زودپز برقی قرار داد. اما واقعیت این است که برای پختن یک تخم‌مرغ آبپز ساده، نیازی به این همه مقدمه چینی و بیرون آوردن وسایل برقی از کابینت وجود ندارد.

تخم مرغ‌هایی که از یخچال بیرون آورده‌اید را در یک قابلمه قرار دهید و به اندازه‌ای رویشان آب سرد بریزید که آب تا دو سانتی‌متر بالاتر از تخم‌مرغ‌ها بیاید. در قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله‌ای با حرارت بالا قرار دهید. وقتی که آب به جوش آمد، تایمر را روشن کنید و برای پختن یک تخم‌مرغ آب پز سفت و خوشمزه، قابلمه را بین شش تا هفت دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.

• برای داشتن تخم‌مرغ عسلی، قابلمه را بعد از به جوش آمدن آب برای چهار تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
• بعد از گذشت پنج دقیقه سفیده تخم مرغ تقریبا می‌پزد اما زرده آن نرم می‌ماند.
• تخم مرغ شما حتی بعد از شش دقیقه پختن هم تا اندازه‌ای نرم می‌ماند.
• بعد از گذشت هفت دقیقه، سفیده تخم مرغ کاملا سفت می‌شود اما زرده حالت کرمی‌اش را از دست نمی‌دهد.
• با گذشت هشت دقیقه، زرده شروع به سفت شدن می‌کند.
• بعد از گذشت ۹ دقیقه، زرده و سفیده تخم‌مرغ شما کاملا سفت می‌شوند.

• سعی کنید از تخم مرغ تازه استفاده نکنید و اگر سراغ تخم‌مرغ محلی می‌روید، حداقل یک هفته بعد از تخم گذاشتن مرغ پخت آن را شروع کنید.
• برای سرو تخم مرغ آبپز به دنبال ایده‌های جالب باشید و به جای یک غذای حاضری آن را به فینگر فود تبدیل کنید.
• در زمان پخت نصف قاشق چای‌خوری نمک در آب بریزید.
• بعد از پخت، تخم‌مرغ‌ها را در آب سرد بگذارید تا خنک شود و سپس پوستشان را بگیرید.
• می‌توانید تخم‌مرغ‌های پخته شده را سوخاری کنید.
• تخم مرغ نپخته را قبل از گذاشتن در یخچال نشویید.
• تخم‌مرغ‌های اضافه را با پوست در یخچال نگهداری کنید. آنها تا چند روز بعد از پخت هم قابل مصرف هستند.
• اگر دوست دارید بدانید کالری تخم مرغ آب پز و تخم مرغ نیمرو چقدر با هم تفاوت دارد مطلب کالری تخم مرغ چقدر است را مطالعه کنید.
• شاید رژیم تخم مرغ را بشناسید. تهیه درست تخم مرغ آب پز در این رژیم بسیار مهم است.