طرز تهیه شیرینی دانمارکی نوتلا با خمیر هزارلا آماده، روشی ساده برای تهیه شیرینی‌های خانگی با بافت ترد و لایه لایه است. در این روش، خمیر هزارلا را با کرم شکلاتی فندقی نوتلا پر می‌کنید و با تا کردن گوشه‌های خمیر، به آن شکل می‌دهید. نتیجه، شیرینی‌هایی طلایی با لایه‌های نازک و ترد و مغزی نرم و شکلاتی است که بدون نیاز به تهیه خمیر یا کرم مخصوص دانمارکی درست می‌شوند.
اگر طعم کرم وانیلی را بیشتر از شکلات دوست دارید، طرز تهیه شیرینی دانمارکی گرد با کرم وانیلی هم گزینه خوشمزه‌ای است که می‌توانید برای پذیرایی یا عصرانه امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی نوتلا
- خمیر هزارلا آماده ۱ ورق (برای بافت ضخیم‌تر، ۲ ورق)
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر دانه ریز ۲ قاشق غذاخوری
- کرم شکلاتی نوتلا ۹ قاشق غذاخوری
- نوتلا برای تزئین ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی دانمارکی نوتلا
مرحله اول: آماده کردن فر و خمیر هزارلا
ابتدا فر را روی دمای ۲۰۵ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا کاملا گرم شود. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
خمیر هزارلا را طبق دستور روی بسته‌بندی از حالت انجماد خارج کنید.
خمیر باید به‌اندازه‌ای نرم شده باشد که بتوانید آن را بدون ترک خوردن باز کنید اما همچنان سرد بماند. نرم شدن بیش‌ازحد خمیر می‌تواند باعث چسبندگی و کاهش پف آن هنگام پخت شود.
مرحله دوم: رومال زدن و برش دادن خمیر
تخم مرغ را در کاسه‌ای کوچک با چنگال یا همزن دستی بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.
اگر می‌خواهید شیرینی‌ها ضخیم‌تر و حجیم‌تر شوند، ۲ ورق خمیر هزارلا را روی هم قرار دهید. وردنه را به‌آرامی روی آن‌ها حرکت دهید تا به هم بچسبند. در غیر این صورت، از یک ورق خمیر استفاده کنید.
مقداری از تخم مرغ هم‌زده را با برس روی سطح خمیر بمالید. یک قاشق غذاخوری شکر روی آن بپاشید.
سپس خمیر را با چاقوی تیز به ۹ مربع مساوی، در قالب سه ردیف سه‌تایی، تقسیم کنید. اگر شیرینی‌های کوچک‌تر می‌خواهید، خمیر را به ۱۶ مربع مساوی، در قالب چهار ردیف چهارتایی، برش دهید.
مرحله سوم: پر کردن خمیر با نوتلا
وسط هر مربع متوسط، یک قاشق غذاخوری نوتلا بریزید. اگر خمیر را به ۱۶ مربع کوچک تقسیم کرده‌اید، برای هر تکه نصف قاشق غذاخوری نوتلا کافی است.
۲ گوشه روبه‌روی هر مربع را به سمت مرکز و روی نوتلا بیاورید. گوشه‌ها را محکم به هم فشار دهید. قسمت اتصال را کمی صاف کنید تا هنگام پخت باز نشود.
خمیرهای آماده را با کمی فاصله از یکدیگر روی سینی فر بچینید تا فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.
مرحله چهارم: رومال زدن روی شیرینی‌ها
با برس، باقی مانده تخم مرغ هم‌زده را به‌آرامی روی سطح شیرینی‌ها بمالید. سپس یک قاشق غذاخوری شکر باقی‌مانده را روی آن‌ها بپاشید.
این کار به طلایی شدن سطح شیرینی کمک می‌کند. در نتیجه باعث می‌شود رویه آن پس از پخت کمی تردتر شود. دقت کنید هنگام رومال زدن، گوشه‌های متصل‌شده خمیر از یکدیگر جدا نشوند.
مرحله پنجم: پخت شیرینی دانمارکی در فر
سینی را در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید. اجازه دهید شیرینی‌ها حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند. در میانه زمان پخت، سینی را بچرخانید تا حرارت به‌شکل یکنواخت به تمام شیرینی‌ها برسد.
زمانی که خمیرها کاملا پف کردند، لایه‌های آن‌ها مشخص شد و سطح شیرینی‌ها به رنگ طلایی پررنگ درآمد، سینی را از فر خارج کنید.
اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید طرز تهیه شیرینی دانمارکی در توستر را بررسی کنید و با نکات پخت این شیرینی در توستر آشنا شوید.
مرحله ششم: خنک کردن و تزئین شیرینی‌ها
بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید کمی خنک شوند. نوتلای داخل شیرینی هنگام خروج از فر بسیار داغ است؛ بنابراین از خوردن آن بلافاصله پس از پخت خودداری کنید.
برای تزئین، می‌توانید یک قاشق غذاخوری نوتلا را در ظرف مناسب مایکروویو حدود ۱۰ ثانیه گرم کنید تا کمی روان شود. سپس آن را داخل قیف کوچک بریزید. به‌شکل خطوط باریک روی شیرینی‌ها بریزید.
اگر تزئین اضافه نمی‌خواهید، اجازه دهید شیرینی‌ها بیشتر خنک شوند و سپس آن‌ها را سرو کنید.
نکات تکمیلی تهیه شیرینی دانمارکی نوتلا
برای اینکه شیرینی دانمارکی نوتلا با خمیر هزارلا، بافتی ترد و ظاهری زیبا داشته باشد، انتخاب خمیر مناسب و شیوه نگهداری آن اهمیت زیادی دارد. نکات زیر کمک می‌کنند شیرینی‌ها بعد از پخت، کیفیت بهتری داشته باشند و برای پذیرایی هم آماده بمانند.
انتخاب خمیر هزارلا مناسب برای شیرینی دانمارکی
برای تهیه این شیرینی، از خمیر هزارلای آماده‌ای استفاده کنید که لایه‌های منظم و بافت یکدستی داشته باشد. هنگام برش زدن خمیر، چاقو را تیز و حرکت آن را مستقیم نگه دارید تا لایه‌های کناری خمیر به یکدیگر فشرده نشوند. همچنین از کشیدن تخم مرغ روی لبه‌های برش‌خورده خودداری کنید؛ زیرا چسبیدن این لایه‌ها می‌تواند مانع پف مناسب خمیر شود.
اگر دوست دارید با خمیر هزارلا شیرینی‌های متنوع‌تری درست کنید، طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا هم انتخاب خوبی است که می‌توانید برای تنوع دادن به شیرینی‌های خانگی امتحان کنید.
جلوگیری از نرم شدن شیرینی دانمارکی نوتلا
یکی از ویژگی‌های اصلی این شیرینی، بافت ترد لایه‌های بیرونی آن است. اگر شیرینی‌های پخته شده برای مدت طولانی در معرض رطوبت قرار بگیرند، به‌تدریج تردی خود را از دست می‌دهند. برای حفظ بافت شیرینی، بهتر است آن را در همان روز پخت سرو کنید. اگر قصد دارید شیرینی‌ها را برای روز بعد درست کنید، می‌توانید آن‌ها را پس از شکل دادن منجمد کنید و نزدیک زمان سرو بپزید.
نگهداری و گرم کردن دوباره شیرینی دانمارکی نوتلا
اگر تعدادی از شیرینی‌ها باقی ماند، اجازه دهید کاملا خنک شوند و سپس آن‌ها را در ظرف دربسته قرار دهید. برای نگهداری طولانی‌تر از یک روز، بهتر است ظرف را در یخچال بگذارید. شیرینی‌ها را هم طی ۲ تا سه روز مصرف کنید. برای بازگرداندن تردی خمیر، می‌توانید شیرینی‌ها را حدود ۲ تا سه دقیقه در فر گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و وضعیت آن‌ها را بررسی کنید. گرم کردن در مایکروویو برای بازیابی بافت ترد خمیر مناسب نیست.
فریز کردن شیرینی دانمارکی قبل از پخت
اگر می‌خواهید شیرینی‌ها را از قبل درست کنید، می‌توانید خمیرهای پرشده با نوتلا و شکل داده‌‌شده را پیش از پخت منجمد کنید. بهتر است ابتدا آن‌ها را با فاصله روی سینی قرار دهید تا یخ بزنند. سپس به ظرف مناسب فریزر منتقل کنید. هنگام استفاده، شیرینی‌ها را مستقیما از فریزر داخل فر گرم‌شده بگذارید. ممکن است زمان پخت نسبت به خمیر یخ‌زدایی‌شده کمی بیشتر شود؛ بنابراین طلایی شدن و پف کامل خمیر را ملاک پایان پخت قرار دهید.
اگر دوست دارید شیرینی دانمارکی را با طعمی متفاوت از شکلات امتحان کنید، طرز تهیه شیرینی دانمارکی پنیری را از دست ندهید؛ ترکیب خمیر لطیف و مغزی پنیری می‌تواند انتخاب جذابی برای عصرانه باشد.
سوالات متداول درباره طرز تهیه شیرینی دانمارکی نوتلا
هنگام درست کردن شیرینی دانمارکی با نوتلا ممکن است درباره حذف بعضی مواد، انتخاب شکلات صبحانه یا روش آماده‌سازی خمیر سوال داشته باشید. پاسخ پرسش‌های زیر به شما کمک می‌کند دستور را متناسب با مواد در دسترس و سلیقه خود اجرا کنید.
۱. آیا می‌توان شیرینی دانمارکی نوتلا را بدون تخم مرغ درست کرد؟
بله. می‌توانید تخم مرغ را از مرحله رومال زدن حذف کنید. البته در این حالت سطح شیرینی ممکن است کمتر طلایی شود و شکر هم به‌خوبی به خمیر نچسبد.
۲. آیا می‌توان به‌جای نوتلا از شکلات صبحانه دیگری استفاده کرد؟
بله. می‌توانید از کرم‌های شکلاتی صبحانه با غلظت مشابه نوتلا استفاده کنید. بهتر است کرمی انتخاب کنید که خیلی روان نباشد تا هنگام شکل دادن و پخت، به‌راحتی از خمیر خارج نشود.
۳. آیا برای تهیه شیرینی دانمارکی نوتلا باید کرم شکلاتی را گرم کرد؟
خیر. نوتلا برای قرار گرفتن داخل خمیر نیازی به گرم شدن ندارد. بهتر است آن را با غلظت معمولی استفاده کنید تا شکل دادن خمیر آسان‌تر باشد. گرم کردن نوتلا فقط برای تزئین روی شیرینی اختیاری است.
۴. آیا می‌توان شکر را از دستور شیرینی دانمارکی نوتلا حذف کرد؟
بله. نوتلا به‌اندازه کافی شیرین است و می‌توانید شکر اضافه روی خمیر را حذف کنید. با این‌حال، شکر روی سطح شیرینی به ایجاد رویه‌ای کمی تردتر و طلایی‌تر کمک می‌کند.
