ماکارونی را بهروشهای مختلف میتوانید تهیه کنید. یکی از مقرون و بهصرفهترین روشهای تهیه ماکارونی همراه کردن آن با سویا به جای گوشت است. اما برای متنوع کردن ماکارونی با سویا میتوانید سبزیجات دیگری مثل قارچ را هم در تهیه این غذا استفاده کنید. در ادامه این مطلب و در تکمیل طرز تهیه ماکارونی با سویا ساده، اینبار طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ را با ترکیبهای مختلف بررسی میکنیم.
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ ساده
ماکارونی با سویا و قارچ را میتوان به شکل ساده و فقط با ترکیبی از سویا و قارچ تهیه کرد. در ادامه سادهترین شکل ممکن را برای پختن ماکارونی با سویا و قارچ بررسی میکنیم.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا و قارچ
- ماکارونی ۱ بسته
- پیاز ۳ عدد
- سویا ۲۵۰ گرم
- قارچ ۱۰ عدد
- رب ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و ادویه ماکارونی به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه ادویه ماکارونی
- پودر ریحان خشکشده ۴ قاشق سوپخوری
- اورگانو ۲ قاشق سوپخوری
- پودر رزماری خشک ۲ قاشق سوپخوری
- پودر آویشن خشک ۲ قاشق سوپخوری
- فلفل قرمز ۲ قاشق سوپخوری
- پودر سیر ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ ساده
مرحله اول: آبکش کردن ماکارونی
اولین مرحله از طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ این است که در یک قابلمه مناسب آبکش کردن ماکارونی، مقداری آب بههمراه نمک و کمی روغن بریزید و بگذارید بهجوش آید.
بعد از این که آب به جوش آمد، اسپاگتی یا فرمی خود را اضافه کنید و برحسب آنچه روی بسته ماکارونی نوشته بگذارید حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه ماکارونی در آب جوش بپزد و بعد آن را آبکش کنید.
مرحله دوم: آماده کردن مایه ماکارونی
در مرحله دوم، برای تهیه مایه ماکارونی بایدسویا را شسته و بهمدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. همزمان، سه عدد پیاز خردشده یا رندهشده را با روغن سرخ کنید تا طلایی شود. قارچهای شسته و خردشده را آماده کنید. حال سویای آبکششده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا خوب سرخ شود.
در ادامه قارچهای خردشده را هم اضافه کنید. صبور باشید تا آب آن بخار شود. در نهایت، ادویه ماکارونی، نمک، فلفل و رب گوجهفرنگی را به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مایه ماکارونی شما آماده شود.
مرحله سوم: پختن ماکارونی با سویا و قارچ
آخرین مرحله این است که در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و بعد سیب زمینی یا نان لواش را به عنوان ته دیگ در ته قابلمه بگذارید و سپس یک لایه از ماکارونی آبکششده بریزید و رویش یک لایه مایه ماکارونی.
این کار را آنقدر ادامه دهید تا ماکارونی و مایه ماکارونی تمام شود. سپس در قابلمه را که دمکنی کشیدهاید، روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید ماکارونی بهمدت ۳۵-۴۵ دقیقه با شعله کم روی گاز دم بکشد.
در نظر داشته باشید برای جلوگیری از جمع شدن قند (ترکیب مواد نشاستهای و کربوهیدراتی) بهتر است آن را بلافاصله بعد از آبکشی با سس مخلوط کنید.
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا
اگر دوست دارید که ماکارونی با سویای شما طعمی متفاوت داشته باشد میتوانید آن را همراه پنیر پیتزا کنید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا
- ماکارونی ۱ بسته
- سویا ۲۵۰ گرم
- قارچ ۱۰ عدد
- پیاز ۳ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- رب به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا درست مثل روش پخت ماکارونی با سویا و قارچ ساده است فقط در مرحله آخر که میخواهید ماکارونی را بپزید بعد از گذاشتن تهدیگ و ریختن یک لایه ماکارونی و بعد مایه ماکارونی، پنیر پیتزا بریزید و این کار را تا اتمام مواد و ماکارونی ادامه دهید. به این ترتیب شما یک ماکارونی با سویا و قارچ و پنیر پیتزا خوشمزه خواهید داشت.
نکته: پنیر پارمسان رندهشده را هم میتوانید جایگزین پنیر پیتزا کنید.
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ و فلفل دلمه
یکی از روشهای متنوع کردن ماکارونی پخت آن همراه با سویا، قارچ و فلفل دلمه است. که در طرز تهیه این ماکارونی هم تمام دستور پخت ماکارونی با سویا و قارچ ساده را انجام میدهید فقط در مرحله اضافه کردن قارچ، قبل از قارچ باید فلفل دلمه خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا مایه ماکارونی سویا و قارچ و فلفل دلمهای داشته باشید.
نکات تکمیلی در مورد روشهای تهیه ماکارونی با سویا
برای خوشمزه شدن ماکارونی با سویا یا حتی برای طرز تهیه ماکارونی با سویا و گوشت نکاتی مهم است که باید رعایت کنید. در ادامه این جزییات و فوتوفنها را مرور میکنیم.
نکاتی برای خوشمزه کردن سویا
سویا از آن دسته موادی است که عدهای طعمش را دوست ندارند بنابراین خوش طعم کردن آن کار مهمی است. یکی از بهترین کارهایی که میتوانید برای خوشمزه شدن سویا انجام دهید این است که آن را در شیر بخیسانید به جای آنکه در آب بخیسانید. با این کار طعم سویا بهتر میشود.
اما یکی از نکات دیگر مهم برای گرفتن طعم سویا این است که خوب آن را با روغن تفت دهید و به میزان کافی از ادویه ماکارونی اضافه کنید تا از حالت خامی درآید و بیشتر از خواص ماکارونی بهره ببرید.
یکی از بهترین همراههای سویا، فلفل دلمه است. پس اگر دوست دارید سویای خوشمزهای داشته باشید حتما مقداری فلفل دلمهای در کنار ادویه مناسب استفاده کنید. اما همیشه به خاطر داشته باشید که اگر سویا دوست ندارید میتوانید ماکارونی با گوشت بپزید. طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده یا طرز تهیه ماکارونی با مرغ را در کتاب کاله بخوانید.
زعفران هم یک ادویه فوقالعاده برای خوشمزه شدن ماکارونی است. کافی است زعفران دم کرده را به سویایی که خوب سرخ شده اضافه کنید تا مایه ماکارونی شما خوشمزه شود.
نکاتی برای تهیه ته دیگ ماکارونی
ماکارونی با ته دیگش است که جلوه پیدا میکند پس حتما حواستان به ته دیگ ماکارونی باشد. برای تهیه ته دیگ هم میتوانید از سیب زمینی استفاده کنید هم نان لواش. اما استفاده از خود ماکارونی هم گزینه خوبی است برای ته دیگ. سوای تمام اینها استفاده از موادی مثل زیتون و کاهو هم برای ته دیگ ماکارونی مناسب است. جزییات بیشتر برای طرز تهیه ته دیگ ماکارونی را میتوانید در کتاب کاله بخوانید.
خوش رنگ شدن ماکارونی
بهترین کار برای خوش رنگ شدن ماکارونی این است که در آبی که قرار است ماکارونی را آبکش کنید، روغن نریزید چون روغن باعث میشود که مایه ماکارونی با سویا ماکارونی خوب به خورد ماکارونی نرود. ضمنا میتوانید به جای رب از گوجه پوره شده و یا ترکیب رب و گوجه استفاده کنید.
تهیه ماکارونی با سویا با مواد مختلف
علاوه بر موارد بالا که اشاره کردیم میتوانید طرز تهیه ماکارونی با سویا و سیب زمینی را که قبلا در کتاب کاله توضیح دادهایم بخوانید. یا حتی ماکارونی با سویا و عدس را تهیه کنید. اما در طرز تهیه این نوع ماکارونی باید حتما عدس را بپزید و به مایه ماکارونی اضافه کنید. اگر دوست دارید طرز پخت ماکارونی با سویا را بدانید هم به کتاب کاله مراجعه کنید.
ماکارونی را میتوانید با انواع ماکارونی فرمی درست کنید. طرز تهیه ماکارونی فرمی با سویا و قارچ درست مثل ماکارونی رشتهای است. اما احتمالا برای کودکان جذابتر باشد.
