میرزا قاسمی یک غذا یا پیش غذای ساده است که هم می‌توانید آن را برای مهمانی‌هایتان به عنوان پیش غذا تهیه کنید یا آن را خیلی ساده برای دو نفر بپزید. اگر می‌خواهید این غذا را برای مهمانی‌هایتان تهیه کنید، می‌توانید طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو و طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی را بخوانید اما اگر می‌خواهید غذا را فقط برای دو نفر تهیه کنید، در ادامه طرز تهیه میرزا قاسمی دو نفره را با هم مرور می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی دو نفره
- بادمجان ۲-۳ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه میرزا قاسمی برای دو نفر
۱. آماده کردن بادمجان
اولین مرحله از طرز تهیه میرزا قاسمی دو نفره درست مثل طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی این است که بادمجان‌ها را آماده کنید. برای این کار چند روش وجود دارد. اگر دوست دارید غذایتان طعم دودی بدهد بهتر است بادمجان‌ها را یا روی گاز یا روی منقل دودی کنید. اما سرخ کردن بادمجان هم یکی دیگر از روش‌های مناسب برای تهیه بادمجان میرزا قاسمی است. اما اگر می‌خواهید خواص بادمجان بهتر حفظ شود می‌توانید آن را پوست بگیرید و آبپز کنید و در نهایت با گوشت‌کوب خوب له کنید.
۲. تفت دادن پیاز و سیر
حالا در این مرحله پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن در ماهیتابه مناسب تفت دهید تا کاملا نرم و طلایی شود. بعد سیر را که خوب له کرده‌اید اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳.اضافه کردن باقی مواد میرزا قاسمی
آخرین مرحله از طرز تهیه میرزا قاسمی دو نفره این است که بادمجان‌های له شده را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از این که بادمجان‌ها کمی پخت، گوجه له شده یا رنده شده را هم اضافه کنید و بگذارید تا خوب بپزد و آبش از بین برود. وقتی خوب آب اضافه گوجه گرفته شد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
حالا مقداری روغن به مواد اضافه کنید و بگذارید داغ شود بعد تخم مرغ را اضافه کنید. هم می‌توانید تخم مرغ را در مواد هم بزنید، هم آن را هم نزنید تا به همان شکل بپزد.
نکات تکمیلی برای تهیه میرزا قاسمی
همان‌طور که خواندید، تهیه میرزا قاسمی خیلی راحت است فقط کافی است نکات و فوت‌وفن‌های تهیه آن را رعایت کنید.
بهترین روش پختن تخم مرغ
تخم مرغ‌های میرزا قاسمی را هم می‌توانید با هم زدن در تابه‌ای جداگانه بپزید و بعد به مخلوط دیگران اضافه کنید یا برای نتیجه‌ای ایده‌آل، در آخر بعد از سرخ کردن بادمجان و گوجه‌فرنگی، تخم مرغ را روی مواد بشکنید و بگذارید بپزد. اگر دوست دارید که زرده نرم بماند می‌توانید آن را هم نزینید. اگر مهمان دارید و می خواهید ظرف زیبا به نظر برسد جدا سرخ کردن تخم مرغ را به شما توصیه می‌کنیم.
بهترین روش پخت گوجه فرنگی برای تهیه میرزا قاسمی
برای تهیه میرزا قاسمی بهتر است گوجه هم مثل بادمجان یا کبابی شود و پوستش کامل گرفته شود یا این که حتما ابتدا در آب داغ بگذارید و بعد در آب سرد تا بتوانید راحت پوستش را بگیرید. اما در کل اگر سرعت پخت غذا برایتان مهم نیست بهتر است حتما گوجه را در قابلمه تفت دهید بعد به بادمجان اضافه کنید.
تزیین میرزا قاسمی
تزیین میرزا قاسمی هم یک بخش مهم از تهیه این غذاست. برای تهزیین این غذا می‌توانید هم با انتخاب ظروف خاص آن را متفاوت سرو کنید هم می‌توانید به آن شکل و فرم بدهید. اما یکی از روش‌های جذاب تزیین این غذا بخصوص برای مهمانی این است که آن را به شکل تارت سرو کنید. برای این کار نان آماده تارت را بخرید و داخلش را با میرزا قاسمی پر کنید.
اما یادتان باشید تزیین با تخم مرغ یک روش ساده اما جذاب برای این غذاست.
