یکی از رایج‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های دنیا، پای سیب است. منظور از پای، خمیری به نام کراست است که با مواد مختلف پر می‌شود. در ابتدا خمیر پای با گوشت و سبزیجات پر شده و به عنوان نوعی غذا سرو می‌شده است. پای سیب زمینی که امروز روی میز غذا می‌گذاریم، چیزی شبیه به همان پای‌های اولیه است، اما این روزها کراست تنها با گوشت و سبزیجات پر نمی‌شود و به عنوان یک غذای گرم سرو نمی‌شود. این خمیر با گذشت زمان با انواع میوه یا کرم‌های مختلف پر شده و به دنیای شیرینی‌پزی پا گذاشته است. این روزها از پای آناناس گرفته تا شکلات و نارگیل به عنوان دسر بعد از وعده‌های غذایی سرو می‌شوند و همچنان محبوب و پرطرفدار هستند.
در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه پای سیب کلاسیک که به دلیل طعم و بوی بی‌نظیر سیب کنار دارچین جز یکی از محبوب‌ترین پای‌ها است را به شما آموزش دهیم. پیشنهاد می‌دهیم لذت درست کردن این پای را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه پای سیب کلاسیک و خوش عطر و طعم
- آرد500 گرم
- کره پاستوریزه کاله250 گرم
- تخم مرغیک عدد
- نمکیک‌هشتم قاشق چای‌خوری
- شیر کم چرب کالهیک‌دوم لیوان
- وانیلیک‌دوم قاشق چای‌خوری
- شکرسه قاشق غذاخوری
- سیب پنج عدد
- دارچینیک قاشق چای‌خوری
- جوز هندییک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- شکریک‌دوم لیوان
- آبلیمویک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پای سیب کلاسیک و خوش عطر و طعم در خانه
مرحله اول
پای یکی از غذاهای کلاسیک و خوشمزه‌ای است که ابتدا تنها به عنوان غذای اصلی با محتوای گوشت و سبزیجات تهیه می‌شده که در نهایت به صورت پای گوشت و سیب زمینی و پای مرغ پنیری یا پای چوپان سرو می‌شده است. اما با گذشت زمان این مدل از غذا راه خود را با دسرهای خوشمزه‌ای مانند پای گیلاس و پای سیب به دنیای جذاب شیرینی‌پزی باز کرد.
برای تهیه یک پای سیب کلاسیک خوش عطر و طعم ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل آماده کنید. همچنین قالب مخصوص پای را خوب چرب کنید تا خمیر پای به آن نچسبد. برای تهیه خمیر پای آرد را با وانیل، شکر و نمک مخلوط کرده سپس کره سرد را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و به آرد اضافه کنید.
مرحله دوم
کره را به کمک نوک انگشت با آرد مخلوط کنید تا به مواد بچسبد. سپس شیر سرد را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید تا خمیر تردی به دست آید. کافی است مواد با هم مخلوط شوند؛ بنابراین از زیاد ورز دادن خمیر پرهیز کنید.
مرحله سوم
در ادامه خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت خمیر را به وسیله وردنه خوب پهن کنید تا اندازه قالب شود سپس خمیر را داخل قالب پهن کنید به طوری که دیواره‌های قالب را نیز بپوشاند.
مرحله چهارم
برای آماده سازی فیلینگ یا مواد داخل پای، سیب‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید سپس با دارچین، جوز هندی، شکر، آبلیمو و کره مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید.
مرحله پنجم
برای آماده کردن خمیر روی پای، نیمه دیگر خمیر را با وردنه خوب پهن کنید سپس با کمک یک چاقو خمیر را مانند نوار‌های باریک بریده و حالت بافت روی سیب‌ها بچینید.
مرحله ششم
در آخر زرده تخم مرغ را هم بزنید و به وسیله برس آشپزی روی خمیر پای بمالید و قالب را به مدت 30 تا 40 دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود. پای سیب را می‌توانید همراه با بستنی وانیلی و قهوه سرو کرده و نوش جان کنید.
.