کیک اسفنجی یکی از پایه‌ای‌ترین و پرکاربردترین انواع کیک‌هاست که در بسیاری از شیرینی‌پزی‌ها و دسرها به‌عنوان پایه استفاده می‌شود. با بافتی نرم و سبک و پفی دلچسب، این کیک انتخابی عالی برای دورهمی‌های خانوادگی، جشن‌های ساده یا حتی پایه کیک تولد است. در این مطلب، طرز تهیه کیک اسفنجی ساده را با مواد اولیه در دسترس و دستور دقیق مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا نتیجه نهایی دقیقا همان چیزی شود که انتظارش را دارید.
مواد لازم طرز تهیه کیک اسفنجی ساده
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- آرد سفید قنادی یک و یک‌چهارم پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- وانیل نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
- آب جوش ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع یک‌سوم پیمانه
مراحل طرز تهیه کیک اسفنجی ساده
مرحله اول: آماده‌سازی قالب و فر
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا فقط کف آن را چرب و آردپاشی کنید. این کار از چسبیدن کیک جلوگیری می‌کند و باعث پخت یکنواخت می‌شود.
مرحله دوم: جدا کردن زرده و سفیده
تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده را در ظرفی تمیز و خشک بریزید و با همزن بزنید تا کاملاً پف کند و فرم بگیرد سپس نصف شکر را به‌تدریج به سفیده اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر بزنید تا کاملا سفت و براق شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی زرده‌ها
زرده‌ها را با باقی‌مانده شکر و وانیل بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود. سپس آب جوش و روغن را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
مرحله چهارم: افزودن آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را سه‌بار الک کنید تا سبک شود سپس کم‌کم به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک به‌صورت دورانی و آرام هم بزنید تا پف مواد نخوابد.
مرحله پنجم: اضافه کردن سفیده
حالا سفیده زده‌شده را در دو مرحله به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید. هر بار به‌صورت دورانی و از پایین به بالا هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و کیک شما پف‌دار باقی بماند.
مرحله ششم: پخت نهایی
مخلوط را در قالب بریزید و قالب را چند بار آرام به سطح بکوبید تا حباب‌های درشت خارج شوند. قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود و سپس از قالب خارج کنید.
نکات کلیدی برای داشتن یک کیک اسفنجی پف‌دار و خوشمزه
برای اینکه کیک شما نتیجه‌ای بی‌نقص، خوش‌طعم و حرفه‌ای داشته باشد، توجه به چند نکته ضروری است. در این بخش، با اشاره به کلمات کلیدی متنوعی، نکات مهم تهیه یک کیک اسفنجی خانگی را مرور می‌کنیم.
برای داشتن پف زیاد چه باید کرد؟
اگر به دنبال طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد هستید، حتما تخم‌مرغ‌ها را به دمای محیط برسانید. زدن جداگانه زرده و سفیده، و ترکیب کردن آن‌ها با لیسک و حرکت دورانی، باعث افزایش پف کیک می‌شود.
کیک اسفنجی برای ۴ نفر
در طرز تهیه کیک اسفنجی برای ۴ نفر بهتر است از نصف مواد اصلی استفاده کنید یا قالب کوچک‌تری انتخاب کنید. این موضوع باعث می‌شود کیک شما ضخیم نشود و زمان پخت هم بهتر کنترل شود.
استفاده از لیوان فرانسوی برای اندازه‌گیری مواد کیک
بسیاری از کاربران علاقه دارند از پیمانه‌های مرسوم خانگی استفاده کنند. طرز تهیه کیک اسفنجی با اندازه‌گیری لیوان (مثل لیوان فرانسوی) کاملا امکان‌پذیر است؛ فقط توجه کنید که هر لیوان فرانسوی معادل ۲۰۰ میلی‌لیتر است.
کیک ساده خانگی با طعمی حرفه‌ای
در بسیاری از موارد، کاربران دنبال طرز تهیه کیک ساده خانگی هستند که هم راحت تهیه شود و هم طعمی خاص داشته باشد. اضافه کردن چند قطره اسانس لیمو یا پرتقال می‌تواند عطر کیک را حرفه‌ای‌تر کند.
کیک اسفنجی برای زمان‌هایی که وقت کم دارید
برای افرادی که زمان کمی دارند، کیک ساده و سریع گزینه خوبی است. شما می‌توانید مواد خشک را از قبل آماده و الک کرده و حتی سفیده تخم‌مرغ را در یخچال بگذارید تا مراحل تهیه سریع‌تر پیش برود.
کیک اسفنجی کیکی مناسب برای مهمانی
اگر به دنبال طرز تهیه کیک ساده برای مهمانی هستید، بهتر است از قالب گرد و بزرگ استفاده کنید. همچنین اضافه کردن مقداری پوست پرتقال رنده‌شده یا کشمش داخل مایه کیک، جلوه و طعم خاصی به آن می‌دهد.
تهیه کیک با پیمانه لیوان فرانسوی
در طرز تهیه کیک ساده با پیمانه لیوان فرانسوی، به‌جای استفاده از ترازو، همه مواد را با همان لیوان اندازه بگیرید. فقط توجه کنید شکر و آرد را صاف در لیوان بریزید و سرریز نباشد.
پف بیشتر کیک اسفنجی با حرارت مناسب
پخت کیک اسفنجی با پف زیاد نیاز به دمای مناسب فر دارد. دمای پایین یا بالا هر دو باعث می‌شوند کیک یا خمیر بماند یا بیش از حد خشک شود. استفاده از فر از پیش گرم‌شده در دمای ۱۸۰ درجه کاملا ضروری است.
اگر شما هم تجربه‌ای در پخت کیک اسفنجی دارید یا نکته‌ای برای بهتر شدن بافت و طعم آن می‌دانید، خوشحال می‌شویم در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
