طرز تهیه زیتون پرورده محلی
سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
342 بازدید

طرز تهیه زیتون پرورده محلی

زیتون پرورده، یکی از چاشنی‌های مهم و همیشگی سفره شمالی‌هاست. برای آماده کردن آن، می‌توانید زیتون، رب‌انار و گردو را به میزان دلخواه با هم ترکیب کنید اما اگر به دنبال طرز تهیه زیتون پرورده به روش محلی‌های گیلان می‌گردید، ادامه این مطلب را بخوانید.

زیتون ریز سبز (بی هسته) نیم کیلو
پودر گردو یک فنجان
سیر تازه یک کله
گلپر یک قاشق چای‌خوری
چوچاق یک قاشق غذاخوری
رب انار غلیظ (ملس یا ترش) یک قاشق غذاخوری
آب انار یک چهارم فنجان
دانه انار سه قاشق غذاخوری
آب نارنج یک قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم

مرحله اول

زیتون‌ها را برای 10 دقیقه تا نیم ساعت (بسته به میزان شور بودن) در یک کاسه آب قرار دهید و سپس در صافی بریزید.

مرحله دوم

ابتدا همه مواد گفته شده به جز زیتون و گردو را در یک کاسه بزرگ به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله نمک را اضافه نکنید، چراکه ممکن است زیتون شما به اندازه کافی نمک داشته باشد.

مرحله سوم

زیتونی که آبش گرفته شده را همراه با پودر گردو با سسی که درست کرده‌اید مخلوط کنید.

زیتون پرورده را بعد از آماده شدن در شیشه دربسته در یخچال بگذارید.

چند نکته درباره تهیه زیتون پرورده خوشمزه

همانطور که در طرز تهیه زیتون پرورده به شما پیشنهاد کردیم، نمک را در پایان کار اضافه کنید و در صورت نمکین بودن زیتون‌هایی که تهیه کرده‌اید، از زدن میزان بیشتر نمک به آنها خودداری کنید.

زیتون پرورده با سبزی شمالی چوچاق آماده می‌شود، اگر به آن دسترسی ندارید می‌توانید از ترکیب دلار شمالی استفاده کنید و در غیر این صورت، یک قاشق غذاخوری گشنیز و یک قاشق چای‌خوری نعناع به این میزان زیتون پرورده اضافه کنید.

هرچه پودر گردوی شما روشن‌تر باشد، رنگ زیتون پرورده هم روشن‌تر می‌شود.

سیر تازه زیتون پرورده را خوش‌طعم‌تر خواهد کرد اما می‌توانید آن را از دستور حذف کنید یا به جای یک کله سیر تازه، از دو حبه سیر له شده کهنه‌تر استفاده کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *