طرز تهیه شیرینی نخودچی اصل قزوینی
6 نفر
آسان
بیشتر از 90دقیقه
30 تا 60 دقیقه
3374 بازدید

طرز تهیه شیرینی نخودچی اصل قزوینی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های خوشمزه قزوینی است که مواد اصلی آن، آرد نخودچی است. راز پخت این شیرینی فقط و فقط استفاده از آرد نخودچی مرغوب و لطیف است. حتی نیاز به هیچ وسیله یا ابزار خاصی ندارید. بنابراین آرد مرغوب را تهیه کنید و باقی کار را به ما بسپارید.

آرد نخودچی مرغوب ۵۰۰ گرم
کره یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد ۲۵۰ گرم
پودر قند یا شکر ۲۵۰ گرم
زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
هل ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
پودر یا خلال پسته و بادام به مقدار لازم

مرحله اول

ابتدا کره یا روغن صاف قنادی را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود سپس به وسیله یک همزن برقی، چند دقیقه هم بزنید.

مرحله دوم

پودر قند یا شکر را داخل روغن ریخته و به مدت ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود سپس پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

مرحله سوم

آرد نخودچی را ۲ تا ۳ بار الک کنید تا کاملا صاف و یک‌دست شود سپس به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر را کمی ورز دهید. دقت کنید که خمیر نباید بیش از حد ورز داده شود، چون این‌کار موجب به روغن افتادن خمیر می‌شود.

مرحله چهارم

در ادامه زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر کاملا یک‌دست و یک‌رنگ شود. برای نرم‌تر شدن شیرینی در این مرحله می‌توانید خمیر را به وسیله چرخ‌گوشت، چرخ کنید.

مرحله پنجم

مواد را داخل سلفون قرارداده و اجازه دهید ۵ تا ۶ ساعت استراحت کند.

مرحله ششم

فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به کمک وردنه با ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر روی سینی باز کنید سپس قالب دلخواه‌تان را داخل آرد بزنید و شروع به قالب زدن کنید. اگر مایل نبودید از قالب استفاده کنید، خمیر را گرد کرده و روی سینی فر بچینید.

مرحله هفتم

شیرینی‌ها را به‌وسیله پودر یا خلال پسته تزیین کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شده؛ سینی را از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

شیرینی‌ها را در ظرفی مناسب چیده و سرو کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

  1. محمد رضا
    5

    فکر کنم یه اشتباهی شده. یک قاشق غذاخوری زعفران با عقل جور در نمیاد. تو اکثر دستودرای نخودچی اصلا زعفران نداره.

    1. یاسمن نامدار

      سلام دوست عزیز، این دستور تهیه نخودچی زعفرانی قزوینی است و منظور قاشق چای‌خوری بوده که اصلاح شد، ممنون از توجه شما.

  2. میلاد @ دنیا
    5

    من درست کردم عاااالی شد
    همه فکر کردن خریدم

  3. سارا
    -

    می خواهم یاد بگیرم

  4. Anonymous
    -

    خیلی خیلیییییییییییییی زیاد یه قاشق غذا خوری زعفران

در حال بارگذاری...