محققان می‌گویند مصرف محصولات بدون گلوتن، تنها برای سلیاکی‌ها مفید نیست. از نظر برخی از پژوهشگران کاهش مصرف گلوتن می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش همه افراد خدمت کند و البته جان کسانی که به گلوتن حساسیت دارند را هم نجات دهد. اگر شما هم به گلوتن موجود در نان‌ها حساسیت دارید، می‌توانید به راحتی در خانه برای خود نان بدون گلوتن تهیه کنید. طرز تهیه این نان بسیار ساده است و برای خوشمزه‌تر شدن آن می‌توانید از کشمش یا ادویه دلخواهتان استفاده کنید.
مواد اولیه نان خانگی بدون گلوتن
- مخلوط بدون گلوتن نان سلینو دو فنجان و یک قاشق غذاخوری
- شکر یک فنجان
- بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ دو عدد (بزرگ)
- شیر نارگیل خرید آنلاین یک فنجان
- روغن کانولا نصف فنجان
- عصاره وانیل یک قاشق چایخوری
- کشمش یک فنجان
- پودر دارچین سه قاشق چایخوری
طرز تهیه نان بدون گلوتن
مرحله اول
ابتدا فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مخلوط نان سلینو یا همان آرد بدون گلوتن ، سه چهارم فنجان شکر، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها، شیر نارگیل، روغن کانولا و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانیکه کاملا مخلوط شوند. حالا این مایه را به کاسه آرد اضافه کنید و آن‌ها را هم بزنید تا کاملا مواد به خورد آرد برود و یک مایه خمیری شکل درست شود. حالا کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید.
مرحله دوم
قالب نان به اندازه ۲۲ در ۱۲ سانتی‌متر را به روغن آغتشه کنید. سپس نصف خمیر را به عنوان لایه زیری در قالب بریزید. در یک کاسه کوچک باقی مانده شکر و دارچین را با هم ترکیب کنید و روی لایه زیری خمیر بپاشید و در نهایت نصف دیگر خمیر را روی لایه زیری قرار دهید. سپس با چاقو روی خمیر، سوراخ‌های کوچکی ایجاد کنید.
مرحله سوم
قالب نان را در فر بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد. بعد از پختن قالب را از فر خارج کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا قالب خنک شود، سپس نان را از داخل قالب خارج کنید. نان خانگی بدون گلوتن شما حالا آماده است.
چند نکته
- با مخلوط بدون گلوتن نان سلینو، می‌توانید شیرینی‌های بدون گلوتنی مثل شیرینی کشمشی یا کیک شکلاتی بدون گلوتن را آماده کنید.
- اگر دوست داشته باشید می‌توانید این نان سالم را با لبنیات دارچینی میل کنید.
