طرز تهیه وافل خانگی با گاز، فر و ساندویچ ساز

برای شروع، زرده تخم مرغ را هم می‌زنیم. سپس شکر را به ظرف اضافه می‌کنیم و مخلوط حاصل را به‌خوبی هم می‌زنیم. بعد از این‌که مخلوط را خوب هم زدیم، کمی اسانس وانیل اضافه می‌کنیم. سپس جوش شیرین را درون ظرف می‌ریزیم. جوش شیرین باعث می‌شود تا رنگ وافل شما طلایی شود.

زمانی که همه مواد را اضافه کردیم، یک لیوان شیر کره‌ای یا باترمیلک به خمیر وافل اضافه می‌کنیم. البته از انواع دیگر شیر هم می‌توانید کمک بگیرید. در ادامه، بعد از هم زدن مخلوط، کره آب شده را داخل ظرف می‌ریزیم و مجدد هم می‌زنیم.

در این مرحله باید مواد خشک را برای تهیه وافل خانگی ابتدا الک و سپس اضافه کنید. آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر داخل الک بریزید. همزمان، آرد و بیکینگ پودر را داخل الک با یکدیگر به‌آرامی مخلوط کنید. بعد از این‌که آرد و بیکینگ پودر با یکدیگر مخلوط شدند، آن‌ها را الک کنید و به داخل ظرف خمیر وافل بریزید. در این مرحله نباید خمیر را بیش از اندازه هم بزنید چراکه با این کار، وافل شما طعمی مانند طعم مقوا خواهد داشت.

در این مرحله از طرز تهیه وافل خانگی باید سفیده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا رنگی سفید و پف‌کرده داشته باشند.

بعد از این‌که سفیده تخم‌مرغ را هم زدید، در ادامه آن را داخل خمیری بریزید که در مرحله دوم تهیه کردید و مخلوط حاصل را به‌آرامی هم بزنید. زمانی‌که سفیده تخم‌مرغ به شکل مناسبی به ظرف اضافه شد و ظاهری یکدست پیدا کرد، می‌توان برای مرحله بعد، یعنی پخت وافل روی گاز استفاده کرد.

در این مرحله از طرز تهیه وافل خانگی باید قالب وافل را روی گاز گرم کنید. اگر خمیر وافل را مستقیم روی قالب وافل‌ساز بریزید، در نهایت، به کف ظرف می‌چسبد. برای همین، می‌توانید با استفاده از قلم‌موی سیلیکونی یا اسپری روغن، قالب را چرب کنید. اگر از قالب‌های وافل سیلیکونی استفاده می‌کنید، به احتمال زیاد نیازی به این کار نداشته باشید اما وافل شما طعم بهتری خواهد داشت.

بعد از چرب کردن قالب وافل‌ساز، خمیر وافل را به آن اضافه کنید. خمیر وافل را خوب در داخل قالب پخش کنید و در ظرف را ببندید. در طرز تهیه وافل خانگی روی گاز معمولا پیشنهاد می‌شود که بعد از بستن در ظرف، آن را در همان لحظه برگردانید تا شکل نهایی وافل شما بهتر باشد. از هر روشی که استفاده کنید، بعد از گذشت ۲ دقیقه، ظرف را برگردانید.

رنگ مناسب برای وافل باید طلایی‌رنگ باشد و زمانی که وافل طلایی‌رنگ داشته باشید، می‌توانید وافل را از داخل قالب بیرون آورید.

فر را از قبل تا ۲۱۸ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. مواد خشک را در طرفی نسبتا بزرگ بریزید.

در ظرف دیگری، تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن و وانیل (اختیاری) را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. بعد از این‌که مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کردید، آن‌ها را به ظرف شامل مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که خمیری یکدست داشته باشید و مواد خشک به‌خوبی در کل خمیر پخش شده باشند.

قالب وافل‌ساز را با استفاده از اسپری روغن چرب کنید. البته این کار را می‌توانید با قلم‌موی سیلیکونی و روغن نارگیل هم انجام دهید. خمیری که در مرحله قبل تهیه کردید را داخل قالب بریزید به‌گونه‌ای که سه‌چهارم قالب را پر کند. اگر از آرد بدون گلوتن استفاده می‌کنید نباید قالب را بیش از نصف پر کنید.

قالب را بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا وافل‌ها رنگی طلایی به خود بگیرند. در این حالت، اگر یک طرف وافل شما طلایی شده باشد، طرف دیگر آن هم به همان رنگ خواهد بود. در این مرحله تنها کافی است قالب را برگردانید و وافل را میل کنید.

آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در ظرف بزرگی با یکدیگر مخلوط و حفره‌ای را در مرکز آن ایجاد کنید.

زرده را از سفیده جدا کنید و در ظرفی متوسط، زرده، شیر و کرده آب شده را مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله مراقب باشید که مواد را بیش از اندازه هم نزنید. اصرار نداشته باشید که خمیر بدون هیچ گلوله‌ای از آرد ایجاد شود و مقدار کمی از آن، طبیعی است. زرده تخم‌مرغ‌ها را هم به آرامی به ظرف مواد اضافه کنید.

سفیده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا سفید و پف‌کرده شوند و آن‌ها را هم به ظرف اضافه کنید. سعی کنید این کار را به‌آرامی انجام دهید چراکه باید کمی هوا هم داخل خمیر وجود داشته باشد. هوای موجود در خمیر، وافل نهایی را پف‌کرده و سبک می‌کند.

ساندویچ‌ساز را گرم کنید. زمانی که به دمای مناسب رسید، داخل دستگاه را با کمی روغن زیتون یا کره آب‌شده چرب کنید. استفاده از قلم‌موی سیلیکونی برای چرب کردن ظرف پیشنهاد می‌شود. در ادامه، خمیر واقل را به آرامی داخل دستگاه بریزید.

بعد از این‌که خمیر به‌خوبی داخل دستگاه پخش شد، در دستگاه را ببندید و صبر کنید تا خروج بخار از آن متوقف شود. این کار ممکن است در حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد. بعد از این زمان، اگر وافل‌ها طلایی شده باشند، می‌توانید آن‌ها را به داخل ظرف منتقل و سرو کنید.