فرقی نمی‌کند که از گوشت استفاده کنید یا مرغ یا سوسیس. برای دوست‌داران پاستا، این غذا با هر سس و چاشنی که باشد، دوست داشتنی است. این بار طرز تهیه پاستا کراکف را به شما آموزش می‌دهیم. اگر طرفدار کرافک باشید و از طعم سیر و گوجه هم لذت ببرید، این پاستا به نظرتان ایده‌آل خواهد رسید.
مواد لازم برای تهیه پاستا کراکف
- پاستا لوله‌اییک بسته
- کراکف۲۰۰ گرم
- برگ ریحان تازهبه مقدار دلخواه
- کنجددو تا سه قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنیمقداری برای تفت دادن
- روغن زیتونیک قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی متوسطسه عدد
- گوجه گیلاسی۲۰۰ گرم
- سیردو حبه
- نمک و فلفلبه مقدار دلخواه
طرز تهیه پاستا کراکف
مرحله اول
ابتدا گوجه فرنگی‌ها را شسته و همراه با نمک و فلفل، در مخلوط‌کن، پوره کنید.
مرحله دوم
آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید، کمی نمک و روغن در آن بریزید و پاستاها را در آب بجوشانید. اما نه آنقدر که نرم شوند. پاستای شما در مرحله بعد با آب گوجه هم خواهد پخت، پس نگذارید کاملا در آب جوش نرم شود و فورمش را از دست بدهد.
مرحله سوم
در یک تابه پهن پوره گوجه را با کمی روغن روی اجاق بگذارید و تا جمع شدن نیمی از آب گوجه صبر کنید.
مرحله چهارم
در یک تابه دیگر، کراکف‌های حلقه شده را سرخ کنید. سپس همراه با آنها، کنجدها را کمی تفت دهید، اما نه آنقدر که رنگ کنجدها تیره شود. در مرحله بعد، سیر و گوجه گیلاسی‌ها را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. مراقب باشید که گوجه‌ها بیش از اندازه سرخ و له نشوند.
مرحله پنجم
پاستا را بعد از آبکش کردن، در تابه‌ای که سس گوجه در آن می‌جوشد بریزید و آن را با سس گوجه مخلوط کنید. سپس کراکف و ترکیب‌های همراه با آن را به تابه اصلی اضافه کنید.
مرحله ششم
در آخرین مرحله برگ‌های ریحان را به مواد اضافه کنید و یک قاشق روغن زیتون (در صورت تمایل بو‌دار) روی پاستا بریزید. پاستای شما آماده است. می‌توانید آن را با همین تابه سرو کنید.
