پوره شلغم را میتوانید در کنار استیک یا ماهی سرو کنید یا به عنوان یک وعده غذایی گیاهی و سبک نوش جان کنید. شلغم خواص و فواید بسیاری دارد و در فصل سرما به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. اگر شلغم را به شکل آب پز دوست ندارید پوره سیبزمینی و شلغم را امتحان کنید تا هم از خواص غذایی آن بهره ببرید و هم از طعم عالی آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه پوره شلغم
- شلغمدو عدد متوسط
- سیبزمینیدو عدد متوسط
- برگ بویک برگ
- خامه ترش کالهسه قاشق غذاخوری
- کره پاستوریزه کالهیک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه پوره شلغم
مرحله اول
ابتدا شلغم و سیبزمینی را پوست بگیرید. آنها را به اندازههای بزرگ خرد کنید. در یک قابلمه مناسب، به اندازهای آب بریزید که با سبد بخارپز تماس پیدا نکند (حدود ۲ تا سه سانتیمتر آب کافی است). قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید تا آب به جوش بیاید.
حالا سبد بخارپز را داخل قابلمه قرار دهید. تکههای شلغم، سیبزمینی و برگ بو را درون آن بچینید. در قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید.
اجازه دهید مواد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با بخار ملایم بپزند. زمانی که چاقو به راحتی و بدون مقاومت در سیبزمینی و شلغم فرو رفت، بخارپزِ مقوی و لذیذ شما آماده است.
مرحله دوم
مواد داخل قابلمه را آبکش کنید و برگ بو را دور بریزید. حالا سیب زمینی و شلغم را با کمک چنگال یا گوشت کوب له کنید و یا آنها را رنده کنید.
مرحله سوم
سیب زمینی و شلغم را دوباره داخل قابلمه بریزید و خامه ترش و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل را به پوره اضافه کنید و مزه آن را بچشید تا در صورت لزوم دوباره نمک و فلفل اضافه کنید.
یادتان نرود که پوره حتما باید گرم سرو شود و حتی میتوانید آن را با ادویهجات یا سس دلخواهتان سرو کنید. اگر گیاهخوار هستید، پوره شلغم یک غذای کامل برای شماست و اگر هم از چشیدن طعم غذاهای گوشتی لذت میبرید، میتوانید از این پوره مثل پوره سیبزمینی به عنوان دورچین کمک بگیرید.
اگر از این غذای خوشمزه خوشتان آمد و اهل مصرف شلغم هستید طرز تهیه سوپ شلغم را هم در کتاب کاله مطالعه کنید.
