طرز تهیه ردولوت با پنیر ماسکارپونه

اگر تمایل به تهیه مواد به صورت کیک دارید قالب ۲۳ سانتیمتری را با کمی روغن چرب و کف آن را با کاغذ مومی بپوشانید و فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن و گرم کنید.

چنانچه قصد تهیه مایه به عنوان کاپ کیک را دارید داخل قالب‌ها را با کپسول کاغذی کاپ کیک بپوشانید و دمای فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه تنظیم و گرم کنید.

در ظرفی، آرد، بیکینگ پودر، پودرکاکائو و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.

رنگ قرمز را به باترمیلک اضافه و هم بزنید تا حل شود. (برای تهیه باترمیلک کافیست که یک‌ونیم پیمانه شیر را با یک‌ونیم قاشق سوپ‌خوری سرکه ترکیب کنید.)

کره نرم شده را همراه شکر و وانیل بزنید تا مخلوط شوند. تخم مرغ‌ها را به ترتیب اضافه و با همزن برقی خوب بزنید تا مایه یکدست و کرم‌رنگ شود. مخلوط آرد و باتر میلک را به تدریج به مایه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

در ظرف کوچکی سرکه و جوش شیرین را با هم مخلوط و به مایه کیک اضافه و خوب مخلوط کنید.

مایه کیک را در قالب کیک ریخته یا بین کپسول‌های کاغذی به طور مساوی تقسیم کنید و درون فر قرار دهید.

زمان پخت لازم برای کیک حدود ۴۵ دقیقه و برای کاپ کیک‌ها حدود ۳۰ دقیقه است.

بعد از پخت و خنک شدن، کیک را به دولایه برش زده و مقداری از رویه کرم پنیری را روی لایه اول بمالید و لایه دوم را روی آن قرار دهید. مجددا روی کیک را با کرم پنیری تزیین کنید.

برای تزیین کاپ کیک، کرم پنیری را داخل قیف قنادی با سر‌ماسوره دلخواه ریخته و روی آن‌ها را تزیین کنید.