طرز تهیه ردولوت با پنیر ماسکارپونه
5 نفر
آسان
30 تا 60 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
181 بازدید

طرز تهیه ردولوت با پنیر ماسکارپونه

کیک ردولوت یا مخمل قرمز یک کیک فوق‌العاده خوشمزه و البته خوش‌رنگ و لعاب است که می‌توانید در منزل تهیه کنید. ردولوت را به خاطر ظاهر زیبایش، می‌توانید به عنوان کیک تولد هم در نظر بگیرید. با ما همراه باشید.

تخم مرغ سه عدد
کره نرم شده سه‌چهارم پیمانه
آرد الک شده سه پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
جوش شیرین یک قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
شکر دو پیمانه
رنگ قرمز خوراکی ژله‌ای یک قاشق چای‌خوری
وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
باترمیلک یک‌دوم پیمانه
سرکه یک‌دوم قاشق چای‌خوری
رویه پنیری خرید آنلاین طبق دستور داده شده

مرحله اول

اگر تمایل به تهیه مواد به صورت کیک دارید قالب ۲۳ سانتیمتری را با کمی روغن چرب و کف آن را با کاغذ مومی بپوشانید و فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن و گرم کنید.

مرحله دوم

چنانچه قصد تهیه مایه به عنوان کاپ کیک را دارید داخل قالب‌ها را با کپسول کاغذی کاپ کیک بپوشانید و دمای فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه تنظیم و گرم کنید.

مرحله سوم

در ظرفی، آرد، بیکینگ پودر، پودرکاکائو و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.

مرحله چهارم

رنگ قرمز را به باترمیلک اضافه و هم بزنید تا حل شود. (برای تهیه باترمیلک کافیست که یک‌ونیم پیمانه شیر را با یک‌ونیم قاشق سوپ‌خوری سرکه ترکیب کنید.)

مرحله پنجم

کره نرم شده را همراه شکر و وانیل بزنید تا مخلوط شوند. تخم مرغ‌ها را به ترتیب اضافه و با همزن برقی خوب بزنید تا مایه یکدست و کرم‌رنگ شود. مخلوط آرد و باتر میلک را به تدریج به مایه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله ششم

در ظرف کوچکی سرکه و جوش شیرین را با هم مخلوط و به مایه کیک اضافه و خوب مخلوط کنید.

مایه کیک را در قالب کیک ریخته یا بین کپسول‌های کاغذی به طور مساوی تقسیم کنید و درون فر قرار دهید.

زمان پخت لازم برای کیک حدود ۴۵ دقیقه و برای کاپ کیک‌ها حدود ۳۰ دقیقه است.

مرحله هفتم

بعد از پخت و خنک شدن، کیک را به دولایه برش زده و مقداری از رویه کرم پنیری را روی لایه اول بمالید و لایه دوم را روی آن قرار دهید. مجددا روی کیک را با کرم پنیری تزیین کنید.

برای تزیین کاپ کیک، کرم پنیری را داخل قیف قنادی با سر‌ماسوره دلخواه ریخته و روی آن‌ها را تزیین کنید.

۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه کاله را با یک‌سوم پیمانه پودر قند، ۳ قاشق غذاخوری کره نرم شده و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل شکری با همزن برقی بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. در ظرف دیگری یک پیمانه خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد؛ سپس مخلوط کرم پنیری را اضافه و کمی دیگر بزنید تا کاملا یکدست شود.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *